زعفران ایران در همه دنیا شناخته شده است. اما امروزه با افزایش محبوبت این کالای با ارزش و با حضور و فعالیت کشور هایی مانند پاکستان و افغانستان و چین باید برای رقابتی سخت در بازار جهانی تلاش کرد. اما چرا زعفران با کیفیت ایران به مصرف کننده نهایی نمی رسد؟ چه مواردی در حفظ کیفیت زعفران مهم هستند؟

مراحل کاشت زعفران با کیفیت

کشور ایران از جهت آب و هوا و خاک برای تولید زعفران با کیفیت بسیار مناسب می‌باشد. اما این کافی نیست و باید از ابتدای کار نکاتی را رعایت کرد تا بتوان کیفیت زعفران را حفظ کرده و به دست مشتری رساند. در ادامه این نکات را بررسی می‌کنیم؛ با ما همراه باشید.

1. آب و هوا مورد نیاز برای زعفران با کیفیت

   آب و هوایی که برای کشت زعفران با کیفیت مناسب است، آب و هوای نیمه خشک است. مکان هایی که زمستان های ملایم و تابستان های گرم و خشک داشته باشد.

2. خاک مورد نیاز برای زعفران با کیفیت

   خاک مورد نظر برای تولید یک زعفران با کیفیت خاکی سبک که معمولا ترکیبی از شن و ماسه همراه با مقدار خیلی کم آهک است. میزان ph خاک باید بین 7-8 باشد. باید در نظر داشت در صورتی که خاک زمین سخت و شکننده و یا پر از هوموس باشد زعفران رشد خوبی نخواهد داشت.

   زعفران باید در زمینی عاری از هرگونه علف هرز بوده و خاکی شیرین داشته باشد. از آن جایی که پیاز زعفران برای 5-7 سال در زمین قرار داشته، باید قبل از کاشت به وضعیت خاک توجه داشته و رسیدگی های لازم انجام شود. باید به خاطر داشت در زمین مورد نظر در چندین سال گذشته زعفران کشت نشده باشد. چراکه خاک توان و ذخیره خود را از دست داده و از کیفیت زعفران کاسته می‌شود.

   این آب و هوا و وضعیت مناسب خاک برای تولید زعفران با کیفیت در بیشتر مناطق ایران وجود دارد. بنابراین در صورت حفظ این شرایط و رعایت دیگر نکات می‌توان زعفرانی با کیفیت بی نظیر به دنیا عرضه نمود.

3. کود مورد نیاز برای تولید زعفران مناسب

   به طور متوسط 100 کیلو کود اوره به همراه 10-15 تن کود حیوانی همراه با کود شیمیای حاوی فسفر و پتاس برای هر 3 سال در هر هکتار کفایت می‌کند. باید به خاطر داشت باید این کود مدت ها قبل از شروع کاشت به زمین داده شود. چراکه نزدیک بودن به زمان آماده سازی زمین برای کاشت زعفران از کیفیت محصول نهایی می‌کاهد.

   

4. انتخاب بذر با کیفیت

   برای داشتن زعفران با کیفیت باید بذر مناسب را انتخاب نمود. در نهایت از بین پیاز های به عمل آمده پیاز هایی که ذخیره غذایی مناسبی دارند (حدود 8 گرم) را انتخاب کرده و برای کاشت آماده می‌شوند.

   باید دقت داشت تا پیازها تو خالی یا پوسیده نباشند و از سلامت کامل برخوردار باشند. پیاز های مادر به علت آماده بودن برای بچه زایی چند پوسته دارد. پوسته رویی زبر و پرز دار است و در داخل توپر، سفید، شیرین و یک تکه است. قطر این پیاز نزدیک به 3-5 سانتی متر است.

   پیاز ها باید سالم، شاداب و بدون هر گونه زخم و عاری از هر گونه بیماری و آلودگی باشد. می‌توان برای حفظ پیاز ها از هر گونه آلودگی، در زمان کاشت مقداری سموم مجاز از جمله سرزان و یا گرانوزان استفاده نمود. برای هر 100 کیلو پیاز از میزان 300-500 گرم سم استفاده می‌شود. رعایت تمامی نکات می تواند در نهایت کیفیت زعفران تولید شده را تضمین نماید.

   امروزه با استفاده از تکنولوژی های روز دنیا و با کمک متخصصان مربوطه بذر های زعفران با کیفیت و اصلاح شده و پیاز های بسیار قوی برای کاشت تهیه و در اختیار کشاورزان قرار می‌گیرد.

   در حال حاضر کشورمان ایران می‌تواند از پتانسیل تعداد زیاد دانشجویان کشاورزی استفاده نماید. به طوریکه در این مسیر تولید کننده را یاری نموده و در ضمن فرصت های شغلی مناسب را برای قشر تحصیل کرده مهیا نماید.

5. کاشت پیاز با کیفیت زعفران

   بهتر است در کمترین فاصله پس از بیرون آوردن پیاز از زمین، کاشته شود تا با شرایط جدید کنار آمده و مهیا برای رشد بشود. بهترین زمان برای درآوردن و کاشت مجدد در دوره خواب پیاز زعفران می باشد.

   برای داشتن زعفران با کیفیت کاشت پیاز باید در بازه زمانی نیمه اردیبهشت تا نیمه تیر ماه به مدت 60 روز  باشد. بهتر است بعد از این زمان در آوردن پیاز انجام نشود. چراکه ممکن است پیاز برای جوانه زنی آماده شده باشد و دیگر برای اقدام دیر باشد. دوره بیداری پیاز زعفران از آبان ماه تا نیمه های اردیبهشت است.

   برای هر هکتار زمین چیزی حدود 2 تن پیاز مورد نیاز است. در صوتی که در سال 7 پیاز ها خارج نشوند، به مرور پوک شده و از بین می روند. میزان پیاز موجود در سال 7 نزدیک به 5 برابر میزان زمان کاشت است. برای حفظ کیفیت زعفران لازم است موارد بهداشتی در نگهداری پیاز نیز به دقت رعایت شود.

   

6. زمین مناسب برای کشت زعفران با کیفیت

   اوایل بهار شخم عمیق و سطحی زده می‌شود و در صورت نیاز از کودهای پوسیده حیوانی و شیمیایی استفاده می‌شود. سپس خاک را مجددا شخم زده و رها می‌کنند. قبل از کاشت و برای آماده سازی زمین در ابتدا آبیاری انجام می شود و پس از رفع علف های هرز شخم زده می شود و کلوخه ها خرد می‌شوند. سپس کرت بندی انجام می‌شود.

   زمین مورد نظر باید در محلی آفتاب گیر و به دور از سایه درختان و و عاری از سنگ های ریز باشد. باید همواره در نظر داشت همه کارها طبق دستور العمل های علمی انجام شود تا کیفیت زعفران حفظ شود.

7. نحوه کاشت صحیح زعفران

   پس از بیرون آوردن و انتخاب پیازهای مناسب، زمان کاشت می رسد. می بایستی  پیاز ها روی ردیف های مرتب با فاصله 7 تا 10 سانتی متر و درعمق 20 تا 25 سانتی متر باشد. بهتر است فاصله بین ردیف ها حدود 20 سانتی متر باشد.

   باید در نظر داشت از آن جایی که این پیاز مدت 5 تا 7 سال در خاک باقی خواهد ماند و یکی از با ارزش ترین مواد غذایی را تولید می‌کند بهتر است فاصله ها از این میزان کمتر نباشد. در این صورت می‌توان تا سال آخر زعفران با کیفیت برداشت کرد.

8. آبیاری صحیح برای برداشت زعفران با کیفیت

   برای موفقیت در داشت و برداشت زعفران باید به آبیاری بسیار دقت نمود. بهتر است اولین آبیاری پس از کاشت انجام شود. از آن جایی که رشد زعفران به این آبیاری بستگی دارد آبیاری اولیه در طول چند روز انجام می‌شود تا در نهایت برداشت هم در چند روز انجام پذیرد و هر روز گل های تازه و با نشاط برداشت شوند تا کیفیت زعفران حفظ شود.

   این محصول مقاوم به کم آبی بوده و در مجموع به نسبت دیگر محصولات کشاورزی آب کمتری نیاز دارد. اما باید به فواصل زمانی و زمان های آبیاری توجه شود.

   اولین آبیاری پاییزه باید حتما 15 روز قبل از بیرون آمدن ساقه باشد. اگر این موضوع رعایت نشود ابتدا برگ ها رشد کرده و در برداشت مشکل بوجود می‌آید. زعفران دیگر نیاز زیادی به آبیاری ندارد و اغلب بارش های زمستانه آب مورد نیاز این محصول را تامین می‌کند. این بارش ها و یا آبیاری های زمستانه به درشت شدن پیاز ها کمک می‌کند. علف های هرز همیشه رقیبی بسیار خطرناک برای زعفران با کیفیت بوده‌اند. در این محصول با ارزش هم باید در طول مدت کاشت و داشت و برداشت علف های هرز را از بین برد.

9. برداشت زعفران با کیفیت

   یکی از زیبا ترین مناظر طبیعی، زمینی است که گل های زعفران در آن درآمده اند. بوی خوش گل زعفران در چنین فضایی بی نظیر است. برای برداشت صحیح و اصولی که به کیفیت زعفران آسیبی نرسد، باید نکاتی را رعایت نمود.

   زمان مناسب برای برداشت گل ها از طلوع آفتاب تا زمانی است که آفتاب سطح مزرعه را پوشانده است. در این زمان گل ها شاداب می‌باشند و می‌توان به صورت غنچه آن ها را برداشت کرد. در صورت تعلل در زمان برداشت و افتادن نور خورشید، گل ها بی حال شده و به مرور زمان پلاسیده می‌شوند. این تاخیر می تواند کیفیت زعفران را بسیار پایین بیاورد.

   

علاوه بر زمان برداشت گل زعفران نکات دیگری نیز برای حفظ کیفیت زعفران وجود دارد. از جمله این موارد عبارتند از:

1. استفاده از ظروف بهداشتی

   گل های برداشت شده را باید در سبد و ظروف بهداشتی جمع آوری کرد تا از همان ابتدا از ورود آلوده گی ها محفوظ بماند.

2. محل نگهداری

   محل نگهداری گل های برداشت شده باید کاملا سرد و به دور از نور خورشید و عاری از هر گونه آلودگی باشد.

3. نحوه نگهداری

   نباید گل ها بر روی یکدیگر انباشته شوند. می توان برای حفظ سلامت و شادابی گل ها آنها را بر روی زمین پاکیزه و عاری از آلودگی پهن کرد و باید در نظر گرفت تا گرد و غبار و موارد غیر بهداشتی بر روی گل ها نریزد.

4. جداسازی کلاله

   بهترین زمان برای جداسازی کلاله بلافاصله بعد از برداشت می باشد. در نهایت نباید این کار بیشتر از 10 ساعت به طول بیانجامد چراکه هر گونه تاخیر کیفیت زعفران را از کم می کند.

5. رعایت موارد بهداشتی

   رعایت موارد بهداشتی برای محیط و کارگران الزامی می باشد. کارگران باید ناخن های خود را کوتاه و دستهای خود را شسته و ضد عفونی کنند. و لباس های پاکیزه بپوشند. محیط هم باید استریل و عاری از هر گونه آلودگی باشد و همچنین امکان ورود آلودگی نیز وجود نداشته باشد.

6. زمان خشک کردن

   هر چه زمان خشک کردن کلاله پس از جداسازی بیشتر باشد، کیفیت زعفران بالا تر می‌رود.

   

جمع بندی

متاسفانه عدم رعایت نکات و ظرائف در مراحل مختلف، تولید زعفران با کیفیت را با مشکل مواجه می‌کند. در صورتی که تولید کنندگان تمامی موارد را رعایت نمایند امید است کالایی با استاندار های بین المللی تولید کرده و با استقبال بازار جهانی روبرو شویم. این ملاحظات در انتهای کار و در زمان آنالیز کیفیت زعفران مشخص می شود.  باید به خاطر داشت در بررسی کیفیت محصول تعداد موارد منفی و آلودگی ها هستند که میزان ومعیار کیفیت را تعیین می کنند.

یکی از مراحل صادرات زعفران، تهیه اسناد صادرات زعفران و  انتخاب شیوه حمل و رعایت اینکوترمز‌ های تجاری است. یک صادر کننده زعفران برای فروش زعفران خود در سطح بین المللی علاوه بر اینکه باید محصول خود را به درستی برای صادرات تهیه و آماده کند، باید از قوانین بین المللی صادرات و همچنین قوانین صادرات کشور نیز آگاه باشد. یکی از مهمترین موارد در این راستا توجه به حمل و نقل زعفران صادراتی است.

