انواع ترازوی زعفران | شرکت صدف پک
آموزش, وبلاگ

انواع ترازوی زعفران و دقت اندازه گیری آنها

 

ترازوی زعفران وسیله ای است که هر فروشنده زعفرانی باید داشته باشد. زعفران ادویه بسیار گران بهایی است که صدم گرم هم در وزن کشی آن باید رعایت شود. پس دقت این ترازوها باید در اندازه ای باشد که حتی یک پر زعفران هم کم یا زیاد نشود، در غیر این صورت فروش زعفران زیان آور خواهد بود. اگر می خواهید با انواع ترازوی زعفران از جمله ترازوی دیجیتالی آشنا شوید، این مقاله را تا انتها بخوانید.

زعفران | شرکت صدف پک

در این مقاله می خوانید :

  • انواع ترازوی زعفران کدامند؟
    • ترازوی گرمی
    • ترازوی دیجیتالی
  • واحد های اندازه گیری در ترازوی زعفران چه هستند؟
  • جمع بندی

انواع ترازوی زعفران کدامند؟

برند های مختلفی وجود دارند که ترازو های باکیفیتی تولید می کنند و امکانات زیادی هم در آن ها تعبیه می کنند. برای مثال بعضی از آنها صفحه لمسی دارند، قدرت وزن کشی زیادی دارند، سرعت بیشتری دارند. استقبال زیادی هم از این ترازوها می شود، اما کدام ترازو مناسب زعفران است؟

مواد غذایی که به صورت فله ای به فروش می رسند، با ترازو های مخصوص وزن می کنند. اما هر ترازویی مناسب وزن کشی مواد غذایی نیست. برای نمونه در مورد وزن کردن طلای سرخ ، نمی توان از ترازو های کیلویی استفاده کرد که به طور معمول در سوپرمارکت ها وجود دارد. بلکه باید ترازوی گرمی یا دیجیتالی مخصوص به خودش را به کار برد که شامل گرم و مثقال باشد.

ترازو های مخصوص زعفران یا طلا با برند ها و از مارک های مختلفی در فروشگاه ها وجود دارند، اما نمی توان تشخیص داد کدام بهتر است. ابتدا باید اطلاعات دقیقی کسب کنید و از کیفیت آن مطمئن شوید. بنابراین ما در این مقاله ، هرچه درباره ترازو زعفران می دانیم، با شما به اشتراک می گذاریم.

ترازوی گرمی

برای وزن کشی دقیق زعفران ، از ترازو های حساس گرمی استفاده می شود. البته با توجه به ارزش فراوان این ادویه ، این ترازو ها باید دقت ۰٫۰۱ گرم و ۰٫۱ گرم داشته باشند. زعفران فروش ها برای بسته بندی زعفران با دقت بسیار بالا ، از ترازو هایی با دقت ۰٫۰۱ استفاده می کنند.

ترازو زعفران به طور معمول با دو دقت عرضه می شود که عبارت اند از :

  • ترازوی زعفران دوصفر که با دقت ۰٫۱ گرم اندازه گیری می کند؛
  • و ترازوی زعفران سه صفر که با دقت ۰٫۰۱ گرم اندازه گیری می کند.

ترازوی زعفران گرمی یکی از انتخاب های پرطرفدار در بین زعفران فروش هاست. همه به دنبال ترازویی با مارک خوب و کیفیت و دقت بالا هستند تا بتواند مدت ها از آن استفاده کنند. البته در بازار ، ترازوی زعفران را با نام های مختلفی می شناسند. از جمله ترازو گرمی ، ترازوی دیجیتالی یا ترازوی دیجیتالی جیبی و غیره.

بیشتر کسانی که زعفران را در مقدار کم خرید و فروش می کنند هم به دنبال ترازو های ارزان قیمتی هستند که هم دقیق کار کند و هم از کیفیت بالایی برخوردار باشد. همان طور که گفته شد انواع مختلفی در بازار هستند که برند ها و مدل های گوناگونی دارند.

در خرید ترازوی گرمی باید دقت زیادی داشت تا برند خوب و اصلی را تهیه کرد که دوام و کیفیت بالایی داشته باشد و بتوان سال ها از آن استفاده کرد. این ترازو ها به طور معمول در رنگ های سفید یا استیل و در اندازه های مختلفی ساخته می شوند تا مشتریان بتوانند طبق نیازشان ، از آن ها استفاده کنند.

موارد تأثیرگذار بر قیمت انواع ترازو گرمی زعفران عبارت اند از :

  • رنگ ترازو
  • میزان دقت در وزن کشی
  • برند تولیدکننده
  • اندازه ترازو
  • حداکثر مقدار وزن کشی
  • و در نهایت جنس بدنه

پس با در نظر گرفتن این موارد ، می توانید بهترین ترازو زعفران را که مناسب نیاز های شما باشد تهیه کنید. قیمت ترازو زعفران هم بر اساس این ویژگی ها تعیین می شود.

ترازوی گرمی زعفران | شرکت صدف پک

 

ترازوی دیجیتالی

این ترازو ها در بازار به ترازوی مثقالی یا مثقال کش هم معروف هستند. دقت این ترازو ها با توجه به مدلشان فرق می کند. هرقدر دقت و کیفیت آن بالاتر باشد، قیمت هم افزایش می یابد. مزیت ترازوی مثقال کش به طور معمول در راحتی حمل و نقل آن است. شما می توانید ترازو را بدون کوچک ترین دردسری همیشه همراه داشته باشید.

