آماده سازی زعفران برای صادرات موضوعی است که در صادرات این محصول با ارزش از کشور چندان مورد توجه قرار نمی‌گیرد. ایران تا همین چند سال گذشته تا ۹۵ درصد از زعفران صادراتی دنیا را تولید می‌کرد. در این سال‌ها، کشور های مختلفی اقدام به تولید زعفران نموده اند که سهم ایران را به حدود ۸۰ تا ۸۵ درصد رسانده است.

متاسفانه بسیاری از کالاهای صادراتی غیرنفتی از جمله زعفران هنوز به صورت فله و بسته بندی های نامناسب و نامرغوب ارائه و عرضه می گردد. همین امر باعث پایین آمدن از لیست بزرگترین فروشندگان می شود. این موضوع باعث سوء استفاده دیگر کشورها شده و به صورت کشورهای واسطه بسته بندی را تغییر داده و کالا را با برند و لگوی شخصی و جدید به صورت پک های استاندارد، زعفران صادراتی ارائه می‌نمایند. این امر کشور تولیدکننده را به مرور از رقایت در بازار جهانی خارج می کند.

لذا برای موفقیت در بازار جهانی زعفران باید از هیچ تلاشی فروگزار نکرد. در این بین یکی از مهمترین عوامل صادرات و فروش موفق کالا رعایت استاندارد های بین المللی بسته بندی زعفران صادراتی می باشد. در بسته بندی صادراتی زعفران باید قدم به قدم و با رعایت اصول و قواعد بین المللی حرکت نمود.

در صورتی که نکات و استاندارد ها در بسته بندی صادراتی رعایت شود همه راه ها از صادرات و فروش در بازار جهانی هموار می شود.

مراحل آماده سازی زعفران برای صادرات

منظور از آماده سازی زعفران برای صادرات رعایت مواردی است که در حفظ کیفیت و نیز رعایت امنیت بار و الزامات قانونی رایج جهانی اهمیت دارد. در زیر به شکل کلی به این موارد اشاره می‌کنیم:

پاک سازی و جدا سازی

در ابتدا تمامی ذرات خارجی، بقایای گیاه، خاک و بقایای مواد دیگر و هر گونه گرد و خاک احتمالی از زعفران پاک شده و جدا می شود. در آماده سازی زعفران برای صادرات باید از ابتدا نکات مهم در آن رعایت شود تا بتواند در بسته بندی صادراتی زعفران جای گیرد. مهم است که هر گونه مواد و ذرات نا خالص که باعث افت کیفیت می‌شود جدا سازی شود.

اخذ آنالیز آزمایشگاهی زعفران صادراتی

در بسیاری مواقع، محموله صادراتی زعفران باید گواهی آنالیز بر مبنای استانداردهای بین المللی بسته بندی زعفران صادراتی داشته باشد. این گواهی ها بر مبنای استاندارهای جهانی و مورد قبول خریداران اخذ شود. این گواهی ها در فرآیند صادرات زعفران همراه با سایر اسناد بار به خریدار ارسال می‌گردد.

وزن کردن

بعد از آنالیز، زعفران خالص بر مبنای سفارش یا استاندار‌های مقصد اندازه گیری شده و با توجه به حجم نهایی مورد نظر جداسازی می شود. بهتر است از وزن های استاندارد بین المللی برای ظروف زعفران صادراتی استفاده شود تا هم نیاز به دوباره کاری نباشد و هم بیشتر مورد استقبال خریداران قرار بگیرد.

بسته بندی در ظروف زعفران صادراتی

پس از مراحل فوق، قدم بعد در آماده سازی زعفران برای صادرات ، بسته بندی و وکیوم آن است. در ایران شرکت صدف پک بعنوان یک تولید کننده ظروف صادراتی زعفران اقدام به تولید بسته بندی های صادراتی زعفران مطابق با استاندارد‌های جهانی نموده است.

توجه کنید که اطلاعات زعفران صادراتی باید روی ظرف زعفران درج گردد. البته نوعا شرکت تولید کننده این ظروف در طراحی بسته بندی ظروف صادراتی، لزوم قرارگیری اطلاعات زیر را لحاظ می‌کند.