چه اطلاعاتی در مرحله حمل و ارسال صادرات زعفران مهم است

در اینجا صرفا به مراحل ارسال کالا به خریدار صحبت می‌کنیم. بنابراین فرض را بر این می‌گیریم که شما مشتری خود را یافته اید، محصول خود را به درستی و طبق سفارش آماده کرده اید و حالا می‌خواهید کالا را ارسال کنید. به طور عمومی یک صادر کننده زعفران زمانی که محصول نهایی خود را آماده کرده باید به موارد زیر آگاه باشد:

• اطلاع از قوانین صادراتی گمرک
• اطلاع از قوانین وارداتی کشور مقصد
• آشنایی با اینکوترمز های فروش
• آشنایی با شرکت‌های حمل زعفران و فورواردرها
• اطلاع از انواع ریسک‌های بیمه ای و حمل و نقل و مالی
• اطلاع کامل از پوشش بیمه زعفران و أنواع آنها

مراحل اصلی صادرات زعفران

انجام آنالیز زعفران (Analyze)

بسیاری از خریداران بین المللی زعفران، از صادر کننده زعفران گزارش آنالیز کیفیت زعفران می‌خواهند. صادر کننده زعفران ملزم به تهیه این اسناد می‌باشد و باید همراه با سایر اسناد برای فرستنده به متصدی حمل تحویل نماید. این گزارش برای صادرات زعفران ضروری است.

پیش فاکتور (Proforma Invoice)

برای آشنایی خریدار کالا با نوع کالای صادراتی و فروشنده آن، صادر کننده موظف است پیش فاکتور حاوی این نوع از اطلاعات را برای آن شخص، شرکت یا سازمان دولتی ارسال کند. این پیش فاکتورها به زبان انگلیسی بوده و در دسترس صادرکنندگان قرار می گیرد.

صورتحساب (Invoice)

صورتحساب یا Invoice سندی است که به خریدار اعطا می‌شود. در این سند مبلغ معامله و میزان کالا یا خدمات مورد معامله بیان می‌شود.

پکینگ لیست (Packing List)

در فرآیند حمل و نقل کالا به همراه Invoice سند دیگری به نام پکینگ لیست (Packing list) هم ارائه می‌شود. این سند هم از موارد الزامی در حمل و نقل کالا در مبادلات بین المللی به شمار می‌آید.

پکینگ لیست شامل مواردی از قبیل نوع اقلام صادراتی، ابعاد بسته ها، تعداد بسته ها و وزن خالص و ناخالص محصول می‌شود.

بارنامه (Bill of Lading)

بارنامه که به اختصار با B/L شناخته می‌شود، یکی از مهمترین اسناد در فرآیند حمل و نقل بین المللی کالا می‌باشد.

بارنامه سه کارکرد اساسی دارد؛ اول سندی است که متضمن قرارداد حمل و نقل کالاست؛ دوم رسید کالا به شمار می‌آید و سوم دلیلی بر مالکیت کالا است.

بسته بندی و آماده سازی محموله زعفران (Packing)

صادر کننده در این مرحله کالای توافق شده را طبق قرار قبلی با خریدار خود در کشور مقصد تهیه کرده و مطابق با استانداردهای آن منطقه بسته بندی می نماید تا برای ارسال از طریق زمینی، دریایی و یا هوایی آماده شود.

بهای گمرکی زعفران (Pricing/Costing)

تمام هزینه‌ها با نرخ ارز روز اظهار و با واحد ارزی مورد معامله صورت می‌گیرد.

اول صادر کننده زعفران باید بهای سیف (CIF) را پرداخت کند. بهای سیف بر مبنای اینکوترمز بین المللی است. گمرک ایران نیز صادر کننده زعفران را ملزم می‌کند که برای صادرات زعفران حق گمرکی صادراتی زعفران را بر مبنای این هزینه ها پرداخت کند. این هزینه شامل موارد زیر است:

• بها و ارزش زعفران صادراتی در ایران
• هزینه بیمه محموله زعفران صادراتی
• هزینه بسته بندی محموله زعفران
• هزینه حمل و نقل زعفران صادراتی به کشور مقصد
• سایر هزینه‌های حق گمرکی زعفران صادراتی به شرح زیر هستند:
• هزینه های افتتاح حساب
• حق استفاده از امتیاز نقشه
• علامت بازرگانی
• سایر هزینه‌ها

دریافت مجوز صادرات زعفران (RCMC)

صادر کننده کالا باید مجوزهای لازم را از سازمان ها و ارگان های مربوطه مانند وزارت بهداشت، وزارت کشاورزی، وزارت صنعت معدن و تجارت، همچنین سازمان ملی استاندارد و دیگر سازمان ها و نهادهایی که در امر صادرات دخالت دارند، دریافت کند تا بتواند مراحل بعدی را طی کند.

اظهار محموله زعفران صادراتی به گمرک (Declaration of goods to the customs)

برای اظهار محموله صادراتی زعفران، می‌بایست کالای خود را به گمرک مربوطه که احتمالا یک گمرک فرودگاه است حمل کنید. البته باید مدارکی را که تا به این لحظه برای حمل زعفران صادراتی تهیه کرده‌اید همراه بار داشته باشید.

به خاطر داشته باشید که در حال حاضر با توجه به الکترونیکی شدن مراحل گمرکی و صادرات زعفران یا هر کالای دیگری، بسیاری از مراحل اظهار زعفران صادراتی می‌تواند در سامانه نگار گمرک صورت پذیرد.

گمرک های صادرات زعفران

باید بدانید که ایران قوانینی برای صادرات زعفران تعیین کرده است که صادر کنندگان زعفران برای اظهار زعفران به گمرک و انجام تشریفات گرمکی زعفران، باید از گمرکات خاصی اقدام به حمل و نقل زعفران صادراتی نمایند. صادر کننده زعفران می‌تواند از گمرکات زیر اقدام به حمل زعفران صادراتی نماید:

• گمرک شهر مشهد
• گمرک مهرآباد تهران

بیمه کردن زعفران صادراتی (Insurance)

قرارداد های صادرات زعفران معمولا با اینکوترمز CIF (سیف) صورت می‌پذیرد و این به دلیل قوانین گمرکی کشورمان است. در این نوع اینکوترمز صادراتی شما باید حداقل بیمه معادل ۱۱۰٪ ارزش کالا را بیمه کنید. وظیفه بیمه محوله زعفران صادراتی به عهده فروشنده است.

قرارداد با شرکت حمل

حمل و نقل زعفران صادراتی معمولا باید توسط یک شرکت حمل و نقل بین المللی انجام شود. اما به دلیل پیچیدگی‌هایی که می‌تواند یک قرارداد حمل و نقل داشته باشد، معمولا این بخش از عملیات بر عمده یک متصدی حمل یا فوروارد است. ممکن است فورواردر خدماتی مانند بیمه یا سایر أمور را برای شما انجام دهد. حتی می‌توانید کار حمل زعفران صادراتی از درب انبار خود و قرارگیری آن در کانتیتر را هم به فورواردر بسپارید.

دریافت گواهی بازرسی (Inspection certificate)

بازرسی می‌بایست توسط یک شرکت بازرس که مورد قبول طرفین است انجام شود. این شرکت ها معمولا بین المللی هستند. شرکت بازرسی در پایان برای انجام حمل و نقل زعفران صادراتی گواهینامه‌ای صادر می‌کند که باید برای خریدار ارسال شود.

اخذ گواهی مبدأ و صدور فاکتور فروش (Certificate of Origin)

در این مرحله فاکتور فروش زعفران صادر شده و به تایید دفتر اتاق بازرگانی محل می‌رسد.

اتاق بازرگانی پس از مشاهده فاکتور فروش مبدأ، بارنامه حمل و پروانه گمرکی زعفران را صادر می کند.

صدور کالا (Export)

در مرحله پایانی شرکت حمل و نقل جواز خروج کالا از گمرک را از صادرکننده زعفران دریافت کرده و آن را پس از بارگیری به کشور مقصد حمل می کند.

روش های حمل و نقل زعفران صادراتی

حمل و نقل دریایی

در انتقال بسته بندی صادراتی زعفران به صورت حمل و نقل در کشتی باید به رطوبت بالای موجود در کشتی توجه داشته باشیم.

حمل و نقل در کشتی ممکن است به دو صورت فله ای یا کانتینری باشد. باید توجه کنید که حمل دریایی ممکن است با لنج یا کشتی های باری انجام شود. در هر دو صورت باید بدانید که رطوبت و ضربه اولین و مهمترین خطرات برای محموله زعفران صادراتی شما می‌باشند.

حمل و نقل هوایی بهترین روش صادرات زعفران

به یاد داشته باشید که صادرات هوایی زعفران پر کاربردترین روش حمل زعفران است. این امر به دلیل حجم پایین بار و نیز سرعت ارسال می‌باشد. اما در هر محموله باید در برابر تغییرات ناگهانی فشار هوا و ضربات مقاوم باشد.

در حمل و نقل صادراتی زعفران بوسیله حمل هوایی تکان های شدید مورد توجه قرار گیرد. همچنین توجه کنید که هنگام پرواز، فشار هوای داخل کابین بار هواپیما، دچار تغییرات ویژه‌ای می‌شود و این امر ممکن است ضریب نفوذ هوا به داخل ظرف صادراتی زعفران را تغییر دهد.

حمل و نقل زمینی

این روش کم استفاده ترین روش حمل ظرف زعفران است. در استفاده از روش های حمل و نقل صادراتی زمینی زعفران که عمدتا در کانتینر ها و کامیون ها صورت می‌گیرد، باید به جابجایی و صدمات احتمالی وارد بر کالا توجه شود.
عمده مسئله در حمل کانتینری، طولانی بودن پورسه حمل و نقل ظرف زعفران و بالا بودن امکان ضربه به ظرف می‌باشد.

جمع بندی

صادر کنندگان زعفران با آگاهی از مواردی که ذکر شد، می‌توانند بهترین تصمیم را برای حمل و نقل زعفران صادراتی اتخاذ کند. انتخاب روش مناسب برای حمل و صادرات این محصول، نه تنها فاکتوری مهم در استاندارد های صادراتی کالا محسوب می‌شود؛ بلکه به حفظ کیفیت محصول در فرآیند صادرات کمک زیادی خواهد کرد.

طراحی ظرف بسته بندی زعفران یکی از بخش های تاثیر گذار در فروش زعفران است. همانطور که می‌دانید زعفران یکی از مهمترین محصولات صادراتی کشور است که حداقل ۸۵٪ از تولید زعفران جهان را شامل می شود. اما سهم ایران از پولی که در بازار جهانی زعفران جا به جا می‌شود به این اندازه نیست.

دلیل این امر فقط عدم وجود ارزش افزوده روی زعفران است. به شکلی که کشورهایی مثل اسپانیا با خرید فله‌ای زعفران ایران و طراحی بسته بندی های شیک برای آن اقدام به فروش مجدد آن به قیمتی بسیار بیشتر از خرید فله آن می‌کنند.

بنابراین طراحی ظروف بسته بندی زعفران ایجاد کننده ارزش افزوده و در نتیجه افزایش فروش زعفران در جهان می‌شود. این امر بالا رفتن سهم ایران در حجم فروش زعفران در دنیا را به همراه خواهد داشت.

مجموعه صدف پک با سابقه ای بیش از ۴۰ سال در طراحی ظروف زعفران و تولید آن، تجربه ای گران قیمت در تولید ظروف بسته بندی زعفران دارد. جالب است بدانید که حجم تولید ظروف صدف پک  معادل ۵۰٪ از زعفران تولید شده در جهان است.

این مقاله ارائه تجربه صدف پک درباره یکی از عوامل کلیدی ایجاد ارزش افزوده روی این محصول، یعنی طراحی ظرف بسته بندی زعفران است.

شناخت اجزا برای طراحی بسته بندی زعفران

قبل از هر اقدامی برای طراحی باید بدانید که یک پک بسته بندی زعفران چند بخش دارد. شما باید همه این بخش‌ها را با هم ببینید.

ظرف بسته بندی زعفران

ظرف بسته بندی زعفران همان قسمتی است که زعفران در آن قرار می‌گیرد. این ظروف به اشکال مختلف و با ظرفیت‌های گوناگون و در اجناس مختلف تولید می‌شوند. به طور معمول، شرکت تولید کننده ظروف بسته بندی زعفران ، نمونه‌های مختلفی از ظروف زعفران را ارائه می‌دهد که معمولا نیاز بخش عمده‌ای از بازار را پوشش می دهد و به دلیل تولید انبوه، قیمت ظروف زعفران در آنها بسیار مقرون به صرفه است.

اما اگر شما مایلید که ظرف خاصی داشته باشید، باید بدانید که هزینه تولید این ظرف برای شما زیاد خواهد بود. مراحل این کار به شکل زیر هستند

• یک لیست از استاندارد‌ ظروف بسته بندی زعفران تهیه کنید. برای این کار با یک کارشناس مشورت کنید.
• از یک طراح صنعتی بخواهید که مطابق با استانداردها برای شما یک ظرف طراحی کند.
• طرح را نزد یک مدل ساز ببرید تا یک نمونه از آن بسازد
• تمام ضعف ها و قوت‌های ظرف را بررسی کنید.
• سپس کارت و جعبه نگهدارنده و نیز کارتن مادر ظرف زعفران را طراحی کنید.
• پس از بررسی همه جوانب، از چند شرکت تولید کننده ظروف زعفران برای تولید آن صحبت کنید.