یکی از بهترین گزینه ها برای زعفران فروش ها ، همین ترازوی دیجیتال یا ترازوی مثقال کش است؛ چون خیلی ها نمی خواهند هزینه زیادی برای ترازو بکنند و در عین حال تمایل دارند دقت بالایی داشته باشد. پیش فرض محاسبه این ترازو ها هم گرم است که کار را بسیار ساده تر می کند. فقط کافی است معیار کار خود را بر اساس گرم بگذارید.

یکی از ویژگی های ترازوی دیجیتالی استیل ضد زنگ آن و همین طور مصرف کم باطری و خاموش شدن خودکار پس از ۱۸۰ ثانیه است. این قابلیت ها در جایی خود را نشان می دهند که نیاز به ذخیره باطری دارید. اگر به مدت ۱۸۰ ثانیه از دستگاه استفاده نکنید، به صورت خودکار خاموش می شود تا باطری را ذخیره کند.

این ترازو ها به طور معمول دكمه Tare هم دارند که برای پارسنگ كردن ظروف است. ترازوی زعفران مناسب استفاده در آزمایشگاه ها ، طلاسازی ها و طلا فروشی ها ، عطاری ها و زعفران فروشی هاست.

ویژگی های ترازوی دیجیتالی اصل عبارت اند از :

  • برند معتبر و اصل
  • عمر طولانی باطری و کم مصرف بودن
  • خاموش شدن به صورت اتوماتیک بعد از اتمام کار
  • رنگ ثابت و ضد زنگ بدنه
  • مقاوم در برابر ضربه و افتادن
  • و در نهایت وزن کم و حمل آسان

ترازوی دیجیتالی زعفران | شرکت صدف پک

واحد های اندازه گیری در ترازوی زعفران چه هستند؟

واحد کشیدن زعفران مثقال است. هر مثقال معادل ۴٫۶۸۷۵ گرم است. پس از کشیدن با گرم ، عدد به دست آمده را تقسیم بر ۴٫۶۸۷۵ می کنیم تا مثقال را به دست بیاوریم. در بعضی ترازو های موجود در بازار ، قطعه شمار وجود دارد؛ یعنی می توانید وزنه واحد مثقال داده و ترازو را روی مثقال تنظیم کنید.

ترازوی دیجیتالی یا ترازو های مثقال کش با ظرفیت حداقل ۲۰۰ گرم و حداکثر ۵۰۰ گرم و با دقت ۰٫۱ تا ۰٫۰۱ و دارای ۶ واحد اندازه گیری ، از جمله گرم ، اونس ، اونس تروا ، پنی ، گیگانیوتن و عیار است. وزن ۰٫۰۰ یا صدم یا ثوت را می توانید با این ترازو ها وزن کنید که به سه صفر هم معروف هستند.

جمع بندی

ترازوی زعفران همان طور که از نامش بر می آید، مخصوص طلا و همینطور طلای سرخ است. این ترازو ها در فروشگاه ها موجود هستند. اما نمی توان به راحتی تشخیص داد کدام برند بهتر است. در این مقاله اطلاعات دقیقی درباره انواع ترازو برای وزن کردن طلای سرخ و کیفیت آن در اختیار شما قرار دادیم. ترازوی دیجیتال گرمی با ظرفیت حداقل ۲۰۰ گرم و حداکثر ۵۰۰ گرم و با دقت ۰٫۱ تا ۰٫۰۱ عرضه می شود. کسانی که زعفران را در مقدار کم خرید و فروش می کنند، به طور معمول به دنبال این ترازو ها هستند. از طرف دیگر یکی از بهترین گزینه ها برای فروشندگان این کالای ارزشمند ، ترازوی دیجیتالی یا ترازوی مثقال کش است؛ این ترازو ها محصول را با دقت بسیار بالایی وزن کشی می کنند و حتی یک پر زعفران هم روی این ترازو ها قابل شناسایی است.

اطلاعات بیشتر
ظروف فلزی شکلات و شیرینی | شرکت صدف پک
آموزش, وبلاگ

ظروف فلزی شیرینی و شکلات گزینه مناسب صادرات

از میان محصولات و کالاهای خوراکی تولیدی شکلات و شیرینی ها جز خوراکی هایی هستند که صادرات خوبی می توانند داشته باشند و درآمد ارزی خوبی نصیب کشور کنند. در میان خوراکی های شیرین ، شیرینی سنتی گز محصول سنتی کشور ایران است. اگر به بازار مصرف این نوع شیرینی توجه شود و خواسته های مصرف کنندگان و سلیقه آنها در نظر گرفته شود می تواند درآمد بالایی را برای تولید کننده خود به همراه بیاورد. البته برای بسته بندی این محصولات شامل گز ، کاکائو ، شیرینی و شکلات ها و صادرات آن باید علاوه بر توجه به کیفیت تولید محصول و بالا بودن ماندگاری آن ، به نوع بسته بندی کالا مانند ظروف فلزی شیرینی و شکلات نیز توجه نمود.