• • • نام محصول
    • نام و نشانی تولید کننده
    • وزن خالص
    • تاریخ تولید
    • تاریخ مصرف
    • شماره پروانه ساخت
    • شماره سری ساخت محصول
    • کشور صادر کننده
    • نحوه نگهداری و استفاده

جعبه گذاری یا بسته بندی مادر

جعبه گذاری از مراحل مهم و تاثیرگذار در استاندارد های بین المللی صادرات می باشد. شما می توانید با استفاده از یک طراح و متخصص در کنار یک روانشناس فروش با انتخاب طرح و رنگ مناسب برای ارائه کالای خود جعبه مناسب و استانداردی را انتخاب نمایید. سپس می توانید با بسته بندی نهایی آن را به عنوان کالای صادراتی خود به کشورهای دیگر عرضه نماید.

بازرسی

در فرآیند آماده سازی و و در حین بسته بندی مسئول کنترل کیفیت بارها روند آماده سازی را چک و نکات ایمنی را ارزیابی می نماید.

عواملی که کیفیت زعفران صادراتی را به مرور زمان کاهش می دهد

در آماده سازی زعفران برای صادرات باید سعی شود تمامی استاندارد های بین المللی بسته بندی زعفران رعایت شود. این امر برای جلوگیری از کاهش کیفیت زعفران که به دلایلی مثل طولانی بودن مسیر و تغییرات آب و هوایی رخ می‌دهد، ضروری است. بنابراین ظرف صادراتی باید محافظت کامل از این موارد را در نظر بگیرد.

از جمله مهم ترین عواملی که کیفیت زعفران صادراتی را کاهش می دهد به شرح زیر است.

• • رطوبت
    در صورت ورود رطوبت به داخل ظرف بسته بندی زعفران امکان رشد باکتری ها و قارچ ها وجود دارد و همین امر کیفیت زعفران را پایین می آورد.
  • نور
    در صورتی که نور به داخل بسته بندی صادراتی زعفران نفوذ نماید می تواند باعث فعال شدن ویروس ها و کپک ها شده و رنگ طبیعی زعفران را به مرور تغییر دهد.
  • درجه حرارت
    تغییرات زیاد دمای هوا باعث کم شدن کیفیت زعفران صادراتی شده و در نتیجه استاندارد های بین المللی بسته بندی زعفران صادراتی نقض شده و زعفران با کیفیت پایین مشتری خود را در بازار جهانی از دست می دهد. دمای بالا باعث فعالیت باکتری ها و دمای بسیار پایین امکان شکستن و خرد شدن زعفران را دارد. لذا بهتر است از پک های عایق استفاده شود.
  • اکسیژن
    اکسیژن محیط را برای رشد میکروب ها مهیا می نماید. برای همین باید علاوه بر اضافه کردن گازهای دیگر، اکسیژن بسته را کاهش داده و از ایزوله بودن بسته بندی صادراتی زعفران اطمینان حاصل کرد.

ویژگی بسته بندی استاندارد زعفران صادراتی

مهمترین مرحله در آماده سازی زعفران برای صادرات توجه به بسته بندی مناسب محصول است. اطلاع از استاندارد های بین المللی بسته بندی زعفران صادراتی می تواند روند صادرات و فروش را سرعت بخشیده و اعتماد و ترغیب بیشتر کشور های وارد کننده را با خود به همراه داشته باشد. بیشتر این استاندارد‌ها مربوط به خطراتی است که ممکن است در طول فرآیند حمل بار صادراتی زعفران روی دهد. موارد دیگری نیز در صادرات مطرح است که به مقصد و خریدار بستگی دارد و  ممکن است در برخی مقاصد الزامی برای آن وجود نداشته باشد.

• • • 1. رعایت مسائل زیست محیطی

         بسته بندی اولین معرفی یک محصول می باشد. با توجه به استانداردهای بین المللی بسته بندی زعفران صادراتی و استقبال و علاقه عمومی جامعه جهانی به حفظ محیط زیست بهتر است برای ظروف صادراتی زعفران به قوانین زیست محیطی احترام گذاشته و بسته بندی انتخاب شود که در آن بهداشت محیط زیست رعایت گردد. برای حفظ سلامت محیط زیست کارتون های مادر که بعد از رسیدن به مقصد بلا استفاده می‌باشند، باید به راحتی قابل انهدام و یا باز یافت و قابل استفاده مجدد باشند. بسته بندی مادر زعفران باید دارای علائم ایمنی و اطلاعات بازرگانی باشد.