جعبه بسته بندی

به طور معمول، همه ظروف زعفران دارای یک کارتن بسته بندی ویژه هستند. معمولا تولید کننده ظروف زعفران در کنار خود ظرف، جعبه تزئینی آن را هم ارائه می‌دهد که می‌توانید بسته به نیاز و یا سلیقه، طراحی کارتن بسته بندی زعفران را تغیر دهید.

البته در مدل‌هایی که بسته بندی پلاستیکی زعفران، به دلیل اینکه زعفران در یک کیسه پلاستیکی بسته بندی شده است، از یک کارت برای نگهداری آن استفاده می‌شود.

به خاطر داشته باشید که اطلاعات روی بسته زعفران می‌بایست روی این قسمت قرار گیرد:

• نام محصول
• نام و نشانی تولید کننده
• وزن خالص
• تاریخ تولید
• تاریخ مصرف
• شماره پروانه ساخت
• شماره سری ساخت محصول
• کشور صادر کننده
• نحوه نگهداری و استفاده

پک چند تایی زعفران

برخی مواقع ممکن است که چند ظرف زعفران در یک کارتن چند تایی ارائه شوند که برای حمل و نقل آسانتر در نظر گرفته شده است. شرکت تولید کننده ظرف زعفران معمولا زمان ارائه ظروف، کارتنی سبک را برای آن در نظر گرفته است که شما در صورت نیاز باید آن را مطابق با سلیقه خود طراحی کنید.

کارتن مادر بسته بندی زعفران

و اما کارتن مادر ظروف زعفران صرفا برای راحتی حمل و جلوگیری از آسیب به محموله در نظر گرفته می‌شود. در اینجا هم شرکت تولید کننده ظروف زعفران این کار را انجام می‌دهد. اما اگر شما محموله صادراتی دارید، می‌توانید این کارتن را طراحی کنید.

طراحی ظرف زعفران برای افزایش فروش

یک طراحی ظرف بسته بندی زعفران باید دارای ویژگی‌های کاربردی دیگری نیز باشد که بیشتر جنبه روانی و مارکتینگی دارد. اموری که تمرکز آن روی افزایش فروش زعفران است.

توجه به فرهنگ مشتری زعفران

برای طراحی بسته بندی زعفران باید از فرهنگ و سلیقه مصرف کنندگان در کشورهای مختلف آگاه باشید. هر چه بیشتر از آداب و رسوم کشور ها و علائق ملل مختلف اطلاعات بیشتری داشته باشید احتمال فروش بالاتر رفته و بسته بندی زعفران مورد استقبال بیشتری قرار می گیرد.

تاثیر رنگ بسته بندی در افزایش فروش زعفران

بیشتر شرکت‌های زعفران از ترکیب رنگی زیر برای طراحی بسته بندی زعفران استفاده می‌کنند:

• قرمز
• زرد
• مشکی

مطمئن باشید که این امر بی دلیل نیست. دلیل استفاده از رنگ قرمز و زرد دقیقا به خاطر این است که رنگ زعفران همین است. اما گاهی هم در طراحی بسته بندی زعفران از رنگ مشکی استفاده می‌شود تا کمی تفاوت ایجاد شود.

شما می توانید با انتخاب و طراحی ظرف بسته بندی زعفران مناسب یک شخصیت را خلق کرده و در راستای اهداف تبلیغاتی خود از آن استفاده نمایید.

علاوه بر این می‌توانید از روان شناسی رنگ ها برای انتخاب ترکیب رنگ مناسب استفاده کنید. رنگ تاثیر زیادی بر روی افراد دارد. حتی می‌توان گفت قبل از همه و در اولین نگاه این رنگ جعبه صادراتی زعفران است که به چشم افراد می آیند.

هر رنگ معنا و مفهوم خاصی را برای افراد تداعی می نماید. انتخاب رنگ های جذاب می تواند کالای شما را در میان انبوهی از کالاها در چشم بیننده بیاورد.

اهمیت شکل ظاهری در افزایش فروش

شکل جعبه صادراتی زعفران بر اساس اصول و رفتار شناسی در تمام دنیا می‌تواند یکسان باشد که اطلاع از آن ضروری می باشد؛ اما در بعضی فرهنگ ها و اقوام مختلف می‌تواند با تغییرات جزئی و نحوه ارائه متفاوت تاثیر گذار بود.

زبان مورد استفاده بر روی بسته بندی

می توان از زبان انگلیسی به عنوان زبان بین امللی بر روی بسته بندی صادراتی زعفران استفاده کرد اما نباید از تاثیر زبان مادری کشور هدف بر فروش غافل شد.

بنابر این در طراحی بسته بندی زعفران به این نکته توجه کنید که اگر بسته بندی شما در بازارهای بین المللی به فروش می‌رسد، می‌بایست از زبان انگلیسی استفاده کنید. اما اگر می‌دانید که محصول شما در بازارهای محلی و غیر چند ملیتی به فروش می‌رسد، سعی کنید از زبان همان منطقه استفاده کنید.

به طور مثال اگر می خواهید فروش زعفران در کشور‌های عربی را انجام دهید، بهتر است در طراحی بسته بندی زعفران از زبان عربی استفاده کنید.

جمع بندی

اگر چه ما در کارخانه ظروف زعفران صدف پک در این مقاله سعی کردیم تجربیات خود را در طرحی بسته بندی زعفران به شما منتقل کنیم، اما باید این نکته را هم به شما بگوییم که در بسیاری مواقع، تولید ظرف زعفران با جزئیات بالایی همراه است که عدم وجود تجربه کافی در طراحی ظرف بسته بندی زعفران می‌تواند هزینه سربار زیادی را به شما همکاران عزیز تحمیل کند. ما مطمئنیم که تنوع ظروف بسته بندی زعفران در کارخانه تولید ظروف زعفران صدف پک به قدری است که پاسخ سلیقه شما را خواهد داد.

زعفران به عنوان یکی از بهترین طعم دهنده های غذا در جهان شناخته می‌شود. با وجود تمام ویژگی های این محصول، به دلیل اینکه نگهداری زعفران به صورت خشک انجام می شود، ممکن است در طولانی مدت دچار افت کیفیت شود.

ممکن است نگهداری زعفران در انبار صادرات یا در قفسه آشپزخانه باشد. نکته مهم این است که بدانیم برای حفظ کیفیت زعفران چه روشی را باید برای نگه داری آن بکار برد. روشی که باعث شود زعفران طعم و عطر بینظیرش را از دست ندهد و همیشه بتوان زعفرانی با کیفیت استفاده کرد.

عوامل موثر بر کیفیت زعفران

مهم نیست که شما یک صادر کننده زعفران هستید یا یک خانه دار. در هر حال شما باید به روش نگهداری این محصول ارزشمند اهمیت زیادی بدهید. مخصوصا اگر تاجر باشید و بخواهید یک محصول درجه یک صادر کنید. لازم است که روشی را برای نگهداری زعفران انتخاب کنید که تضمین کننده کیفیت زعفران باشد. توجه به موارد زیر، چه برای تجار زعفران و چه برای یک مصرف کننده ضروری است:

1. تأثیر بسته بندی مناسب در حفظ زعفران

   از آنجایی که رطوبت تأثیر نا مطلوبی بر روی کیفیت زعفران می گذارد، بهتر است که زعفران را به طور کامل در ظروف فلزی یا چوبی بسته بندی کنیم. توصیه می شود به هیچ عنوان از ظروف پلاستیکی کم کیفیت برای این امر استفاده نکنید. چرا که خواص زعفران در جنین ظروفی از بین می رود.

   یکی دیگر از بسته بندی های مناسب برای نگهداری زعفران ، ظروف پلی کریستال است. این محصول جایگزین مناسبی برای ظروف پلاستیکی است که به حفظ کیفیت زعفران کمک می کند. شرکت صدف پک بهترین تولید کننده این ظروف پلی کریستال زعفران در ایران و جهان محسوب می شود.

   

2. تأثیر دمای مناسب در حفظ زعفران

   این ادویه خوش عطر در دماهای پایین پایداری رنگ و عطر بهتری دارد. هر چه دما بالاتر برود این خواص را از دست می دهد. بررسی ها نشان داده است که بهترین دما برای نگهداری دمای عادی محیط است. اگر فکر می کنید که دمای محیط گرمتر از حد معمول است (مثل آشپزخانه) می توانید برای حفظ کیفیت زعفران آن را در یخچال هم نگه دارید.

3. تاثیر رطوبت در کیفیت زعفران

   از جمله عواملی که در نگه داری زعفران باید به آن توجه شود میزان رطوبت محیط نگهداری زعفران است، یعنی اینکه باید رطوب کم باشد. در غیر این صورت زعفران رطوبت محیط را به خود جذب می‌کند و باعث می شود رنگ و بوی خوب خود را از دست بدهد.

روش های افزایش ماندگاری زعفران

کیفیت زعفران مهمترین موضوع برای مصرف کننده است. شیوه های گوناگونی برای حفظ کیفیت زعفران و نگه داشتن آن در شرایط مناسب وجود دارد. در ادامه چند روش و شیوه را بیان می‌کنیم:

1. قفسه بندی

   جهت نگهداری زعفران در انبار نخست باید قفسه هایی از جنس فلز و یا پالت کار گذاشته شود.

2. خشک و بسته بندی کردن

   برای آنکه زعفران ها به صورت استاندارد انبار و نگهداری شوند ابتدا باید زعفران را به صورت سنتی یعنی قرار دادن زعفران در دمای محیط به مدت چند روز یا به صورت روش اسپانیایی و سپس بسته بندی شود.

   روش اسپانیایی خشک کردن زعفران یعنی خشک کردن آن به وسیله هیتر یا بخاری برقی در دمای ۵۵ درجه سانتیگراد به مدت ۵۵ دقیقه و سپس بسته بندی آن در ظروف مناسب و استاندارد.

3. دمای مناسب محیط برای زعفران

   بهترین دما برای زعفران خشک و بسته بندی شده ۲ تا ۵ درجه سانتیگراد می باشد.

4. عدم وجود رطوبت و نور در محیط نگهداری زعفران

   بهترین شرایط نگهداری برای زعفران محیطی تاریک و بدون رطوبت است.

5. بررسی کیفی دوره ای زعفران

   زعفرانها باید هر ماه یک بار از لحاظ شرایط نگه داری و کیفیت بررسی شوند.

6. نگهداری در منزل

   برای نگه داشتن زعفران در شرایط مناسب بهتر است ابتدا آن را به صورت کامل خشک و آسیاب کرده و در ظرفی که جریان هوا نداشته باشد قرار دهید.

   

سوالات متداول

حال به چند سوال رایج پیرامون نگهداری و حفظ کیفیت زعفران پاسخ می دهیم:

آیا نگهداری زعفران سرگل، نگین و دسته با هم متفاوت است؟

خیر، شرایط نگهداری هر سه به یک صورت است.

چگونه زعفران تازه را نگهداری کنیم؟

نگه داری زعفران به صورت تازه باعث خرابی ، فساد و بدبو شدن زعفران می شود. بهتر است که زعفران تازه را ابتدا خشک و بسته بندی کرده و بعد در محیطی با دمای مناسب قرار دهید.

آیا زعفران تاریخ انقضا دارد؟

بله ، زعفران مانند تمام مواد خوراکی تاریخ انقضا دارد. در ادامه اشاره ای کوتاه به راه های شناسایی زعفران تازه از کهنه خواهیم داشت.

شناسایی زعفران کهنه و تازه

• • • زعفران کهنه به راحتی پودر و گرده می شود و این امر در زعفران تازه برعکس است.
    • زعفران تازه دیرتر رنگ می دهد ولی زعفرانی که تاریخ مصرفش گذشته است رنگ دهی سریعی دارد.
    • زعفران تازه بوی مالیم و زعفران کهنه بوی تند و زننده ای دارد.
    • زعفران تازه نرم و تا حدودی حالت پذیر است، در صورتی که زعفران کهنه شکننده است.
    • رنگ زعفران تازه درخشان و براق است، اما زعفران کهنه رنگ تیرهای دارد.

عمر زعفران چه مدت است؟

عمر زعفران بستگی به چگونگی نگهداری زعفران دارد.

در صورتیکه نگهداری آن به خوبی صورت بگیرد زعفران پس از گذشت ۳ الی ۵ سال سال کیفیت اولیه خود را حفظ می کند.

بهترین ظرف برای بسته بندی زعفران چیست؟

بهتر است از ظروف شیشه ای، ظروف پلی کریستال زعفران، ظروف فلزی یا چوبی برای نگهداری زعفران استفاده کنید.

مطمئن شوید ظرف زعفران کاملا عایق هوا و رطوبت باشد.

آیا قرار دادن زعفران در فریزر برای حفظ ماندگاری آن مفید است؟

خیر. از گذاشتن زعفران خشک شده در فریزر خودداری کنید. چون نگهداری این محصول در فریزر باعث از بین رفتن طعم، عطر خوش و خواص منحصر به فرد آن می شود.

زعفران را باید در چه دمایی نگهداری کرد؟

بهتر است که زعفران را در دمای محیط نگه دارید.

بهترین روش نگهداری زعفران دم کرده چیست؟

بهترین روش برای نگه داری و حفظ زعفران دم کرده، قرار دادن آن در فریزر است.