یکی از مواردی که کمک موثری در توجه خریدار به این کالاها می کند ، شکیل بودن جعبه بسته بندی آن است. همچنین نوع بسته بندی این محصولات به این مسئله نیز بستگی دارد که کشور هدف شما چه کشوری است و سلیقه مردم آن چه نوع بسته بندی را بیشتر می پسندد. یکی از مواردی که مناسب بسته بندی و نگهداری شیرینی و شکلات ها هستند، قوطی های فلزی طلایی رنگ هستند. این ظروف فلزی در صنایع مختلفی از جمله در بسته بندی محصولات مواد غذایی ، دارویی ، بهداشتی و آرایشی و همچنین صنعتی مورد استفاده دارند. اما یکی از موارد مصرف این ظروف فلزی می تواند ظروف فلزی شیرینی و شکلات باشد. از جمله یکی از موارد پر کاربرد استفاده از ظروف فلزی کوچک برای نگهداری و بسته بندی شکلات های ریز و ترافل ها می باشد.

بسته بندی فلزی مناسب شیرینی و شکلات | صدف پک

ظروف فلزی بسته بندی گز مناسب صادرات

در ابتدای مقاله نیز اشاره کردیم که سلیقه کشور هدف در انتخاب نوع بسته بندی شیرینی و شکلات و در اینجا به طور خاص محصول گز بسیار موثر است. در بسته بندی گز به صورت لقمه ، برشی و سکه ای از جعبه هایی با جنس مقوایی ، چوبی یا فلزی که مخصوص نگهداری مواد غذایی هستند استفاده می شود و البته می تواند برای بالا بردن ماندگاری محصول در مدت زمان طولانی تر بسته بندی آن تحت خلا قرار گیرد.

همچنین گردشگران خارجی سوغاتی های خوراکی ایران را مانند صنایع دستی آن ارزشمند می دانند و حتماً به عنوان سوغات از آن خرید می کنند. اما فرقی نمی کند که یک گردشگر اروپایی و آمریکایی به داخل کشور بیاید و از شیرینی های سنتی ایرانی خرید کند و یا قصد صادرات گز و شیرینی های ایرانی به آن کشور ها را داشته باشید. در هر دو صورت باید به این موضوع توجه کنیم که با توجه به سبک زندگی مردمان مناطق مختلف که صادرات به آنها صورت می گیرد، باید بسته بندی گز و شیرینی سنتی به شکلی باشد که از جعبه های فانتزی و شیک در ابعاد کوچک استفاده شود.

همچنین استفاده از نقوش سنتی بر روی ظروف فلزی شیرینی در صادرات گز نیز در جذب مشتریان خارجی تاثیر خوبی دارد و این ظروف فلزی گزینه مناسب صادارت این محصولات هستند.

ظروف فلزی بسته بندی گز مناسب صادرات | صدف پک

ظروف فلزی شیرینی و کاکائو مناسب صادرات

از دیگر محصولات مواد غذایی مناسب صادرات شیرینی کاکائو می باشد که تقریباً طرفدارانی از همه اقشار و سنین مختلف دارد. شیرینی کاکائویی و شکلات ها را می توان در بسته بندی های کارتنی ، فلزی ، مواد پلی پلیمری مناسب مواد غذایی و یا بسته بندی های چوبی ارائه داد.

اما از میان همه این موارد شاید استفاده از ظروف فلزی شکلات مناسب صادرات باشد. ظروف فلزی می تواند در ابعاد مختلف و طرح ها و رنگ های مختلفی طراحی شود. اما نوع طراحی روی جعبه فلزی هم با توجه به سلیقه کشور هدف باید متفاوت باشد. برای صادرات شیرینی کاکائویی و شکلات به کشورهای اروپایی و آمریکایی می توان از ظروف فلزی شکلات استوانه ای شکل استفاده نمود که نقوش و طراحی های ساده مانند گل های فانتزی بر روی آن ایجاد شده است.

ظروف فلزی مناسب کاکائو | صدف پک

شاید بازار هدف تولیدکننده شیرینی و شکلات برای صادرات محصول ، کودکان باشند. در این صورت نیز باز هم ظروف فلزی گزینه مناسبی برای نگهداری و بسته بندی شیرینی و شکلات هستند. اما باید در طراحی و شکل ظاهری ظروف فلزی شیرینی و شکلات دقت شود و از نقوشی بهره برد که مخاطبان این محصول که کودکان هستند، به خرید آن ترغیب شوند. استفاده از رنگ های شاد و طرح های کودکانه می تواند در این مسیر موثر باشند.

همچنین ذکر این نکته نیز جالب توجه است که ظروف فلزی شکلات و شیرینی اگر در رنگ طلایی باشند، می توانند اصالت و قیمتی بودن محصول را یادآور شوند. همچنین برای صادرات کاکائو به کشورهای آسیایی و خاورمیانه نیز با توجه به پیشینه مشترک این کشورها با ایران می توان از نقوش سنتی اسلیمی و خاتم کاری بهره برد.