         

      2. رعایت استاندارد در حجم ظرف زعفران صادراتی

         بسته بندی صادراتی زعفران نباید بیش از حد اندازه پر شود. به همین منظور ظروف زعفران صادراتی استاندارد و روتین توسط شرکت تولید کننده ظرف زعفران صدف پک آماده شده است تا به جهت مسافت طولانی حمله بار زعفران های داخل بسته ها فشرده و از کیفیت آن کاسته نشود.

      3. استفاده از مواد استاندارد در تولید بسته بندی زعفران

         جنس بسته بندی زعفران صادراتی باید از کالای باکیفیت باشد. جعبه داخلی و کارتون مادر علاوه بر کیفیت برای حفظ سلامت بسته های زعفران باید از امنیت بالایی نیز برخوردار باشد.

      4. اندازه ی استاندارد جعبه مادر

         مرسوم ترین اندازه جعبه های مادر در استاندارد های بین المللی بسته بندی زعفران ابعاد ۱۲۰۰ در ۸۰۰ و ۴۴ میلیمتر می باشد.

         

انتخاب روش حمل و نقل زعفران صادراتی

کشور صادر کننده زعفران می‌بایست روش حمل خود را با توجه به مبدا و مقصد خود انتخاب کند. بهترین و به صرفه‌ترین روش حمل زعفران صادراتی، حمل هوایی است. در ادامه انواع روش‌های حمل و نقل زعفران صادراتی را معرفی می‌کنیم:

حمل و نقل دریایی

در انتقال بسته بندی صادراتی زعفران به صورت حمل و نقل در کشتی باید به رطوبت بالای موجود در کشتی توجه داشته باشیم.

حمل و نقل در کشتی ممکن است به دو صورت فله ای یا کانتینری باشد. باید توجه کنید که حمل دریایی ممکن است با لنج یا کشتی های باری انجام شود. در هر دو صورت باید بدانید که رطوبت و ضربه اولین خطرات و مهمترین آنها برای محموله زعفران صادراتی شما می‌باشند.

حمل و نقل هوایی بهترین برای زعفران

به یاد داشته باشید که صادرات هوایی زعفران پر کاربردترین روش حمل زعفران است. این امر به دلیل حجم پایین بار و نیز سرعت ارسال می‌باشد. اما در هر محموله باید در برابر تغییرات ناگهانی فشار هوا و ضربات مقاوم باشد.

در حمل و نقل زعفران صادراتی بوسیله حمل هوایی تکان های شدید مورد توجه قرار گیرد. همچنین توجه کنید که هنگام پرواز، فشار هوای داخل کابین بار هواپیما، دچار تغییرات ویژه‌ای می‌شود و این امر ممکن است ضریب نفوذ هوا به داخل ظرف صادراتی زعفران را تغییر دهد.

حمل و نقل زمینی

این روش کم استفاده ترین روش حمل ظرف زعفران است. در استفاده از روش های حمل و نقل زعفران صادراتی زمینی که عمدتا در کانتینر ها و کامیون ها صورت می‌گیرد، باید به جابجایی و صدمات احتمالی وارد بر کالا توجه شود.
عمده مسئله در حمل کانتینری، طولانی بودن پورسه حمل و نقل ظرف زعفران و بالا بودن امکان ضربه به ظرف می‌باشد.

عوامل تاثیر گذار در انتخاب روش حمل و نقل زعفران صادراتی

برای موفقیت در حمل و نقل زعفران صادراتی باید همواره استاندارد های بین المللی در بسته بندی و آماده سازی زعفران برای صادرات را رعایت کرد تا بار ارزشمند زعفران از خطرات مختلف ناشی از حمل و نقل محفوظ بماند.

تغییرات آب و هوایی

به دلیل قوانین بین المللی باید بسته بندی محصول به صورتی باشد که تغییرات آب و هوا، گذر زمان، جابجایی در کیفیت زعفران تغییری ایجاد نکرده و محصول مورد نظر را به سلامت به دست مصرف کننده برساند.