قطعاً هزینه هایی از جمله محل نگهداری محل، آماده سازی، کارگر، طراح، مسئول تبلیغ و غیره از جمله پیش فرض های یک صادرات موفق می باشند. اما بر کسی پوشیده نیست که بسته بندی روی افزایش فروش زعفران تاثیر بسیار زیادی دارد.

همه این کارها و هزینه ها برای این منظور انجام می‌شود تا خرید موفق انجام شود. اما او هیچ کدام از اینها را نمی بیند.

خریدار با نگاه به محصول نهایی، یعنی زعفران شما در بین هزاران محصول تولید شده با کیفیت های متفاوت و از کشورها و تولیدکنندگان مختلف، در ابتدا به کیفیت بسته بندی صادراتی زعفران می پردازد. توجه به این امر یعنی موفقیت در رقابت جهانی.

بسته بندی زعفران و افزایش فروش

پیشتر گفتیم که اولین چیزی که خریدار از محصول شما می بیند بسته بندی آن است. بسیاری از ما این را می دانیم که اولین و موثر ترین راه افزایش فروش زعفران این است که بسته بندی مناسب زعفران را بیابید.

اگر می خواهید بدانید بسته بندی چگونه روی افزایش فروش اثر می گذارد به این موارد دقت کنید:

1. 1. ایجاد ارزش افزوده روی زعفران

      چیزی که از همه بیشتر باید مورد توجه شرکت های بسته بندی زعفران صادراتی باشد این است که هدف اصلی از تمامی مراحل طراحی ساخت و انجام پروژه بسته بندی افزایش ارزش افزوده ایجاد شده بر روی زعفران می باشد. لذا تمام تلاش ها برای بالا بردن ارزش کالا است.

      باید این نکته را در نظر داشته باشیم که بازار نهایی هدف ما مصرف کنندگان و افراد، شهرها و کشورهای دنیا می باشند.

      با توجه به بالاتر بودن سطح رفاه، حساسیت بیشتری نسبت به طراحی و بسته بندی کالا داشته و رغبت بیشتری به انتخاب کالا با سلیقه بهتر، بسته بندی مناسب و استاندارد تر و ارائه اطلاعات کامل تر می باشند.

      

1. ایجاد اطمینان از محصول

   در بسیاری از کشور ها مانند ژاپن، تقریبا هیچ ماده غذایی بدون بسته بندی ارائه نمی شود. میزان اطمینان مردم به بسته بندی به قدری است که اقبال به محصول فله یا باز بسیار اندک است.

   اگر شما صادر کننده زعفران هستید باید بدانید که تنها راه ایجاد حس اطمینان در مصرف کننده این است که از بسته بندی زعفران برای ارائه محصول استفاده کنید.

2. ارائه یک محصول با کیفیت

   وقتی از ظروف بسته بندی استاندارد زعفران استفاده می کنید، ورود عوامل تاثیر گذار در کیفیت زعفران به محصول را کاهش داده اید.

   این یعنی ارائه یک محصول درجه یک و در نتیجه رضایت مشتری که به معنای بازگشت مجدد او برای خرید است.

   این موضوع زمانی که شما زعفران واسطه های فروش را تامین می کنید بسیار مهم است.

3. معرفی برند زعفران شما

   اگر به دنبال افزایش فروش زعفران هستید ، باید بدانید که بدون یک بسته بندی مناسب نمی توانید کاری کنید که نام شما به کیفیت زعفران ارائه شده توسط شما گره بخورد.

   بنا برا این بسته بندی مناسب زعفران و استفاده از ظروف زعفران زیبا این امکان را فراهم می کنند که نام تجاری شما روی بسته بندی چاپ شود.

   وقتی مشتری زعفران با کیفیت شما را مصرف کرد، برند شما را بعنوان یک ارائه دهنده با کیفیت در ذهن می سپارد.

4. کاهش تلفات زعفران و خشکبار

   یکی از عواملی که عدد فروش را کاهش می دهد افزایش تلفات کالا است.

   اگر شما از بسته بندی استاندارد زعفران استفاده کنید می توانید مطمئن باشید که میزان آسیب به طلای سرخ شما کاهش یافته و در نهایت فروش بیشتری را کسب خواهید کرد. نقش بسته بندی در افزایش فروش زعفران در این مسئله بسیار حیرت انگیز است.

زعفران ایرانی شاهکار در کیفیت و ضعیف در بسته بندی

واقعیت این است که همه دنیا از کیفیت بالای زعفران تولید شده در داخل ایران اطلاع داشته و زعفران ایرانی را یکی از با ارزش ترین و با کیفیت ترین زعفران ها در دنیا می دانند.

از سویی دیگر امروز همه از تاثیر بسته بندی بر افزایش فروش زعفران آگاه هستیم.

متاسفانه به جهت کوتاهی و عدم دقت در حفظ کیفیت و ارائه محصول در بسته بندی صادراتی زعفران با رعایت استاندارد ها و ظاهری شیک و زیبا ارزش این کالا پایین تر آمده است.

تا جایی که بسیاری از کشورها زعفران را در داخل کشور خریداری کرده و با حفظ و رعایت نکات بهداشتی و ایمنی به کشور خود برده و با بسته بندی صادراتی زعفران مناسب به چند برابر قیمت اولیه به کشورهای دیگر می فروشند.

بزرگترین شرکت تولید ظروف بسته بندی زعفران در ایران است

اگر به دنبال استفاده از تاثیر بسته بندی روی افزایش فروش زعفران هستید، باید بدانید که شما در این راه تنها نیستید.

شرکت صنایع پلاستیک صدف توس با نام تجاری صدف پک بزرگترین شرکت تولید ظروف زعفران در جهان است. به شکلی که بیش از ۵۰٪ از ظروف زعفران جهان در ایران و در صدف پک تولید می شود.

همانطور که اشاره شد، نقش بسته بندی در فروش و صادرات زعفران بر کسی پوشیده نیست. شما می توانید برای استفاده از تاثیر بسته بندی روی افزایش فروش زعفران با مشاهده محصولات صدف پک و انتخاب بسته بندی مورد نظر خود از میان صدها محصول متنوع برای بسته بندی کردن زعفران ، فروش زعفران خود را افزایش دهید.

زعفران ماده ای گرانبها است و بدیهی است که افراد سود جو با فروش زعفران تقلبی، هم باعث از دست رفتن اعتماد به این محصول می شوند و هم سود زیادی را به جیب می‌زنند. بنابراین مهم است بدانید چطور زعفران اصل زا از زعفران تقلبی تشخیص دهید. نکاتی وجود دارد که به شما در تشخیص زعفران اصل کمک می‌کند. اما چگونه می‌توانید زعفران اصل و خالص را از زعفران تقلبی متمایز کنید؟

در اینجا چند روش ذکر می‌شود که با بکارگیری آن‌ها می‌توانید زعفران خالص را به سادگی شناسایی کنید:

چطور در فرو‌ش زعفران تقلب می کنند

افراد سودجو و متقلب، برای اینکه وزن زعفران را بالاتر ببرند، از روش های مختلفی استفاده می‌کنند. در زیر برخی از این روش ها را بررسی کرده‌ایم:

1. اضافه کردن نمک یا شکر به پودر زعفران
   این روش برای فروش پودر زعفران بکار می رود و که در آن برای افزایش وزن زعفران ناخالصی های ریزی به زعفران اضافه می کنند و زعفران تقلبی پودری را بفروش می رسانند.
2. اضافه کردن گیاهانی دیگر به زعفران
   گیاهان زیادی هستند که پرجم آنها شبیه به زعفران است. برای فروش زعفران تقلبی به این رشته ها رنگ اضافه می کنند و بعنوان زعفران اصل به فروش می رسانند.
3. اضافه کردن رنگ به قسمت های دیگر زعفران
   زعفران قسمت های مختلفی دارد. اصلی ترین قسمت زعفران قسمت نگین یا سر نگین زعفران است. گاهی با جدا سازی ریشه و کنج زعفران و اضافه کردن رنگی شبیه به قسمت نگین، آن را بعنوان یک زعفران اصل به فروش می رسانند.
4. اضافه کردن چربی به زعفران
   این تکنیک برای افزایش وزن استفاده می شود. فقط کافی است کمی اسپری روغن روی زعفران خشک شده بپاشند تا پس از خشک شدن زعفران، چربی روی آن باقی مانده و وزن زعفران افزایش یابد.

تشخیص زعفران تقلبی

همانطور که اشاره شد، با توجه به اینکه زعفران کالایی گرانبهاست، میزان تقلب در عرضه آن بالاست. بنابراین در ادامه روش های مختلف تشخیص زعفران اصل را مطرح می‌کنیم.

1. تشخیص زعفران اصل از روی ظاهر

   یکی از روش های تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی تشخیص از روی ظاهر زعفران است. گاهی پیش می آید که برای بالابردن حجم زعفران، سودجویان اقدام به مرطوب کردن زعفران می کنند. در این هنگام رشته های زعفران به دلیل سنگین شدن و رطوبت در آن، سنگین شده و فشرده می شوند. در این حالت زعفران کمی حالت تردی خود را از دست داده و نرم می شود.

   ممکن است که در این حالت رنگ زعفران به ساقه یا حتی ظرف نگهدارنده هم کمی سرایت کرده باشد. به همین علت برای تشخیص زعفران تقلبی از اصل، ببیند که رشته های زعفران به هم چسبیده اند یا نه.

   

2. نوک شیپوری شاخه زعفران

   دقت کنید که نوک شاخه زعفران باید شیپوری باشد. زعفران تقلبی نمی تواند چنین حالتی داشته باشد.

3. تشخیص زعفران تقلبی با بنزین

   زعفران در بنزین حل نمی شود. بنابراین می توانید با حل کردن زعفران در بنزین تشخصی بدهید که زعفران شما زعفران اصل است یا زعفران تقلبی.

4. تشخیص با حرارت

   وقتی به رشته زعفران حرارت بدهید، رنگ زعفران نباید به رنگ زرد تبدیل شود. این یک روش ساده برای تشخیص زعفران اصل است.

5. تشخیص زعفران اصلی و خوب با آب

   #مرحله اول؛

   زعفران را در آب قرار دهید. در برخی مواقع خیلی سریع باعث تغییر رنگ آب خواهد شد؛ اما این تغییر رنگ ارزشی ندارد، زیرا این تغییر سریع رنگ نشان از تقلبی بودن زعفران است.

   #مرحله دوم؛

   ریشه را مدتی کوتاه در آب قرار دهید وقتی ریشه را از آب بردارید، زعفران اصلی، رنگ خود را از دست نمی‌دهد، در حالی که اگر تقلبی باشد، رنگ اضافه شده خود را کاملا از دست می‌دهد و به نظر نمی‌رسد یکسان باشد.

   #مرحله سوم؛

   اندکی زعفران را در آب جوش قرار دهید، 5 دقیقه صبر کنید. اگر پس از 5 دقیقه رنگ ریشه به سفید متمایل نشده باشد نشان از اصل بودن آن دارد. اگر این اتفاق زیر 5 دقیقه رخ دهد، یعنی زعفران تقلبی است.

   

6. تشخیص زعفران اصلی از تقلبی با کمک جوش شیرین

   یک آزمایش بسیار جالب این است که کمی جوششیرین را در آب اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس زعفران را به مخلوط اضافه کنید. نتیجهی ترکیب زعفران اصلی با مخلوط آب و جوششیرین مایع ای زردرنگ است و اگر زعفران تقلبی باشد، رنگ مخلوط، قرمز تیره خواهد شد.

7. شیرینی در بو و بدون طعم شیرینی

   یکی از کلمات کاربردی برای شناسایی زعفران، استفاده صحیح از کلمه شیرین است. زعفران خوب همیشه باید بوی شیرین بدهد، اما هرگز طعم شیرینی نداشته باشد.

8. سنجش چربی زعفران

   گاهی سودجویان برای اضافه شدن وزن زعفران به آن چربی می دهند. راه ساده ای که برای تشخیص زعفران تقلبی که روغن به آن اضافه شده است این است که مقداری از آن را روی کاغذ سفیدی بریزید و با یک انگشت چند ثانیه آن را روی کاغذ فشار دهید. اگر آثار چربی روی کاغذ مشاهده کردید، زعفران تقلبی در دستان شماست.

9. تشخیص علمی زعفران اصل

   روش علمی تشخیص زعفران اصل در واقع برای تجار این حوزه کارآمد است. این آزمایش های بسیار دقیق هستند و کمک می کنند که در معاملات زعفران، شرکت ها ملزم باشند تا گواهینامه کیفیت زعفران ارائه داده و زعفران تقلبی روانه بازار نکنند.

با روش های زیر زعفران اصل و با کیفیت بخرید

• خرید از برند های معتبر تولید کننده زعفران

اولین کار این است که زعفران مورد نظر خود را از برند های معتبر و از فروشگاه های رسمی و خریداری کنید. این کار تا حدود زیادی ما را در خرید زعفران اصل یاری می کند. شرکت های اصیل تولید کننده زعفران که به صورت رسمی و با پروانه تایید شده فعالیت می کنند، ملزم هستند که برای زعفران خود آنالیز کیفی ارائه دهند و این به معنای تایید رسمی کیفیت زعفران ارائه شده است و می توان احتمال وجود زعفران تقلبی در آن را منتفی دانست.