بسته بندی شیرینی های اصیل ایرانی در ظروف فلزی

برای بسته بندی شیرینی های اصیل ایرانی و صادرات آنها نیز ظروف فلزی شیرینی می توانند گزینه مناسب صادرات باشند. شیرینی های اصیل ایرانی همانند گز که گفته شد و یا باقلوا ، قطاب و سایر شیرینی هایی خاص و خوشمزه ایرانی که در نقاط مختلف کشور تولید می شوند، برای صادرات گزینه خوبی هستند که علاوه بر توجه به کیفیت و سلامت آنها باید به نوع بسته بندی آنها نیز توجه شود.

مسلماً تولید محصول با کیفیت و صادرات آن به صورت فله ای و در حجم بالا بدون در نظر گرفتن فاکتور های نگهداری و بسته بندی نمی تواند درآمد ارزی بالایی را نصیب کشور و تولید کننده آن محصول کند. اما اگر به مبحث بسته بندی کالا دقت شود، سودآوری و بازار خوبی را برای آن محصول به ارمغان می آورد.

به همین جهت در بسته بندی شیرینی های سنتی هم می توان از ظروف فلزی شکلات و شیرینی استفاده کرد که گزینه مناسب صادرات هستند. باز هم تاکید می کنیم که سلیقه کشور هدف در انتخاب شکل و ظاهر بسته بندی موثر است. ولی به طور کلی ظروف فلزی با توجه به فاکتورهای مختلفی از جمله استحکام و همچنین القای این مطلب به مخاطب که کالایی با ارزش را خرید کرده، می تواند گزینه خوبی برای بسته بندی صادراتی شیرینی های سنتی باشند.

ظروف سنتی و ایرانی برای بسته بندی شیرینی | صدف پک

جمع بندی

در نهایت این که می توان گفت ظروف مختلف بسته بندی  وجود دارند که برای بسته بندی شیرینی و شکلات طراحی شده است، اما ظروف فلزی شیرینی و شکلات گزینه مناسب صادرات این محصولات هستند که البته با توجه به بازار و سلیقه کشور هدف باید در طراحی آنها ، ابعاد و رنگ آنها دقت شود تا بهترین فروش را برای تولیدکننده به ارمغان بیاورد.

اطلاعات بیشتر
کاربرد های مختلف زعفران | شرکت صدف پک
آموزش, طلای قرمز

زعفران ماده اولیه تولید بسیاری از محصولات در جهان

آیا می دانید زعفران چه کاربردهایی دارد؟ به جز برنج زعفرانی و شربت زعفران ، چه چیزهای دیگری به ذهنتان می رسند؟! شاید خوراکی های دیگری هم نام ببرید. اما استفاده زعفران به غذاها و نوشیدنی ها محدود نمی شود. کاربرد زعفران در لوازم آرایشی، شرکت های زیادی را به مشتری این مادهٔ گران بها تبدیل کرده و مصرف دارویی زعفران هم که طرف داران خود را دارد. در این مقاله اطلاعات جالبی دربارهٔ استفاده زعفران در صنایع مختلف به شما می دهیم.

در این مقاله می خوانید:

    • کاربرد زعفران در صنایع غذایی
  • استفاده زعفران در محصولات آرایشی
  • مصرف دارویی زعفران
  • جمع بندی

کاربرد زعفران در صنایع غذایی

بیشتر ما از زعفران پودر یا آسیاب نشده در خانه، و برای برنج زعفرانی و شربت زعفران استفاده می کنیم. اما مصرف زعفران در خوراکی ها، به همین ها ختم نمی شود. امروزه خیلی از بخش های صنعت محصولات غذایی، برای طعم و رنگ دادن به فرآورده های خودشان، از زعفران استفاده می کنند.

یکی از حوزه های استفاده زعفران در تولید نوشیدنی است. مقدار مورداستفادهٔ زعفران در نوشابه های غیرالکلی، معمولا ۳ تا ۷ قسمت در هر میلیون است. زعفران در تهیهٔ شربت های گیاهی، از جمله شربت های ساده و لیمویی و زعفرانی هم استفاده می شود.

دیگر کاربرد زعفران در صنایع قنادی است. مقدار زعفران مورداستفاده در قنادی معمولا ۱۰ قسمت در هر میلیون است. زعفران برای رنگ و عطر دادن به فراورده های آردی، از جمله کیک و نان و… استفاده می شود. زعفران در محصولات لبنی مانند شیر، خامه، کره و بستنی هم کاربرد دارد. مقدار زعفران مورداستفاده در بستنی ۳ تا ۷٫۵ قسمت در هر میلیون است.

در نهایت به کاربرد زعفران در صنایع گوشت هم می توان اشاره کرد. از زعفران به عنوان ادویهٔ معطر برای رنگ دادن به فراورده های گوشتی مانند سوسیس و کالباس استفاده می شود. زعفران در تهیهٔ کنسروهای گوشتی و به ویژه فراورده های مبتنی بر گوشت مرغ هم به کار می رود. مقدار مورداستفادهٔ زعفران در گوشت، ۲۶۰ قسمت در هر میلیون است.

البته کاربرد زعفران و استفاده زعفران در صنایع غذایی دیگری هم، از جمله محصولات روغنی، مانند روغن ها و مارگارین ها، و چاشنی ها، دسرها و پودینگ ها دیده می شود.