فشار ها و ضربات وارده بر بسته بندی

از جمله تفاوت های بسته بندی استاندارد صادراتی با بسته بندی های داخلی می‌توان به این نکته اشاره کرد؛ بسته بندی هایی که برای صادرات جهانی آماده می‌شوند مسافت طولانی‌تری را طی خواهند کرد. لذا فشارها و ضربات بیشتری متحمل می‌شوند. بنابراین باید در حمل و نقل زعفران صادراتی این نکات را در نظر گرفت.

دستور العمل جا به جایی ظروف زعفران

از جمله نکات مهم در بسته بندی زعفران صادراتی دستورالعمل جا به جایی می‌باشد تا زعفران بدون مشکل و بدون آسیب به مقصد برسد. به همین منظور از علائم استانداردی روی بسته بندی مادر استفاده شود.

استفاده از ابعاد و اندازه های استاندارد

یکی از موارد مهم در صادرات یک محصول، ابعاد و اندازه مناسب بسته بندی آن می‌باشد. ابعاد و اندازه باید به صورتی در نظر گرفته شود تا فضای خالی در کانتینرهای حمل بار وجود نداشته باشد. در صورت عدم رعایت به جهت جایگیری نامناسب بسته بندی های زعفران در کانتینر ها و فضای بلا استفاده در نهایت هزینه اضافی برای شرکت صادر کننده ایجاد می‌شود.

محافظت از زعفران در زمان طولانی

البته زمان در این بین بسیار اهمیت دارد. چرا که گذر زمان در کالای مانند زعفران می‌تواند موجب به وجود آمدن کپک ها و یا آلودگی های ثانویه باشد. به همین منظور باید ظرف زعفران صادراتی از هرگونه منفذی که هوا از آن عبور کند عاری باشد.

جمع بندی

همانطور که اشاره شد، عدم بسته بندی مناسب زعفران آسیب بزرگی برای این تجارت پرسود دارد. همین حالا هم بسیاری از کشور ها با استفاده از این پتانسیل بزرگ و به کارگیری روش های مناسب بسته بندی، محصولات تولیدی کشورمان را با نام تجاری خود به بازار های جهانی عرضه می‌کنند. نکته ای که سودآوری بالایی به همراه داشته است. بنابراین اگر تولید کنندگان می‌خواهند سهم خود از بازار جهانی را حفظ و ارتقاء دهند، می‌بایست توجه ویژه‌ای به بسته بندی و آماده سازی زعفران برای صادرات داشته باشند.

زعفران یکی از گران ترین و با ارزش ترین ادویه های دنیا است. علاوه بر مصرف غذایی ، از این کالای با ارزش در صنایع داروسازی استفاده زیادی می کنند. این محصول یکی از فراگیرترین بازارهای خرید و فروش در دنیا را به خود اختصاص داده است. به طوری که تجارت زعفران، یکی از به صرفه ترین و پر سود ترین تجارت های جهانی برای کشور های صادر کننده زعفران محسوب می شود.

از این رو علاوه بر کشورهایی که از گذشته به کاشت زعفران می‌پرداختند، امروزه بسیاری از کشورها در جای جای دنیا اقدام به کشت زعفران کرده تا بتوانند در بازار جهانی خود را به عنوان صادر کننده زعفران مطرح کرده و به تجارتی پرسود برسند. در این میان ایران به عنوان بزرگترین کشور تولید کننده زعفران شناخته می شود.

عوامل موثر بر کیفیت زعفران

کشت زعفران در مناطق سردسیر بهترین عملکرد را داشته و با کیفیت بالا تولید می شود. این موضوع یکی از اصلی ترین دلایل تمایز زعفران مرغوب از زعفران نامرغوب محسوب می‌شود. هرچه منطقه سردسیر تر باشد، کیفیت زعفران تولید شده بالاتر خواهد بود.

زعفران در مناطق سردسیر و در هوای سرد مقاومت بالایی داشته و پیاز آن تا دمای منفی 40 درجه سانتی گراد قدرت رشد دارد. از آن جایی که زعفران نسبت به دیگر محصولات کشاورزی به آب کمتری نیاز دارد، کشت آن برای مناطق خشک و کم آب مناسب است. ایران به عنوان بزرگترین کشور تولید کننده و صادر کننده زعفران بیشترین هماهنگی را با آب و هوای مورد نیاز برای کشت زعفران دارد.