• عدم خرید زعفران فله

با خرید زعفران بسته بندی شده، احتمال اینکه زعفران تقلبی خریداری کنید کاهش می یابد. باید بدانید که احتمال تقلبی بودن زعفران در زعفران فله فروشگاه ها زیاد است. همچنین ممکن است تشخیص زعفران اصل گاهی مشکل باشد. بنابراین با خرید زعفران بسته بندی شده از برند های شناخته شده از اصل بودن آن اطمینان خواهید داشت.

تصویر زیر نمونه ای از ظروف پلی کریستال زعفران تولید شده توسط شرکن صدف پک را نشان می‌دهد. محصول با کیفیت صدف پک در ایران و نیز بازار جهانی برای بسته بندی زعفران تولید شده عرضه می‌شود.

• توجه به نورگیر نبودن محل قرارگیری زعفران در فروشگاه

شاید بپرسید نورگیری فروشگاه چه تاثیری در کیفیت زعفران دارد؟

یکی از نکات مهم در نگهداری زعفران این است که تابش نور میزان کیفیت زعفران را کاهش می‌دهد. بنابراین اگر فروشگاهی که از آن زعفران خریداری می‌کنید به تابش نور خورشید به داخل مغازه توجه نداشته باشد و زعفران در معرض تابش نور خورشید باشد، به احتمال زیاد زعفران مورد نظر چندان با کیفیت نیست.

روش هایی برای آسیاب کردن ریشه گل زعفران

• روش سنتی استفاده از هاون

برای آن که زعفران خاصیت خود را از دست ندهند، از هاون های فلزی استفاده نکنید. هاون های سنگی انتخاب بهتری برای این کار هستند.

برای اینکه زعفران بهتر آسیاب شود بهتر است همراه با زعفران یک حبه قند یا مقداری شکر در هاون اضافه کنید.

بس از کوبیدن کامل به این روش بهتر است زعفران ها را الک کنید تا بهصورت یکدست شود. این کار باعث میشود که زعفرانکامالً داخل آب حل شود و رنگ بهتری داشته باشد.

• استفاده از آسیاب های برقی
• استفاده از قاشق

بدین صورت که مقداری زعفران را در بسته پالستیکی قرار دهیم و با پشت قاشق، قسمت برآمدگی، زعفران را خرد می‌کنیم . برتری این روش به خاطر این است که تمام زعفران ها به یک اندازه آسیاب می‌شود و زعفران ها پخش و دور ریز ندارد.

روش های دم کردن گل زعفران

زعفران به عنوان گرانبهاترین و یکی از بهترین ادویه ها در جهان شناخته می‌شود. ارزش زعفران به خاطر طعم و عطر بی نظیر آن است. برای استفاده و دم کردن زعفران نخستین قدم آسیاب کردن آن است. پس از آن به دو روش می‌توانید زعفران را دم کنید؛

• دم کردن با آب جوش

زعفران های آسیاب شده را با مقدار کمی آب جوش مخلوط می‌کنیم تا مانند خمیر شود. پس از 5 دقیقه آب بیشتری با آن اضافه می‌کنیم. زمانی که آب را در دو مرحله اضافه می‌کنیم، باعث می‌شود زعفران رنگ بیشتری بدهد. در واقع از این روش می‌توان برای تشخیص زعفران اصل هم استفاده کرد.

• دم کردن زعفران با یخ

زعفران های سابیده شده را در ظرفی قرار دهید تکه های کوچک یخ را روی ان بریزید حال اجازه دهید یخها در فضای آزاد ذوب شوند؛ این کار باعث رنگ دهی بیشتر و کامل زعفران می‌شود. با توجه به تجربه ها ثابت شده این روش دم کردن زعفران با یخ باعث می‌شود رنگ و طعم بهتری نسبت به روش قدیمی، یعنی دم کردن با آب جوش داشته باشد.

جمع بندی

پیشتر درباره استاندارد هایی که برای آنالیز کیفیت زعفران وجود دارد، به تفصیل صحبت شد. زمانی که محصولی با استاندارد های بین المللی تولید و عرضه می‌شود، اطمینان خواهید داشت که محصولی با کیفیت تهیه کرده‌اید. بنابراین توصیه صدف پک خرید زعفران بسته بندی شده با استاندارد های جهانی است.

با این وجود اگر زعفران را از برندهای مطرح خریداری نکرده‌اید، یا آن را به صورت باز یا فله تهیه کرده‌اید، روش های مطرح شده برای تشخیص زعفران اصل را در نظر داشته باشید. این روش ها به شما کمک می‌کند تا با چند قدم ساده از کیفیت زعفران اطمینان حاصل کنید.

زعفران به دلیل داشتن عطر، طعم و رنگ فوق العاده به عنوان ادویه در غذا و در صنایع شیرینی پزی و داروسازی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این محصول در تمام دنیا طرفداران زیادی دارد. در صورتی که تولید کنندگان زعفران با صرف کمی هزینه و وقت و با کمک گرفتن از فعالان حوزه بسته بندی و صادرات زعفران، بسته بندی استانداردی برای محصول ارائه کنند، می‌توانند جایگاهی عالی در تجارت بین المللی این محصول داشته باشند. چراکه استفاده از بسته بندی صادراتی زعفران ارزش افزوده بالایی ایجاد و به معرفی شما به بازار جهانی کمک می‌کند.

فواید و تاثیرات بسته بندی صادراتی زعفران

بسته بندی استاندارد می تواند نتایج زیادی را با خود به همراه داشته باشد که در نهایت سود آوری بیشتر را برای تولید کننده بهمراه خواهد داشت.

1. کیفیت زعفران
   در صورتی که استاندارد های بسته بندی صادراتی رعایت شده باشد، می‌توان به کیفیت زعفران صادراتی اعتماد کرد. چراکه بررسی ها، آزمون ها و آنالیز های داخلی و بین المللی را گذرانده و مطمئنا کیفیت لازم برای عرضه در بازار جهانی را دارد.
2. رعایت حقوق مصرف کننده
   از جهت اجتماعی با رعایت استاندارد بسته بندی صادراتی و ارائه جعبه صادراتی زعفران زیبا و جذاب به مصرف کننده نهایی احترام گذاشته و حقوق مصرف کننده طبق قوانین بین المللی رعایت می‌شود.
3. اعتماد مشتری به کالا
   از فواید و نتایج رعایت استاندارد بسته بندی زعفران ایجاد حس اعتماد به کالاست که تداوم فروش و حفظ جایگاه را به دنبال خواهد داشت.
4. تبلیغ خاموش
   بر اساس پژوهش های بین المللی انجام شده درباره فروش کالا در فروشگاه ها و مغازه ها، یک اولیه حدود ۴۰ تا ۵۰ درصد در انتخاب کالا تأثیرگذار است. موارد دیگر همچون توصیه دوستان، مشاهده تبلیغات و دریافت نمونه ها و گیفت ها به صورت رایگان مجموعا حدود ۵۰ درصد تاثیر گذار بوده‌اند.در صورتی که در طراحی بسته بندی صادراتی زعفران از اصول هنری و زیبایی شناسی بهره بگیرید، فروشندگان واسطه و مصرف کنندگان نهایی را ترغیب به خرید کالا می‌نمایید. این خود تبلیغی موثر برای شماست. استفاده از جعبه صادراتی زعفران با طرحی زیبا و منحصر به فرد می‌تواند یکی از بهترین معرف های محصول مورد نظر باشد. چرا که مصرف کننده با یک نگاه به بسته بندی محصول می‌تواند جذب آن شده برای اطلاع بیشتر از محصول و کیفیت آن به نوشتار روی بسته بندی و یا کاتالوگ همراه با بسته بندی مراجعه کند.
5. نگهداری طولانی مدت زعفران
   باید بدانیم قوانین و مقررات وضع شده برای بسته بندی زعفران صادراتی می‌تواند طول عمر مفید زعفران را بالا برده و همین امر زمان استفاده را برای مصرف کننده بالا می‌برد.
6. اشتغال زایی
   علاوه بر نتیجه نهایی در فروش بالاتر زعفران و به دست آوردن سود بیشتر، به واسطه ایجاد ارزش افزوده در اثر بسته بندی صادراتی زعفران مناسب و استاندارد، می‌توان به نقش آن در اشتغال زایی در کشور تولید کننده اشاره نمود.یکی از بهترین راه های ایجاد اشتغال برای افراد، اعم از افراد حرفه‌ای در طراحی تا کارگران نهایی بسته بندی کالا می‌باشد. چراکه اگر کالای مورد نظر در فروش موفقیت خوبی داشته باشد، انگیزه کار برای طراحان، تولید کنندگان، کارگران و فروشندگان بالاتر می رود. این امر یعنی رونق بیشتر در بازار تولید.

مرحله بسته بندی زعفران صادراتی

بعد از برداشت زعفران و جداسازی کلاله زعفران به عنوان با ارزش‌ترین جزء ، باید در کمترین زمان و در مکانی استریل، عملیات خشک کردن انجام شود. بهترین زمان برای بسته بندی زعفران در این مرحله است. با استفاده از انواع بسته بندی زعفران صادراتی می توان به حفظ کیفیت زعفران کمک کرد.

انتخاب حجم مناسب زعفران صادراتی

در ادامه حجم مناسب ظروف بسته بندی را انتخاب کنید. بسته بندی صادراتی می‌تواند در اندازه های کوچک یا بزرگ انتخاب و به بازار جهانی را عرضه گردد. البته استقبال از اندازه های کوچکتر  بسته بندی صادراتی زعفران در میان مصرف کنندگان بیشتر و سود حاصل از آن نیز بیشتر است.

انواع دستگاه های بسته بندی زعفران صادراتی

نقش بسته بندی در فروش زعفران قابل انکار نیست. چرا که در صورت حفظ کیفیت محصول، می‌توانید بیشترین سود را نسبت به کالای تولید شده داشته باشید.

زعفران را به روش های مختلفی بسته بندی می‌کنند. بسته بندی صادراتی زعفران می تواند به صورت دستی و یا تمام اتوماتیک انجام شود. البته دستگاه های اتوماتیک اعتماد مصرف کننده را بیشتر جلب کرده و احتمال خطا و اشتباه و ایجاد آلودگی را کمتر می‌کند. قطعاً هزینه‌ای که برای خرید دستگاه های بسته بندی زعفران صادراتی تخصیص داده می‌شود، یکی از به صرفه ترین هزینه های جاری کالای صادراتی است.

متاسفانه در صورت کوتاهی در این قسمت و کاهش کیفیت بسته بندی های زعفران صادراتی، حین جابجایی و صادرات ارزش کالای تولید شده شما، پایین تر آمده و نه تنها سود نمی‌کنید، بلکه شما را با ضرر نیز همراه می‌سازد.

در ادامه مطلب به بررسی انواع دستگاه های بسته بندی زعفران می‌پردازیم.

1. دستگاه بسته بندی دستی زعفران

   این دستگاه با داشتن ولوم حرارتی و قابل تنظیم برای پوشش های پلاستیکی مورد استفاده قرار می‌گیرد. اغلب این وسیله را برای استفاده های محلی و خانگی استفاده می‌کنند. متاسفانه این روش برای بسته بندی صادراتی زعفران قابل استفاده نیست. چراکه از ظاهری زیبا برخوردار نیست و اغلب، بازارهای عمده و ارزان قیمت، مخاطب این نوع بسته بندی می‌باشند.

   برخی از دستگاه های بسته بندی دستی به صورت اتوماتیک تاریخ تولید و دیگر مشخصات را بر روی پلاستیک حک می‌کنند که این خصوصیت در بسته بندی های صادراتی اهمیت بالایی دارد.

2. دستگاه بسته بندی اسکین پک زعفران

   دستگاه اسکین پک یک دستگاه نیمه اتوماتیک محسوب می‌شود. دستگاه بسته بندی زعفران اسکین پک یک لایه پلاستیک برای زعفران قرار می دهد. می‌توان با طراحی یک بسته زیبا با استفاده از دستگاه اسکین پک زیبایی بیشتری به بسته بندی نهایی دهید. با این روش ارزش افزوده ایجاد کرده و در صورتی که طراحی بسته‌بندی داخلی به خوبی انجام شده باشد، می‌تواند برای رقابت به بازارهای جهانی نیز صادر گردد.

3. دستگاه بسته بندی شیرینگ پک زعفران

   این دستگاه نیز از جمله دستگاه های نیمه اتوماتیک به حساب می آید. نحوه عملکرد این دستگاه به صورتی است که با قرار دادن بسته بندی نهایی بر روی صفحه دستگاه رل پلاستیکی دور تا دور محصول نهایی را در بر می‌گیرد. البته باید در نظر داشت در صورتی که طراحی داخلی محصول و جعبه اولیه به صورت زیبا و با ارزش انجام شده باشد، در نهایت خروجی دستگاه شیرینگ پک ارزش افزوده بیشتری بر روی بسته بندی زعفران به وجود می‌آورد.