کاربرد زعفران در صنایع بهداشتی | شرکت صدف پک

استفاده زعفران در محصولات آرایشی

بسیاری از شرکت های تولید محصولات آرایشی، زعفران را مادهٔ فوق العاده ای برای مراقبت های پوستی می دانند. مزایای این مادهٔ گران بها در سالم نگه داشتن پوست و بدن انسان، آن را به مادهٔ اولیه برای تولید بسیاری از محصولات این حوزه تبدیل کرده است.

در بحث مراقبت پوست، دو نوع زعفران خالص داریم که عبارت اند از:

  • روغن گیاهی یا عصارهٔ طبیعی زعفران
  • و زعفران خشک شده

استفاده زعفران در انواع خشک شدهٔ آن، ایمنی پوست را تقویت کرده و تولید بافت ها را بهبود می دهد. رشته های زعفران که از دل گل آن بیرون کشیده می شوند، کارتنوئید دارند که مادهٔ مفیدی برای پوست است.

مطالعات مختلف حاکی از آن هستند که کارتنوئیدها از پوست، بافت و سلول ها در مقابل عوامل خارجی و بیماری ها محافظت می کنند. هم عصارهٔ طبیعی و هم زعفران خشک شده، حاوی آنتی‌اکسیدان هستند و خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی دارند. هر دوی این مواد، خشکی پوست و رنگ پریدگی را رفع می کنند.

کاربرد زعفران در مراقبت پوست، فقط به تولید محصولات آرایشی برنمی گردد. در کنار استفاده از محصولات آرایشی مبتنی بر زعفران، کارشناس ها استفاده زعفران همراه اسطوخودوس در قالب بخور را هم توصیه می کنند.

کافی است مقداری گل زعفران خشک شده و همین طور اسطوخودوس خشک شده را در آب جوش بریزید. بعد هم با حوله روی ظرف را بپوشانید و سرتان را زیر حوله بگیرید. این بخور را تنفس کنید و بگذارید به صورت تان هم بخورد. کاربرد زعفران این بخور فوق العاده، پوست تان را حسابی تمیز می کند، و نشاط و جوانی را برایتان به ارمغان می آورد.

مصرف زعفران در صنایع بهداشتی | شرکت صدف پک

مصرف دارویی زعفران

زعفران یا همان كلاله های خشک شدهٔ گل گياه زعفران، آثار فارماكولوژیکی زیادی دارد و داروی قوی و مؤثری محسوب می شود. طی سال های اخیر، پژوهش دربارهٔ اعمال بیولوژیکی کاربرد زعفران و مواد مؤثر آن توانسته كاربردهای بالینی و بهداشتی زیادی در انسان داشته باشد.

طعم تلخ زعفران، به خاطر وجود ماده ای به نام پیکروکروسین است. این ماده طی فرآوری گیاه تازهٔ زعفران، بر اثر تجزیهٔ حرارتی یا آنزیمی، به الدییدی معطری به نام سافرانال تبدیل می شود که در مصرف دارویی زعفران نقش مهمی ایفا می کند.

كروسین ها هم كه گلیکوزیدهایی متشکل از کاروتنوییدی به نام کروستین و قندها هستند، باعث به وجود آمدن رنگ زعفران می شوند. کاروتنوییدهای دیگری مانند بتاکاروتن، لیکوپن و زاگزانتين و ویتامین ها، به ویژه ریبوفلاوین و تیامین هم در زعفران یافت می شوند. كروسین، كروستین و سافرانال هم مواد مؤثر اصلی در زعفران هستند.

آزمایش های فیتوشیمیایی و فارماکولوژیک اخیر روی مصرف دارویی زعفران نشان داده اند این مواد اصلی موجود در زعفران، یعنی کروسین و سافرانال، ویژگی های فوق العاده ای دارند که عبارتند از:

  • آنتی اکسیدانی
  • ضد توموری
  • ضد دیابتی
  • ضد التهابی
  • ضد آترواسکلروتیکی (یا ضد تصلب شرایین)
  • ضد ژنوتوکسیکی
  • تقویت کنندهٔ حافظه و یادگیری
  • محافظ نورون ها
  • ضد تشنج
  • کاهندهٔ علائم محرومیت از اوپیوئید
  • پایین آورندهٔ فشار خون
  • كاهندهٔ چربی خون و مقاومت به انسولین
  • افزایش دهندهٔ اکسیژناسیون بافت ها
  • گشاد کنندهٔ برونش
  • ضد سرفه
  • پیشگیری کننده از زخم معده
  • محرک دستگاه ایمنی
  • و محافظ شبكیهٔ چشم.

استفاده زعفران تا روزانه ۱٫۵ گرم، ضرری ندارد و با توجه به اینکه دوز روزانه ۳۰ میلی گرم عصارهٔ زعفران در بیماران افسرده اثر ضدافسردگی داشته، زعفران حاشیهٔ ایمنی بزرگی دارد. اما کاربرد زعفران با دوز ۵ گرم و بالاتر از آن، سمی محسوب شده و در دوز تقریبا ۲۰ گرم، كشنده است!

مصرف دارویی زعفران | شرکت صدف پک

جمع بندی

از زعفران به جز ادویه ای برای برنج و شربت زعفرانی، در بخش های مختلف صنایع غذایی هم استفاده می شود. برای نمونه در تولید نوشابه ها، تولید کیک و نان، محصولات لبنی و حتی صنایع گوشتی، از زعفران به مقادیر مختلفی استفاده می شود.