در ادامه‌ی روند تولید و آماده سازی زعفران، در صورتی که پس از برداشت در نگهداری آن دقت شود، می توان زعفران با کیفیت بالا را به بازار عرضه کرد.

علاوه بر شرایط آب و هوایی و خاک غنی ایران، با توجه به اینکه از گذشته در نگهداری از زعفران بعد از برداشت دقت زیادی صورت می گیرد، زعفران ایران یکی از باکیفیت ترین زعفران های دنیا محسوب می شود.

زعفران پس از جداسازی و خشک شدن در فضای مناسب باید دور از نور و رطوبت و در جام شیشه ای نگهداری شود. در صورت عدم رعایت نکات لازم اسانس آن کمتر شده و طعم و مزه خود را از دست می دهد. در نتیجه مرغوبیت، کیفیت و عیار آن کاهش پیدا می کند.

باید این نکته را دانست که زعفران خشک با کیفیت، عطر زیادی ندارد. اما پس از مرطوب شدن مجدداً عطر بسیار زیادی از آن منتشر شده و طعم بسیار خوبی می‌دهد. کشور های صادر کننده زعفران با رعایت اصول تهیه و نگهداری زعفران می توانند کیفیت زعفران را حفظ کنند. در نتیجه به عنوان تولید کننده و صادر کننده زعفران مرغوب در دنیا شناخته می‌شوند.

حجم تولید زعفران در جهان

در سال 2018 چیزی حدود 105 تن زعفران ایران تولید و صادر شده است. این میزان در مقایسه با سال های گذشته 40 درصد رشد داشته است. در حال حاضر ایران نخستین و بزرگترین تولید کننده زعفران در جهان است.

سهم ایران در بازار جهانی 44 درصد در بین کل تولید کنندگان زعفران در دنیاست. 105 تن زعفران، تنها میزان صادرات زعفران ایران را بیان می‌کند و مصرف داخلی زعفران در این آمار بیان نشده است. بنابراین حجم زعفران تولید شده در کشور بسیار بالاتر از این میزان بوده است.

باید توجه داشت ایران به عنوان اولین کشور تولید کننده زعفران هنوز از همه ظرفیت زراعی خود برای کشت زعفران استفاده نکرده است. چرا که متاسفانه تولید زعفران در ایران هنوز سازمان دهی نشده است. لذا با برنامه ریزی و همراهی با کشاورزان می توان از تولید این محصول با کیفیت درآمد بسیار بالاتری در بازار جهانی کسب کرد.

رتبه بندی کشورها در تولید زعفران

ایران و اسپانیا از جمله کشورهایی هستند که از گذشته فرهنگ تولید و مصرف زعفران در آنها وجود داشته و جزء اولین و قدیمی ترین کشورهای صادر کننده زعفران در دنیا هستند. در ادامه به بررسی کشور های تولید کننده زعفران ، از جمله این دو کشور خواهیم پرداخت.

1. #رتبه اول: برای زعفران ایران

   طبق گفته معاون وزارت کشاورزی کشور، ایران سهمی معادل 92-95 درصد کل تولید زعفران جهان را در اختیار دارد. البته بخش عمده‌ای از تولید آن ثبت جهانی نمی‌شود. مانند مصارف داخلی که در آمار جهانی نیست. پیش بینی ها برای سال 2020 حدود 500 تن صادرات زعفران در ایران است.

   در شکل زیر وضعیت صادرات ایران در سال ۲۰۱۷ را مشاهده می‌کنید:

   

   شواهد نشان می‌دهد که این آمار رو به کاهش است. چرا که بر اساس آمار سال ۲۰۱۸، سهم ایران در بازار جهانی زعفران 36.7 درصد بود که ارزش آن چیزی حدود 101.32 میلیون دلار است. این امر نشان دهنده بیش از ۱۰٪ افت نسبت به سال گذشته است. در شکل زیر می‌توانید آمار صادرات زعفران ایران در سال ۲۰۱۸ را مشاهده کنید:

   

   از سال ۲۰۱۸ به بعد چیزی در حدود ۲۴ استان به تولید زعفران مشغول می باشند و نزدیک به 124 هزار هکتار از اراضی کشور به این کار اختصاص داده شده است.