4. دستگاه بسته بندی وکیوم زعفران

   در صورتی که جعبه طراحی شده فلزی و قابل وکیوم باشد، می‌توانید از دستگاه وکیوم بسته بندی زعفران استفاده نمایید. این امر یکی از بهترین روش ها برای افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت محصول است. در صورتی که انتخابی از جنس پلاستیک مرغوب و باکیفیت داشته باشید، یک لایه محکم و مقاوم در برابر رطوبت بر روی محصول نهایی زعفران شما ایجاد می‌کند. این موضوع بسته بندی صادراتی زعفران تولید شده را از دیگر بسته بندی ها متمایز می‌کند.

   

انتخاب ظروف صادراتی زعفران متناسب با نیاز  روزمره

باید دقت شود بعد از آسیاب شدن کلاله، زعفران باید دور از نور و رطوبت و در جام شیشه ای نگهداری شود. در بین انواع بسته بندی زعفران انتخاب جام شیشه ای از این لحاظ مورد استقبال قرار می گیرد. در صورت نگهداری نامناسب به مرور زمان عطر فوق العاده آن از بین رفته و از اثرات دارویی و طعم و مزه آن کاسته و مرغوبیت محصول کاهش می‌یابد و به زعفرانی با کیفیت پایین تبدیل می‌شود.

توصیه می شود آسیاب زعفران برای مرحله نهایی و قبل از استفاده انجام شود. بسته بندی زعفران باید به صورتی باشد که بتواند کیفیت زعفران را در بهترین حالت حفظ نماید.

انواع ظروف صادراتی زعفران

برای انجام مراحل آماده سازی بسته بندی زعفران برای صادرات باید در ابتدا جنس ظروف بسته بندی انتخاب شود. شما می توانید با توجه به هدفی که تعیین کرده اید یکی از انواع ظروف صادراتی زعفران را انتخاب نمایید. بسته بندی صادراتی زعفران علاوه بر نشان دادن ارزش کالا در حفظ کیفیت و سلامت زعفران تاثیر گذار است. مواد اولیه به کار برده شده در تولید بسته بندی می تواند از مواد زیر باشد:

• شیشه
• فلز
• کاغذ
• پلاستیک
• پلی اتیلن
• یو پی وی سی
• پلی پروپیلن
• سلوفن
• فویل
• آلومینیوم
• چرم

برای مشاهده انواع ظروف بسته بندی زعفران صدف پک ، بخش محصولات را مشاهده کنید.

فواید استفاده از ظروف صادراتی زعفران

انتخاب ظروف بسته بندی صادراتی زعفران اهمیت زیادی دارد. بسته بندی می تواند به صورت خلاقانه با توجه به رعایت اصول اولیه حس آرامش و اعتماد را در مصرف کننده ایجاد نماید.

1. تاثیر بسته بندی بر ارزش افزوده زعفران
   با رعایت استاندارد بسته بندی زعفران می توانید بیشترین سود را در معامله زعفران داشته باشید. هر چقدر تنوع در اندازه و درجه کیفی، جنس، شکل و ظاهر زعفران بیشتر و بهتر باشد، ارزش افزوده بیشتری برای زعفران صادراتی ایجاد می‌کند.
2. نگهداری آسان
   می توان با انتخاب مناسب شکل و طرح ظروف صادراتی زعفران طول عمر آن را افزایش داد. این موضوع در نگهداری آسان و راحت زعفران در منزل و محل کار نیز موثر است.
3. حفظ کیفیت
   در صورتی که استاندارد های لازم در مورد ظروف صادراتی زعفران رعایت شده باشد، می تواند کیفیت محصول را تا زمان مصرف حفظ نماید.
4. تنوع در سایز و شکل
   وجود تنوع در ظروف صادراتی زعفران محبوبیت بیشتری ایجاد کرده و نیاز مخاطب را بهتر برطرف می کند.
5. تبلیغ
   نباید از تاثیر تبلیغ نا خود آگاه ظروف بسته بندی صادراتی زعفران غافل شد. در زمانی که تولید کننده حضور ندارد تا در مورد زعفران با کیفیت خود صحبت کند، این ظروف صادراتی زعفران ها هستند که افراد را به سمت خود جذب کرده و گامی مهم در فروش هر چه بیشتر زعفران صادراتی دارند.
6. رنگ
   رنگ ها به جهت روانشناسی تاثیر زیادی بر روی خریداران دارند. در تمامی دنیا برخی از نکات روانشناسی مانند جذابیت رنگ های تند و گرم برای افراد یکسان است. می توانیم برای ارائه انواع بسته بندی های صادراتی با کیفیت از قواعد و اصول اصلی استفاده کنیم. البته از تاثیر فرهنگ ها بر روی جوامع نیز نباید غافل شد. چراکه برخی رنگ ها در بعضی از فرهنگ ها محبوب بوده و برعکس در فرهنگی دیگر مناسب نیستند.

تاثیر بسته بندی در نگهداری زعفران

• حفظ زعفران از هر گونه آلودگی و میکروب و بالا بردن زمان ماندگاری
• ایجاد زیبایی ظاهری و تبلیغ برای فروش
• سهولت در حفظ، نگهداری، جابه جایی، خرید و فروش و صادرات

استاندار های ظروف صادراتی زعفران

در صادرات بین المللی باید به خاطر داشته باشیم که منطبق بودن با استانداردهای بین المللی تجارت زعفران اهمیت زیادی دارد. چرا که یکی از مهم ترین پل های ارتباطی در میان کشورهای دنیاست. بنابراین آنالیز کیفیت زعفران و بررسی کیفیت آن اهمیت بالایی دارد. باید به خاطر داشته باشیم که در حین جابجایی زعفران ممکن است هر اتفاقی برای بسته بندی صادراتی زعفران ارسال شده بیافتند. خوشبختانه در حال حاضر بیشتر مراحل بسته بندی و آماده سازی زعفران نیاز به مجوز و تاییدیه از سوی وزارت بهداشت دارد. همین امر رعایت اصول بهداشتی و استانداردهای داخلی را برای زعفران تولید شده تضین می‌کند.

اهمیت بسته بندی در صادرات زعفران غیر قابل انکار است. کشوری مانند ایران زعفران با کیفیتی تولید می کند. اما به جهت عدم بسته بندی مناسب و ارائه نامناسب کالا در فروش بین المللی آن موفقیت چندانی ندارد. در نقطه مقابل برخی کشور ها تنها با بسته بندی جذاب زعفران و ارائه کاتالوگ توضیحات کامل تولیدات دیگر کشور ها را در بازار جهانی عرضه می‌کنند و در نمودار فروش به بالاترین میزان رسیده و سود بسیار زیادی کسب می‌کنند. لذا توجه به ویژگی های بسته بندی صادراتی زعفران نکته‌ای کلیدی در رقابت جهانی است.

زعفران صادراتی باید چطور بسته بندی شود

برای بسته بندی صادراتی زعفران به منظور حضور در بازارهای بین المللی، باید ظرف صادراتی زعفران دارای ویژگی های مختلفی باشد. در این مطلب به معرفی این ویژگی ها خواهیم پرداخت. با در نظر گرفتن این نکات ضروری و رعایت استاندارد بسته بندی صادراتی زعفران احتمال موفقیت را بیشتر خواهد کرد.

کیفیت زعفران صادراتی را حفظ کند

ظرف صادراتی زعفران باید حافظ کیفیت و سلامت زعفران باشد. از آن جایی که زمان طولانی تری برای حمل و نقل زعفران صادراتی وجود دارد و امکان هرگونه فساد، رشد میکروب ها، کپک ها و غیره می باشد، باید بعد از آماده سازی زعفران، استاندارد بسته بندی صادراتی رعایت شود تا بتوان کیفیت زعفران صادراتی را حفظ نمود.

با رعایت استاندارد بسته بندی صادراتی می‌توان کیفیت زعفران تولید شده را تا رسیدن به مصرف کننده نهایی حفظ کرد.

از مواد اولیه تایید شده تهیه شده باشد

مهم است که مواد استفاده شده در ظروف بسته بندی زعفران صادراتی به کیفیت زعفران آسیب نرساند. در برخی تولیدات موادی بکار می‌رود که در اثر مرور زمان و تماس با هوا یا نور می‌توانند خطرناک باشند. چرا که موادی را از خود منتشر می کنند که به کیفیت زعفران آسیب وارد می کند.

در برابر ضربه مقاوم باشد

از آنجایی که زعفران صادراتی در مسیر طولانی و شاید در مدت زمان زیادی در مسیر قرار دارد، ممکن است حین حمل و یا جا به جایی در معرض ضربات مختلفی قرار گیرد. بنابر این یکی از ویژگی های ظرف صادراتی زعفران این است که محافظ ضربه باشد.

ارزش افزوده ایجاد کند

هدف از بسته بندی علاوه بر حفظ کیفیت و محافظت از کالا، ایجاد ارزش افزوده زعفران است. مسلما استفاده از ظروف صادراتی زعفران می تواند به فروش بیشتر منجر شده و حتی ارزش کالا را بالاتر ببرد. چه آنکه بسیاری از افراد به لحاظ ارزش اضافه ای که بسته بندی زعفران به کالا می دهد، حاضرند مبلغ بیشتری برای کالا پرداخت نمایند.

مخاطب شناسی در آن لحاظ شده باشد

مخاطب شناسی و شناخت از سلیقه، نیاز جامعه و علایق در فرهنگ های مختلف بسیار لازم و ضروری می باشد با استفاده از این نکات می توان با بسته بندی صادراتی زعفران مناسب و استفاده از جعبه صادراتی زعفران امکان فروش و استقبال از کالا را در کشورهای هدف بالا برد.

حجم استاندارد داشته باشد

یکی از ویژگی های بسته بندی صادراتی زعفران حجم استاندارد آن است. حجم ظروف صادراتی زعفران باید مطابق با عرف بازار بین المللی باشد. وزن های نا متوازن، غیر روتین و در بعضی مواقع غیر دقیق قابلیت صادرات و فروش در بازار بین المللی را از بین می برد. برای خرید ظروف صادراتی زعفران می بایست از تولید کنندگان ظرف زعفران شناخته شده ای استفاده کنید که به این امر آگاهند و تولیدات استانداردی را ارائه می دهند.

با قوانین و مقررات داخلی و بین المللی مطابقت داشته باشد

همه تلاش ها و هزینه های انجام شده در بسته بندی زعفران صادراتی در صورتی که قوانین و مقررات را رعایت کرده باشد با ارزش خواهد بود. چون در صورتی که این قوانین نقض شده باشد مجوز برای صادرات داده نخواهد شد. حمل و نقل زعفران صادراتی با رعایت استاندارد بسته بندی صادراتی بسیار راحت است. تنها لازم است شما از ابتدا تا انتهای آماده سازی بسته بندی زعفران صادراتی قوانین و مقررات را چک کنید.

شامل اطلاعات محصول باشد

بر اساس استاندارد ها و قوانین داخلی و بین المللی باید موارد زیر باید بعنوان اطلاعات روی بسته بندی صادراتی زعفران ثبت شود.

• تاریخ ساخت
• تاریخ انقضا
• پروانه ساخت
• شماره پروانه بهداشتی
• نحوه استفاده از محصول
• مواد تشکیل دهنده
• مشخصات اقتصادی تولید کننده
• آدرس پستی تولید کننده
• وبسایت و ایمیل تولید کننده زعفران
• کشور تولید کننده

این اطلاعات در جهت شفافیت برای مصرف کننده باید روی بسته بندی صادراتی درج شود.

انواع جعبه صادراتی زعفران

در دنیای امروز و در بازارهای جهانی رقابت بین تولیدکنندگان و عرضه کنندگان کالا بسیار بالاست. از این رو برای به دست آوردن بازار فروش علاوه بر کیفیت خوب کالا باید به ویژگی های بسته بندی صادراتی زعفران توجه شود. لذا باید از جعبه ها و بسته بندی های متنوع و زیبا و با رعایت استانداردهای جهانی و اقلیمی هر کشور استفاده کرد.

تنوع در بسته بندی صادراتی زعفران با توجه به قدرت خرید در بازار مصرف کننده بسیار اهمیت دارد. جعبه صادراتی زعفران می تواند در ابعاد مختلف و با جنس های متفاوت ارائه گردند.

لذا انتخاب اندازه ها و وزن های مختلف و ارائه کیفیت های متفاوت برای استفاده اقشار مختلف از کالای تولید شده می تواند بازار فروش را برای فرهنگ ها و جوامع مختلف با سطح رفاه متفاوت مهیا نماید. این تنوع در اندازه ها و وزن ها در حمل و نقل زعفران صادراتی نیز تاثیر گذار است.

جنس های جعبه صادراتی زعفران

جعبه های استاندارد و مناسب برای صادرات از نظر جنس به انواع زیر تقسیم می‌شوند:

• ظروف کریستالی زعفران
• جعبه چوبی زعفران
• جعبه چرمی زعفران
• ظرف شیشه ای زعفران
• کارت مقوایی زعفران
• ظرف پلاستیکی زعفران

وزن استاندارد بسته بندی صادراتی زعفران

ظروف صادراتی باید وزن مشخصی زعفران را در خود جای دهند. این ظروف از نظر وزن به دسته های زیر تقسیم می‌شوند:

• ظروف نیم مثقالی
• ظروف یک مثقالی
• ظروف ۵ مثقالی
• ظروف ۱۰ مثقالی

این امر نکته‌ای مهم در استاندارد سازی ظروف صادراتی زعفران است.