انواع خشک شدهٔ زعفران، ایمنی پوست را تقویت کرده و تولید بافت ها را بهبود می دهد. رشته های زعفران که از دل گل آن بیرون کشیده می شوند، کارتنوئید دارند که مادهٔ مفیدی برای پوست است. به همین خاطر شرکت های تولید محصولات آرایشی، کاربرد زعفران را جدی گرفته اند.

آزمایش های فیتوشیمیایی و فارماکولوژیک روی مصرف دارویی زعفران هم نشان داده‌اند که مواد اصلی موجود در زعفران، ویژگی های فوق العاده ای دارند که از آن جمله می توان به آثار آنتی اکسیدانی، ضد توموری، ضد دیابتی، ضد التهابی، ضد آترواسکلروتیکی و ضد ژنوتوکسیکی آن اشاره کرد. البته همه این خواص را می‌توانید از زعفران اصل و مرغوب به دست آورید. پس مهم است که بتوانید زعفران اصل را به خوبی تشخیص دهید.

اطلاعات بیشتر
معاملات زعفران در بورس کالای ایران | شرکت صدف پک
آموزش, طلای قرمز

همه چیز درباره بورس کالا زعفران

خرید و فروش زعفران در بورس کالای ایران یکی از پررونق ترین تجارت ها در حوزهٔ ادویه و خشکبار است. سهام داران در بورس کالا زعفران با استفاده از داده های موجود و تحلیل های تکنیکال و بنیادی سود بسیار خوبی از فروش و خرید زعفران به دست می آورند. قیمت زعفران در بورس کالا هم خرید از این بازار را گزینه فوق‌العاده‌ای برای تاجران معتبر تبدیل کرده است.

اما شما چقدر از بورس کالا زعفران اطلاعات دارید؟ آیا می‌دانید بورس زعفران چقدر سوددهی دارد؟ اصلا بورس کالا چرا ایجاد شده و چه تأثیری روی تجارت این محصول گذاشته است؟ چه کسانی می‌توانند برای خرید زعفران به بورس مراجعه کنند؟ در این مقاله به همهٔ سؤالات شما دربارهٔ زعفران و قیمت زعفران در بورس کالا پاسخ می‌دهیم.

در این مقاله می خوانید:

  • بورس کالا زعفران چیست؟
  • خرید زعفران از بورس کالا چگونه است؟
    • بازار آتی زعفران
    • خرید زعفران
    • راه اندازی سررسید زعفران
    • انبارهای زعفران
  • جمع بندی

زعفران کالایی گران بها | شرکت صدف پک

بورس کالا زعفران چیست

بازار کالاهای پایه از جمله زعفران در ایران، همیشه محدودیت ها و دشواری های ساختاری زیادی داشته است. بخش عمده ای از این مشکلات مربوط به استفاده نکردن از ابزارهای نوین اقتصادی و ساختار نامناسب و ناکارآمدی بازار زعفران است.

با وجود تلاش های بسیار برای اصلاح این ساختار ، هرگز شاهد بازدهی مناسب در این بخش نبوده ایم. دولت های مختلف برای تنظیم بازار و تعیین قیمت زعفران برای مصرف کنندگان و همین طور صادرکنندگان تلاش های زیادی کرده اند ، اما تولید و توزیع این محصول و سایر محصولات کشاورزی همیشه با مشکلات فراوانی روبه رو بوده است.

مهم ترین مشکلات در زمینه بورس کالای زعفران
    • نوسان کاذب قیمت زعفران ناشی از ارتباط نامناسب بین عرضه و تقاضا ،
    • ناممکن بودن مدیریت ریسک و محافظت از نوسان آتی قیمت زعفران در ایران ،
    • نبود نظام قیمت گذاری شفاف بر پایهٔ تعادل میان عرضه و تقاضا و نیاز بازار ،
    • نبود سیستم اجرایی و ناظر بر حسن انجام تعهدات طرفین معامله ،
    • فقدان سیستم جمع آوری ، پردازش و تحلیل اطلاعات و آمار تولید ، واردات ، صادرات و مصرف برای اطلاع رسانی به بازار تولید و خرید زعفران به منظور تصمیم گیری مطلوب ،
    • و در نهایت هماهنگ نبودن بخش های تولیدی و بازرگانی در زمینهٔ واردات ، صادرات و بازار مصرف.

پس نیاز به ایجاد بازار سازمان یافته ای برای تقابل آزاد عرضه و تقاضا ، و دستیابی به آثار مثبت این امد در اقتصاد تولید و مصرف ، باعث شدند دولت ایران و مجلس شورای اسلامی بستر قانونی لازم برای تأسیس و راه اندازی بورس کالا را در ایران فراهم سازند.

در همین راستا با تصویب بند ج ماده ۹۵ قانون برنامهٔ سوم توسعه و همین طور بند الف قانون برنامهٔ چهارم ، شورای عالی بورس موظف به تشکیل و گسترش بورس های کالایی در ایران ، از جمله بورس کالا زعفران شد.