   شهرهای بیرجند، قائن، فردوس در استان خراسان جنوبی، گناباد و تربت حیدریه در خراسان رضوی و استان های خراسان شمالی، اصفهان، کرمان، فارس و یزد وضعیت مناسبی برای تولید زعفران دارند و محصول با کیفیتی تولید می‌کنند.

   در سال های اخیر شهرهای جنوبی و غربی کشور نیز به کشت ‌زعفران روی آورده و توانسته‌اند با استفاده از روش های نوین کشاورزی و کشت گلخانه ای و استفاده از پیاز های اصلاح شده، زعفران با کیفیت تولید کنند.

   زعفران ایران به کدام کشور‌ها صادر می‌شود؟

   اسپانیا خریدار ۵۰٪ زعفران ایران

   ایران به عنوان بزرگترین کشور تولید کننده و صادر کننده زعفران، سالانه 587 میلیون دلار تولید دارد که حدود 50 درصد آن به کشور اسپانیا فروخته می‌شود. زعفران اسپانیا همانند زعفران ایران از کیفیت بالایی برخوردار است، اما حجم تولید زعفران اسپانیا در مقابل میزان واردات آن، قابل توجه نیست.

   هنگ کنگ ۱۶٪
   بعد از اسپانیا، هنگ‌کنگ با وارد کردن 96 میلیون دلار در رتبه دوم قرار دارد.

   امارات ۱۵٪
   کشور امارات با وارد کردن 89 میلیون دلار در رتبه سوم واردات زعفران ایران قرار دارند.

   باقی کشورها ۱۹٪
   ایران در سال 96 چیزی حدود 400 تن زعفران به 60 کشور دنیا صادر کرده است. کشورهای برجسته پس از کشور اسپانیا و هنگ کنگ و امارات کشورهای افغانستان، چین، ایتالیا، قطر، آلمان، فرانسه، کویت، گرجستان، تایوان، هلند، بحرین، عمان،  استرالیا، ژاپن، انگلستان، مراکش، سوئیس، بلژیک، کانادا، سنگاپور، هند، مجارستان، ترکیه، مالزی، عراق، پاکستان، افریقای جنوبی، لهستان، فیلیپین، یونان و اتریش هستند.

    

   ارزش دلاری	ارزش ریال	وزن	کشور	رتبه
   325,649,983	11,311,227,362,999	235,903.00	اسپانیا	1
   96,478,726	3,359,962,393,790	63,909.00	هنگ کنگ	2
   89,471,139	3,091,822,941,671	61,668.00	امارات	3
   22,748,350	789,119,337,089	14,551.00	افغانستان	4
   12,128,760	410,845,110,449	7,810.00	چین	5

2. #رتبه دوم: زعفران اسپانیا

   در رده‌ بندی جهانی بعد از ایران، اسپانیا بزرگترین تولید کننده زعفران در جهان است. دانشگاه های کشور اسپانیا بر روی زعفران تحقیقات بسیار گسترده انجام داده و شرایط مناسب را برای کشت زعفران در نظر گرفته و به کشاورزان اعلام می‌کنند. آب و هوای مناطقی که در اسپانیا به کشت زعفران می پردازند، شبیه به مناطق پر رونق کشت زعفران در ایران مانند قائنات است. میزان تولید سالانه زعفران اسپانیا سالانه 25 تن است. با این حال یکی از کشور های اصلی صادر کننده زعفران در جهان به شمار می‌آید.

   اسپانیا 20.7 درصد از صادرات جهان را با حجم 57.08  میلیون دلار به خود اختصاص داده است. ایالات متحده آمریکا، عربستان سعودی و ایتالیا سه کشوری هستند که جزء اولین مقصد های صادراتی زعفران اسپانیا می‌باشند.

3. #رتبه سوم: زعفران افغانستان

   بر اساس آخرین گزارش ها در سال 2018 میزان 18 تن زعفران از 6200 هکتار از مناطق زیر کشت در افغانستان برداشت شده است. صادرات زعفران به ارزش 58 میلیون دلار برای این کشور بازاری رو به رشد است. این کشور صادر کننده زعفران ، حجم قابل توجهی از زعفران خود را  به هند، عربستان سعودی، فرانسه، امارات، ایالات متحده آمریکا و ترکیه ارسال می‌کند.