جمع بندی

صادرات زعفران مسلتزم رعایت الزامات مختلفی است که در حوزه سلامت، کیفیت، ارزش کالا و امنیت طبقه بندی می شود. این الزامان در جهت حفظ کیفیت زعفران تا رسیدن به مصرف کننده نهایی وضع شده است. یکی از ویژگی های بسته بندی صادراتی زعفران این است که می تواند به صادر کننده کمک کند محصولی با کیفیت و اصیل را به دست مصرف کننده برساند و یا بالعکس، باعث ضرر و زیان و از دست رفتن سرمایه شود. بنابراین توصیه می شود که در این راستا، برای تهیه ظروف صادراتی زعفران از تولید کننده ظروف زعفران صادراتی کمک بگیرید. چرا که آشنایی او با مقوله صادرات کمک شایانی به شما خواهد کرد.

آماده سازی زعفران برای صادرات موضوعی است که در صادرات این محصول با ارزش از کشور چندان مورد توجه قرار نمی‌گیرد. ایران تا همین چند سال گذشته تا ۹۵ درصد از زعفران صادراتی دنیا را تولید می‌کرد. در این سال‌ها، کشور های مختلفی اقدام به تولید زعفران نموده اند که سهم ایران را به حدود ۸۰ تا ۸۵ درصد رسانده است.

متاسفانه بسیاری از کالاهای صادراتی غیرنفتی از جمله زعفران هنوز به صورت فله و بسته بندی های نامناسب و نامرغوب ارائه و عرضه می گردد. همین امر باعث پایین آمدن از لیست بزرگترین فروشندگان می شود. این موضوع باعث سوء استفاده دیگر کشورها شده و به صورت کشورهای واسطه بسته بندی را تغییر داده و کالا را با برند و لگوی شخصی و جدید به صورت پک های استاندارد، زعفران صادراتی ارائه می‌نمایند. این امر کشور تولیدکننده را به مرور از رقایت در بازار جهانی خارج می کند.

لذا برای موفقیت در بازار جهانی زعفران باید از هیچ تلاشی فروگزار نکرد. در این بین یکی از مهمترین عوامل صادرات و فروش موفق کالا رعایت استاندارد های بین المللی بسته بندی زعفران صادراتی می باشد. در بسته بندی صادراتی زعفران باید قدم به قدم و با رعایت اصول و قواعد بین المللی حرکت نمود.

در صورتی که نکات و استاندارد ها در بسته بندی صادراتی رعایت شود همه راه ها از صادرات و فروش در بازار جهانی هموار می شود.

مراحل آماده سازی زعفران برای صادرات

منظور از آماده سازی زعفران برای صادرات رعایت مواردی است که در حفظ کیفیت و نیز رعایت امنیت بار و الزامات قانونی رایج جهانی اهمیت دارد. در زیر به شکل کلی به این موارد اشاره می‌کنیم:

پاک سازی و جدا سازی

در ابتدا تمامی ذرات خارجی، بقایای گیاه، خاک و بقایای مواد دیگر و هر گونه گرد و خاک احتمالی از زعفران پاک شده و جدا می شود. در آماده سازی زعفران برای صادرات باید از ابتدا نکات مهم در آن رعایت شود تا بتواند در بسته بندی صادراتی زعفران جای گیرد. مهم است که هر گونه مواد و ذرات نا خالص که باعث افت کیفیت می‌شود جدا سازی شود.

اخذ آنالیز آزمایشگاهی زعفران صادراتی

در بسیاری مواقع، محموله صادراتی زعفران باید گواهی آنالیز بر مبنای استانداردهای بین المللی بسته بندی زعفران صادراتی داشته باشد. این گواهی ها بر مبنای استاندارهای جهانی و مورد قبول خریداران اخذ شود. این گواهی ها در فرآیند صادرات زعفران همراه با سایر اسناد بار به خریدار ارسال می‌گردد.

وزن کردن

بعد از آنالیز، زعفران خالص بر مبنای سفارش یا استاندار‌های مقصد اندازه گیری شده و با توجه به حجم نهایی مورد نظر جداسازی می شود. بهتر است از وزن های استاندارد بین المللی برای ظروف زعفران صادراتی استفاده شود تا هم نیاز به دوباره کاری نباشد و هم بیشتر مورد استقبال خریداران قرار بگیرد.

بسته بندی در ظروف زعفران صادراتی

پس از مراحل فوق، قدم بعد در آماده سازی زعفران برای صادرات ، بسته بندی و وکیوم آن است. در ایران شرکت صدف پک بعنوان یک تولید کننده ظروف صادراتی زعفران اقدام به تولید بسته بندی های صادراتی زعفران مطابق با استاندارد‌های جهانی نموده است.

توجه کنید که اطلاعات زعفران صادراتی باید روی ظرف زعفران درج گردد. البته نوعا شرکت تولید کننده این ظروف در طراحی بسته بندی ظروف صادراتی، لزوم قرارگیری اطلاعات زیر را لحاظ می‌کند.

• • • نام محصول
    • نام و نشانی تولید کننده
    • وزن خالص
    • تاریخ تولید
    • تاریخ مصرف
    • شماره پروانه ساخت
    • شماره سری ساخت محصول
    • کشور صادر کننده
    • نحوه نگهداری و استفاده

جعبه گذاری یا بسته بندی مادر

جعبه گذاری از مراحل مهم و تاثیرگذار در استاندارد های بین المللی صادرات می باشد. شما می توانید با استفاده از یک طراح و متخصص در کنار یک روانشناس فروش با انتخاب طرح و رنگ مناسب برای ارائه کالای خود جعبه مناسب و استانداردی را انتخاب نمایید. سپس می توانید با بسته بندی نهایی آن را به عنوان کالای صادراتی خود به کشورهای دیگر عرضه نماید.

بازرسی

در فرآیند آماده سازی و و در حین بسته بندی مسئول کنترل کیفیت بارها روند آماده سازی را چک و نکات ایمنی را ارزیابی می نماید.

عواملی که کیفیت زعفران صادراتی را به مرور زمان کاهش می دهد

در آماده سازی زعفران برای صادرات باید سعی شود تمامی استاندارد های بین المللی بسته بندی زعفران رعایت شود. این امر برای جلوگیری از کاهش کیفیت زعفران که به دلایلی مثل طولانی بودن مسیر و تغییرات آب و هوایی رخ می‌دهد، ضروری است. بنابراین ظرف صادراتی باید محافظت کامل از این موارد را در نظر بگیرد.

از جمله مهم ترین عواملی که کیفیت زعفران صادراتی را کاهش می دهد به شرح زیر است.

• • رطوبت
    در صورت ورود رطوبت به داخل ظرف بسته بندی زعفران امکان رشد باکتری ها و قارچ ها وجود دارد و همین امر کیفیت زعفران را پایین می آورد.
  • نور
    در صورتی که نور به داخل بسته بندی صادراتی زعفران نفوذ نماید می تواند باعث فعال شدن ویروس ها و کپک ها شده و رنگ طبیعی زعفران را به مرور تغییر دهد.
  • درجه حرارت
    تغییرات زیاد دمای هوا باعث کم شدن کیفیت زعفران صادراتی شده و در نتیجه استاندارد های بین المللی بسته بندی زعفران صادراتی نقض شده و زعفران با کیفیت پایین مشتری خود را در بازار جهانی از دست می دهد. دمای بالا باعث فعالیت باکتری ها و دمای بسیار پایین امکان شکستن و خرد شدن زعفران را دارد. لذا بهتر است از پک های عایق استفاده شود.
  • اکسیژن
    اکسیژن محیط را برای رشد میکروب ها مهیا می نماید. برای همین باید علاوه بر اضافه کردن گازهای دیگر، اکسیژن بسته را کاهش داده و از ایزوله بودن بسته بندی صادراتی زعفران اطمینان حاصل کرد.

ویژگی بسته بندی استاندارد زعفران صادراتی

مهمترین مرحله در آماده سازی زعفران برای صادرات توجه به بسته بندی مناسب محصول است. اطلاع از استاندارد های بین المللی بسته بندی زعفران صادراتی می تواند روند صادرات و فروش را سرعت بخشیده و اعتماد و ترغیب بیشتر کشور های وارد کننده را با خود به همراه داشته باشد. بیشتر این استاندارد‌ها مربوط به خطراتی است که ممکن است در طول فرآیند حمل بار صادراتی زعفران روی دهد. موارد دیگری نیز در صادرات مطرح است که به مقصد و خریدار بستگی دارد و  ممکن است در برخی مقاصد الزامی برای آن وجود نداشته باشد.

• • • 1. رعایت مسائل زیست محیطی

         بسته بندی اولین معرفی یک محصول می باشد. با توجه به استانداردهای بین المللی بسته بندی زعفران صادراتی و استقبال و علاقه عمومی جامعه جهانی به حفظ محیط زیست بهتر است برای ظروف صادراتی زعفران به قوانین زیست محیطی احترام گذاشته و بسته بندی انتخاب شود که در آن بهداشت محیط زیست رعایت گردد. برای حفظ سلامت محیط زیست کارتون های مادر که بعد از رسیدن به مقصد بلا استفاده می‌باشند، باید به راحتی قابل انهدام و یا باز یافت و قابل استفاده مجدد باشند. بسته بندی مادر زعفران باید دارای علائم ایمنی و اطلاعات بازرگانی باشد.

         

      2. رعایت استاندارد در حجم ظرف زعفران صادراتی

         بسته بندی صادراتی زعفران نباید بیش از حد اندازه پر شود. به همین منظور ظروف زعفران صادراتی استاندارد و روتین توسط شرکت تولید کننده ظرف زعفران صدف پک آماده شده است تا به جهت مسافت طولانی حمله بار زعفران های داخل بسته ها فشرده و از کیفیت آن کاسته نشود.

      3. استفاده از مواد استاندارد در تولید بسته بندی زعفران

         جنس بسته بندی زعفران صادراتی باید از کالای باکیفیت باشد. جعبه داخلی و کارتون مادر علاوه بر کیفیت برای حفظ سلامت بسته های زعفران باید از امنیت بالایی نیز برخوردار باشد.

      4. اندازه ی استاندارد جعبه مادر

         مرسوم ترین اندازه جعبه های مادر در استاندارد های بین المللی بسته بندی زعفران ابعاد ۱۲۰۰ در ۸۰۰ و ۴۴ میلیمتر می باشد.

         

انتخاب روش حمل و نقل زعفران صادراتی

کشور صادر کننده زعفران می‌بایست روش حمل خود را با توجه به مبدا و مقصد خود انتخاب کند. بهترین و به صرفه‌ترین روش حمل زعفران صادراتی، حمل هوایی است. در ادامه انواع روش‌های حمل و نقل زعفران صادراتی را معرفی می‌کنیم:

حمل و نقل دریایی

در انتقال بسته بندی صادراتی زعفران به صورت حمل و نقل در کشتی باید به رطوبت بالای موجود در کشتی توجه داشته باشیم.

حمل و نقل در کشتی ممکن است به دو صورت فله ای یا کانتینری باشد. باید توجه کنید که حمل دریایی ممکن است با لنج یا کشتی های باری انجام شود. در هر دو صورت باید بدانید که رطوبت و ضربه اولین خطرات و مهمترین آنها برای محموله زعفران صادراتی شما می‌باشند.

حمل و نقل هوایی بهترین برای زعفران

به یاد داشته باشید که صادرات هوایی زعفران پر کاربردترین روش حمل زعفران است. این امر به دلیل حجم پایین بار و نیز سرعت ارسال می‌باشد. اما در هر محموله باید در برابر تغییرات ناگهانی فشار هوا و ضربات مقاوم باشد.

در حمل و نقل زعفران صادراتی بوسیله حمل هوایی تکان های شدید مورد توجه قرار گیرد. همچنین توجه کنید که هنگام پرواز، فشار هوای داخل کابین بار هواپیما، دچار تغییرات ویژه‌ای می‌شود و این امر ممکن است ضریب نفوذ هوا به داخل ظرف صادراتی زعفران را تغییر دهد.

حمل و نقل زمینی

این روش کم استفاده ترین روش حمل ظرف زعفران است. در استفاده از روش های حمل و نقل زعفران صادراتی زمینی که عمدتا در کانتینر ها و کامیون ها صورت می‌گیرد، باید به جابجایی و صدمات احتمالی وارد بر کالا توجه شود.
عمده مسئله در حمل کانتینری، طولانی بودن پورسه حمل و نقل ظرف زعفران و بالا بودن امکان ضربه به ظرف می‌باشد.

عوامل تاثیر گذار در انتخاب روش حمل و نقل زعفران صادراتی

برای موفقیت در حمل و نقل زعفران صادراتی باید همواره استاندارد های بین المللی در بسته بندی و آماده سازی زعفران برای صادرات را رعایت کرد تا بار ارزشمند زعفران از خطرات مختلف ناشی از حمل و نقل محفوظ بماند.