در پی آن ، سازمان کارگزاران بورس کالای کشاورزی در شهریور سال 83 شروع به فعالیت نمود که بورس کالا زعفران هم زیرمجموعهٔ همین بورس کالاست. با راه اندازی این بورس کالا ، بسیاری از مشکلات رفع شده یا حداقل قدم های خوبی برای رفع آن ها برداشته شده است.

در بخش بعدی این مقاله ، به توضیح مختصری دربارهٔ چگونگی فروش و خرید زعفران در این بازار می پردازیم. البته اگر قصد ورود به بورس کالا را دارید ، باید از راهنمایی کارشناس های این حوزه استفاده کنید.

خرید زعفران در بورس کالا چگونه است؟

چگونه باید در بورس کالا زعفران معامله کنیم؟ خرید زعفران از این بازار چه روندی دارد و قیمت زعفران چقدر است؟ پیش از این ها ، کمی به مفهوم بازار آتی زعفران می پردازیم.

بازار آتی زعفران

قرارداد آتی زعفران یعنی ما امروز اقدام به خرید زعفران می کنیم ، اما در نظر داریم چند ماه دیگر زعفران را تحویل گرفته و پول آن را بپردازیم. به چنین قراردادی در بورس کالا زعفران که طی آن زعفران را امروز و به قیمت امروز می خریم ، اما تحویل و پرداخت وجه آن در آینده صورت می گیرد ، قرارداد آتی زعفران می   گوییم.

در واقع در چنین قراردادی طرفین متعهد به تحویل کالا و پرداخت وجه آن در تاریخ مشخصی در آینده هستند. هر دو طرف هم برای تضمین انجام تعهد خود ، باید مبلغ مشخصی را نزد بورس کالا به امانت بگذارند.

این نوع معامله برای کسانی مناسب است که به دنبال کاهش ریسک هستند. برای مثال کشاورز یا تولیدکنندهٔ زعفران می خواهد مطمئن شود در فصل برداشت محصول از نوسان قیمت در امان است. از طرف دیگر تاجر زعفران هم برای برنامه ریزی و بودجه بندی باید مقدار و قیمت خریدهای آینده خود را مشخص کند.

انجام معامله زعفران در بازار آتی

اولین گام برای انجام معامله زعفران دریافت کد معاملات آتی است. البته کسانی که کد معاملات مشتقه یا آتی سکه دارند، نیازی به کدگیری مجدد ندارند. آن‌ها می‌توانند با همان کد به معاملات آتی زعفران بپردازند.

پس از دریافت کد معاملاتی، هر فردی می‌تواند با افزایش موجودی حساب عملیاتی خود به مقدار لازم، معامله کند. برای این کار کافی است وارد سامانهٔ آنلاین آسا یا صحرا شده و با انتخاب مثلا زعفران سررسید شهریور با نماد SAFSH99 اقدام به فروش یا خرید زعفران نمایند.

مانند هر بازار دیگری، در بورس کالا زعفران هم با خرید به قیمت‌های پایین و فروش به قیمت‌های بالا می‌توان به سود رسید. البته این بازار دوطرفه است؛ یعنی بدون داشتن هیچ زعفرانی می‌توان موقعیت فروش گرفت و پس از کاهش قیمت، با اخذ موقعیت خرید به سود رسید.

تولیدکنندگان زعفرانی که محصول دارند، می‌توانند در این بازار موقعیت فروش گرفته و سپس هنگام موعد قرارداد، زعفران را به انبار تحویل بدهند. البته در این بازار لازم نیست حتما زعفران داشته باشید. می‌توانید قبل از موعد قرارداد، با اخذ موقعیت معکوس، از بازار خارج شوید؛ یعنی اگر خرید دارید، بفروشید و اگر فروش دارید، اقدام به خرید زعفران کنید.

در بازار آتی زعفران می‌توان با استفاده از داده‌های موجود، تحلیل های تکنیکال و بنیادی انجام داد. داده های معاملاتی در بخش تکنیکال سامانهٔ آنلاین آسا و یا دادهای پارس رسا موجود است و می‌توان با استفاده از آن تحلیل کرد.

در تحلیل بنیادی هم باید بر عرضه و تقاضا، تغییرات نرخ دلار، قوانین و مقررات، تعرفه‌های کشورهای واردکنندهٔ زعفران و … تسلط کافی داشت. مثلا برای بررسی میزان عرضه باید میزان تولید زعفران را در هر دوره پیگیری نمود. از سوی دیگر میزان تقاضا با میزان مصرف داخل و صادرات ارتباط دارد. البته انتخاب شیوهٔ تحلیل به شخص و میزان تسلط او بستگی دارد.

بورس کالای ایران | شرکت صدف پک

راه اندازی سررسید زعفران

سررسید قرارداد آتی زعفران پوشال تحویل شهریور ۹۹ از فروردین همین سال در بورس کالای ایران راه اندازی شد. بر اساس اطلاعیهٔ مدیریت توسعه بازار مشتقه ، قرارداد آتی زعفران پوشال تحویل شهریور ۹۹ از روز دوشنبه ۲۵ فروردین راه اندازی شد و البته تا تاریخ ۲۵ شهریور قابل معامله است.