   افغانستان حدود 65.7% درصد از زعفران خود را از ایران وارد می کند. همواره زعفران ایران در همه کشور ها حرف اول را می زند. کیفیت زعفران افغانستان به جهت شباهت آب و هوایی با زعفران ایران نزدیک است و طرفداران زیادی دارد.

4. #رتبه چهارم: زعفران هند

   در ایالات کشمیر هندوستان بیشتر از 120 هزار خانواده بر روی زعفران کار کرده و کسب درآمد می کنند. در هند، حدود 200 روستا در پنج منطقه ایالت کشمیر به تولید زعفران مشغول شده‌اند. زعفران وارد شده به هند 31.06 میلیون دلار ارزش دارد و 11 درصد از واردات جهانی زعفران را تشکیل می‌دهد. عمده حجم صادراتی زعفران هند به هنگ کنگ ارسال می‌شود.

5. #رتبه پنجم: زعفران یونان

   زمین های مناطق شمال یونان زیر کشت زعفران می‌باشند. این تولید کننده زعفران مجموعا مساحتی در بین 1000 تا 1200 هکتار زیر کشت دارد. زعفران به دست آمده از سطح زیر کشت این کشور، چیزی حدود 8 تن در سال است. یونان صادراتی به ارزش 9.47 میلیون دلار را به خود اختصاص داده است.

   با وجود اینکه اسپانیا اصلی ترین صادر کننده زعفران در اروپاست، یونان نیز توانسته خود را به عنوان یکی از اصلی ترین کشور های صادر کننده زعفران در این قاره مطرح کند. یونان زعفران خود را به کشورهای فرانسه، لهستان، اسپانیا، ایتالیا، سوئیس و آلمان ارسال می کند.

6. #رتبه ششم: زعفران ایتالیا

   در رتبه بعدی تولید زعفران، ایتالیا قرار دارد. ایتالیا سالانه حدود 600 کیلو زعفران تولید می‌کند. این کشور تولید کننده زعفران بیشترین میزان تولید خود را به مصرف داخلی می رساند. کشور ایتالیا بر روی زمین های مراکش سرمایه گذاری کرده و از بزرگترین وارد کنندگان زعفران این کشور محسوب می‌شود.

7. #رتبه هفتم: زعفران مراکش

   در چند سال اخیر بعد از افغانستان دولت مراکش نیز در صف برترین حامیان تولید زعفران در این کشور قرار گرفته است. به طوری که می توان مراکش را یکی از برترین تولید کنندگان زعفران دانست. این کشور بیشتر مناطق کوهستانی خود را زیر کشت زعفران برده است. سطح زیر کشت در مراکش حدود 600 هکتار بوده و 500 خانوار به این کار مشغول هستند. زعفران مراکش نیز از کیفیت بالایی برخوردار است.

8. #رتبه هشتم: زعفران چین

   چین در سال های اخیر به عنوان کشور تولید کننده زعفران وارد بازار جهانی شده است. زعفران از کشورهایی مانند هنگ کنگ، آلمان، افغانستان و پرتغال وارد چین می شود و پس از بسته بندی و برندسازی آن را به کشورهایی همچون عربستان سعودی، ایتالیا، انگلیس و هنگ‌کنگ صادر می کنند. این کشور در حال حاضر با سرمایه‌گذاری بر روی کشت گلخانه ای زعفران، خود را به بالای لیست کشور های تولید کننده و صادر کننده زعفران رسانده است.

جمع بندی

همانطور که اشاره شد کشور های زیادی تلاش دارند تا سهمی از بازار جهانی زعفران به دست آورند و خود را به عنوان صادر کننده زعفران مطرح کنند. از این رو رقابت روز به روز در این تجارت پرسود دشوارتر می شود. از این رو لازم است ایران برای حفظ جایگاه خود اقداماتی انجام دهد. یکی از مواردی که در این امر حائز اهمیت است، حفظ کیفیت زعفران در فرآیند انتقال است. بسته بندی زعفران در این راستا عاملی کلیدی است. عاملی که علاوه بر حفظ کیفیت زعفران، ارزش افزوده بالایی برای کشور ایجاد می کند. این امر همچنین کمک خواهد کرد نام ایران بیش از پیش در بازار جهانی و در میان مصرف کنندگان زعفران شناخته شود.