تغییرات آب و هوایی

به دلیل قوانین بین المللی باید بسته بندی محصول به صورتی باشد که تغییرات آب و هوا، گذر زمان، جابجایی در کیفیت زعفران تغییری ایجاد نکرده و محصول مورد نظر را به سلامت به دست مصرف کننده برساند.

فشار ها و ضربات وارده بر بسته بندی

از جمله تفاوت های بسته بندی استاندارد صادراتی با بسته بندی های داخلی می‌توان به این نکته اشاره کرد؛ بسته بندی هایی که برای صادرات جهانی آماده می‌شوند مسافت طولانی‌تری را طی خواهند کرد. لذا فشارها و ضربات بیشتری متحمل می‌شوند. بنابراین باید در حمل و نقل زعفران صادراتی این نکات را در نظر گرفت.

دستور العمل جا به جایی ظروف زعفران

از جمله نکات مهم در بسته بندی زعفران صادراتی دستورالعمل جا به جایی می‌باشد تا زعفران بدون مشکل و بدون آسیب به مقصد برسد. به همین منظور از علائم استانداردی روی بسته بندی مادر استفاده شود.

استفاده از ابعاد و اندازه های استاندارد

یکی از موارد مهم در صادرات یک محصول، ابعاد و اندازه مناسب بسته بندی آن می‌باشد. ابعاد و اندازه باید به صورتی در نظر گرفته شود تا فضای خالی در کانتینرهای حمل بار وجود نداشته باشد. در صورت عدم رعایت به جهت جایگیری نامناسب بسته بندی های زعفران در کانتینر ها و فضای بلا استفاده در نهایت هزینه اضافی برای شرکت صادر کننده ایجاد می‌شود.

محافظت از زعفران در زمان طولانی

البته زمان در این بین بسیار اهمیت دارد. چرا که گذر زمان در کالای مانند زعفران می‌تواند موجب به وجود آمدن کپک ها و یا آلودگی های ثانویه باشد. به همین منظور باید ظرف زعفران صادراتی از هرگونه منفذی که هوا از آن عبور کند عاری باشد.

جمع بندی

همانطور که اشاره شد، عدم بسته بندی مناسب زعفران آسیب بزرگی برای این تجارت پرسود دارد. همین حالا هم بسیاری از کشور ها با استفاده از این پتانسیل بزرگ و به کارگیری روش های مناسب بسته بندی، محصولات تولیدی کشورمان را با نام تجاری خود به بازار های جهانی عرضه می‌کنند. نکته ای که سودآوری بالایی به همراه داشته است. بنابراین اگر تولید کنندگان می‌خواهند سهم خود از بازار جهانی را حفظ و ارتقاء دهند، می‌بایست توجه ویژه‌ای به بسته بندی و آماده سازی زعفران برای صادرات داشته باشند.

همیشه کالاهای با ارزش استانداردهای زیادی برای آنالیز کیفیت دارند. زعفران به عنوان یکی از با ارزش ترین کالا ها در دنیا با نام طلای سرخ شناخته می شود. برای بررسی و آنالیز کیفیت زعفران استانداردهای زیادی وجود دارد. این محصول با ارزش در مناطق سردسیر قابل کشت می باشد و در صورتی که زمین غنی باشد و پیاز مناسب کاشته شده باشد، گل هایی با کیفیت خواهند رویید که مقدمه ای برای ارائه زعفران با کیفیت می باشند.

چه عوامی در آنالیز کیفیت زعفران مهم است

زعفران بر روی سطح خاک رشد پیدا می‌کند. بنابراین مکان مناسبی برای آلودگی به وسیله کودهای آلی و کمپوست ها که از مهم‌ترین منابع آلودگی میکروبی هستند می باشد. فلور میکروبی شامل باکتری ها و قارچ ها می باند.

آزمایش های مختلف برای بررسی میزان سلامت زعفران انجام شده است. یکی از موارد مورد بررسی در این آزمایش تاثیر زمان نگهداری زعفران در دمای اتاق با میزان بار باکتری هوازی و میکروب موجود در زعفران می باشد. مشخص شده است که با افزایش زمان نگهداری به مدت ۶۰ روز تعداد باکتری های هوازی باکتری های کلیفرم اشرشیا کلی کاهش پیدا می‌کند. اما بار میکروبی مخمری و قارچی آن افزایش پیدا می کند. از آن جایی که زعفران زمان زیادی در فضای اتاق باقی مانده است، کیفیت آن تغییر کرده و تغییرات فیزیکی و شیمیایی باعث این افزایش و کاهش بوده است.

• بررسی رطوبت
• نبودن کپک و حشرات
• نبودن بقایای گل و گیاه
• نبود مواد خارجی
• طعم زعفران
• رنگ زعفران
• بوی زعفران
• بسته بندی استاندارد و غیر قابل نفوذ
• میزان مایکوتوکسین ها

راه کارهای حفظ کیفیت زعفران

با توجه به نکات و فاکتور های مهم در استاندارد های داخلی و بین المللی کیفیت زعفران علاوه بر دقت در تولید کالای با ارزش برای رفع مشکلات ثانویه پیشنهاداتی وجود دارد که مورد تایید سازمان بهداشت جهانی نیز هست. اصلی ترین امر برای حفظ کیفیت محصول نهایی جلوگیری از رشد میکروبی و قارچی است:

1. برداشت به موقع زعفران

   زمان برداشت زعفران و خشک سازی سریع آن در استحصال زعفران با کیفیت بسیار موثر است. در صورتی که به دلایل مختلف از جمله طولانی بودن زمان خشک شدن یا زیاد ماندن گل زعفران، رنگ آن تغییر کرده و یا به ساقه آن کشیده شده باشد حالتی غیر طبیعی ایجاد کرده و کیفیت آن را پایین می آورد. کیفیت زعفران ایران از نظر رنگ در دنیا بی نظیر است.

   

2. پاک سازی بهداشتی

   بسیار مهم است که در زمان اندکی که کارگران اقدام به جدا سازی گل از خود پرچم می‌کنند، نکات بهداشتی ویژه‌ای را رعایت کنند. مواد خارجی شامل برگ و گل و گیاه، دانه های برنج و گندم، تار مو، ماسه، خاک، گرد و هر چیزی که ممکن است از خارج از کلاله گل و از محیط وارد زعفران ارائه شده باشد، این موارد کیفیت زعفران را پایین می آورد. در نتیجه نمره استاندارد و آنالیز کیفیت زعفران را کاهش می دهد.

   تنها قسمت ارزشمند زعفران، کلاله آن می باشد. باقی اجزاء گل جزو مواد خارجی محسوب می‌شود که در زعفران ارائه شده به صورت جهانی دارای ارزش نمی باشد. بقایای گل زعفران شامل قسمت های گلپوش، خامه، پرچم و هر قسمتی به جز کلاله گل می شود. وجود این قسمت ها مرغوبیت زعفران را می کاهد.

3. دقت کافی در خشک کردن زعفران

   طولانی شدن زمان خشک کردن زعفران عاملی است که به شدت به کیفیت نهایی زعفران آسیب وارد می‌کند. بنابراین در کوتاه ترین زمان ممکن باید اقدام به خشک کردن زعفران نمود و این امر باید به صورت کامل و بدون ذره ای رطوبت اتفاق بیفتد.

   استاندارد ها برای بررسی کیفیت زعفران به خشک شدگی کامل پرداخته می شود. زعفران استاندارد باید به صورت کامل خشک شده باشد تا علاوه بر وزن طبیعی از هر گونه آلودگی در محیط مرطوب در امان بماند. میزان رطوبت و زمان خشک شدن زعفران نقش پر رنگی در آنالیز کیفیت زعفران ایفا می کند.

4. نگهداری در ظروف بسته بندی مناسب

   زعفران تولید شده باید به صورت خالص و بدون مواد خارجی اضافی و عاری از هرگونه کپک و حشرات باشد. درضمن عطر و طعم و رنگ زعفران باید به صورت طبیعی باشد. حشرات زنده، حشرات مرده، اجزای حشرات، بقایای جوندگان، کپک و … که با چشم مسلح و غیر مسلح دیده شود نباید وجود داشته باشد هر کدام می‌توانند کیفیت زعفران را پایین بیاورند.

   اگر برای انتقال زعفران استحصال شده در هر کدام از مراحل تولید، ظروف بسته بندی مناسبی تدارک دیده نشده باشد، کیفیت محصول افت می کند. در نتیجه در آنالیز کیفیت زعفران امتیازی منفی برای آن وجود خواهد داشت.

   ظروف بسته بندی زعفران هم می‌بایست جدای از زیبایی، حافظ کیفیت زعفران بوده و از نفوذ هر چیزی به داخل آن جلوگیری به عمل آورد.

   

5. جلوگیری از آلودگی میکروبی و قارچی در زعفران

   یکی دیگر از عوامل مهم در آنالیز کیفیت زعفران آلودگی میکروبی و قارچی است. در زیر دو راهکار اصلی برای از بین بردن این آلودگی ها را مطرح کرده‌ایم:

   استفاده از پرتوهای فرابنقش
   پرتوهای اولترا ویولت ، میکروویو، پرتوهای گاما همراه با قارچ کش و اتیلن اکساید می تواند در کاهش بار میکروبی موثر باشد. بررسی‌های انجام شده نشان دهنده این است که کیفیت زعفران نمونه‌هایی که پرتو دیده اند دارای سطح پایین تری از باکتری ها و میکروب ها و قارچ ها می باشند.

   استفاده از گاز ازن
   نقش ازن در کاهش یا حذف بار میکروبی زعفران بسیار بالا است. به صورتی که به مدت ۳ ساعت تماس گاز ازن با زعفران کل باکتری کلیفرم و مخمر به میزان بالای ۹۰ درصد کاهش پیدا می کند این در حالی است که سطح ضدعفونی میزان باکتری ها را تا حدود ۱۰ تا ۵۰ درصد کاهش می دهد.

   

کدام کشور بهترین و با کیفیت ترین زعفران را تولید می کند

بررسی کیفیت زعفران در کشورهای مختلف نتایج متفاوتی ‌داشته است. البته باید در نظر داشت که آنالیز کیفیت زعفران کشور های تولید کننده، عدم باکتری به صورت کامل را گزارش نمی دهند. اما می‌توان این میزان را در حد استانداردهای جهانی و در حد مجاز کاهش داد.

• زعفران اسپانیا
  گزارش آنالیز کیفیت زعفران در کشور اسپانیا و اتحادیه اروپا عدم حضور باکتری سالمونلا بوده است. اما آلودگی های قارچی در مقایسه با ایران بالاتر می باشد. در مجموع نمونه کشور اسپانیا از نظر ویژگی‌های باکتریولوژی از دیگر کشورها بهتر بود و در شرایط بهتری قرار دارد.

البته باید توجه داشت که عمده زعفران اسپانیا از ایران تامین می‌شود. اما به دلیل شرایط نگهداری متفاوت در طول پروسه فروش – از برداشت تا بسته بندی نهایی – از بروز بسیاری عوامل کاهش دهنده کیفیت زعفران جلوگیری می‌شود.

• زعفران ایران
  گزارش آنالیز کیفیت زعفران نمونه های ایرانی فقط ۳ درصد از نمونه‌ها دارای باکتری مزوفیل هوازی، باکتری های خانواده انتروباکتریاسه و کلیفرم ها بوده‌اند. احتمالاً علت وجود میکروب در نمونه های ایرانی شرایط آب و هوایی گرم تر نسبت به سایر کشورها می باشد.

برداشت نامناسب و عملکرد نامناسب بهداشتی را نیز در حین آماده سازی و صادرات می‌توان در نظر گرفت که این به برنامه‌ریزی دقیق از طرف سازمان های ذیربط در داخل کشور نیازمند است. چرا که می توان با آموزش عمومی به کشاورزان و شرکت ها و افرادی که بسته بندی زعفران را برعهده دارند کیفیت نهایی زعفران ایرانی را بالاتر ببرند. ارزش و مرغوبیت زعفران تولید شده در داخل کشور در صورت عدم وجود باکتری های ثانویه بسیار بالا می ماند.

• زعفران یونان
  گزارش سنجش کیفیت زعفران در کشور یونان هیچ گونه آلودگی را در نمونه های بررسی شده نشان نمی دهد.
• مراکش
  گزارش آنالیز کیفیت زعفران مراکش نشان از وجود حد مجاز باکتری دارد.

جمع بندی

وجود سازمان ها و مراکز آنالیز کیفیت زعفران در کشور های تولید کننده نشان از اهمیت و ارزش این کالای اقتصادی دارد. امروز کیفیت یکی از مهمترین موضوعات مورد توجه مصرف کنندگان می باشد و در همه جای دنیا کالای مصرفی به خصوص زعفران به عنوان یک کالای لوکس و گران مورد توجه و بررسی قرار می‌گیرد. بنابراین توجه به عوامل مهم در کیفیت این محصول که در بالا ذکر شد برای ارائه کالای با کیفیت اهمیت زیادی دارد.