بر اساس اطلاعیهٔ مدیریت توسعه بازار مشتقه بورس کالای ایران ، قراردادهای آتی در نخستین روز معاملاتی بدون حد نوسان قیمتی ، با دورهٔ پیش گشایش به مدت ٣٠ دقیقه در ابتدای جلسه معاملاتی آغاز و پس از انجام حراج تک قیمتی ، رأس ساعت ۱۰:۳۰ با دورهٔ عادی معاملاتی و اعمال حد نوسان قیمت روزانه ادامه یافت.

قیمت زعفران پایه قرارداد آتی ، همان قیمت کشف شده در حراج تک قیمتی بوده که مبنای حد نوسان قیمت روزانه برای ادامه معاملات در حراج پیوسته هم قرار گرفت. همان طور که گفته شد ، این قرارداد آتی تا ۲۵ شهریور سال جاری هم در بورس کالا زعفران قابل معامله است.

انبارهای زعفران

مهم ترین انبارهای زعفران حاضر در بورس کالا زعفران ایران عبارت اند از:

    • شرکت صندوق حمایت از توسعه بخش کشاورزی خراسان جنوبی ،
    • شرکت کشاورزی تولیدی زعفران سحرخیز واقع در خراسان رضوی ،
    • شرکت طلای سرخ گلشید ایرانیان واقع در خراسان رضوی ،
    • شرکت نوین زعفران واقع در خراسان رضوی ،
    • شرکت زرین زعفران مشرق زمین واقع در خراسان رضوی و
    • اتحادیه تعاونی های روستایی استان خراسان رضوی.

با مراجعه به وب سایت بورس کالای ایران، می‌توانید به اطلاعات دقیق این انبارها ، نماد معاملاتی آن ها و ظرفیت هرکدام دسترسی پیدا کنید.

انبار زعفران در بورس کالا ایران | شرکت صدف پک

جمع بندی

مشکلاتی مانند نوسان کاذب قیمت زعفران در ایران ، دشواری در مدیریت ریسک ، نبود نظام قیمت گذاری شفاف ، نبود سیستم اجرایی و نظارتی ، نبود سیستم جمع آوری ، پردازش و تحلیل اطلاعات و آمار مربوطه و در نهایت هماهنگ نبودن بخش های تولیدی و بازرگانی ، تصمیم گیران را بر آن داشت که بورس های کالای ایران ، از جمله بورس کالا زعفران را راه اندازی کنند.

اولین گام برای خرید زعفران یا انجام معامله زعفران در بورس کالا زعفران ایران ، دریافت کد معاملات آتی است. در این بازار هم با خرید در قیمت های پایین و فروش در قیمت های بالا می توان به سود رسید. البته این بازار دوطرفه است؛ یعنی بدون داشتن هیچ زعفرانی می توان موقعیت فروش گرفت و پس از کاهش قیمت ، با اخذ موقعیت خرید به سود رسید.

در بورس کالا زعفران و بازار آتی زعفران می توان با استفاده از داده های موجود ، تحلیل های تکنیکال و بنیادی انجام داد. داده های معاملاتی در بخش تکنیکال سامانهٔ آنلاین آسا و یا دادهای پارس رسا موجود است و می‌توان با استفاده از آن تحلیل کرد، اقدام به خرید زعفران نمود و با بالا رفتن قیمت زعفران به سود مناسبی رسید.

مطالب پیشنهادی:

خرید زعفران صادراتی

سازمان جهانی زعفران یا اوسک

حقوق گمرکی صادرات زعفران

اطلاعات بیشتر
ظرف پلی کریستال بسته بندی زعفران | شرکت صدف پک
آموزش, بسته بندی زعفران, صادرات زعفران

اهمیت و مزایای بسته بندی زعفران

اگر تولیدکننده یا تاجر زعفران هستید، حتما از نقش بسته بندی زعفران در فروش آن آگاه هستید. آیا می‌دانید توجه نکردن به اهمیت بسته بندی زعفران باعث شده تاجران زیادی شکست بخورند و در نقطهٔ مقابل، توجه به آن باعث شده بعضی دیگر در همین ایران خودمان به سود کلان برسند؟ در این مقاله به مزایای بسته بندی زعفران در حفظ کیفیت آن، تاثیر بسته بندی بر انتخاب مشتریان و اهمیت آن در تجارت داخلی و نیز صادرات این محصول می‌پردازیم.

در این مقاله می خوانید:

  • چرا باید زعفران را بسته بندی کنیم
  • مزایای بسته بندی زعفران چیست
  • جمع بندی درباره بسته بندی زعفران

چرا باید زعفران را بسته بندی کنیم

بسته بندی ارزش افزوده برای زعفران ایجاد می کند و این کار را به شیوه های مختلفی انجام می دهد. مفهوم ارزش افزوده در بحث ایدهٔ محصول نقش مهمی ایفا می کند. اما ارزش افزوده چیست؟ برای درک بهتر ارزش افزوده خود را جای مشتری بگذارید و از دید او نگاه کنید.

چه چیزی باعث می‌شود مشتری برای محصول یا همان زعفران شما پول پرداخت کند؟ تحویل رایگان؟ ارزش های شرکت یا بازرگانی شما؟ یا ویژگی خاصی که زعفران شما در مقایسه با بقیه دارد؟ در واقع چه چیزی محصول شما را خاص می‌کند؟

آن چیز ، همان ارزش افزوده است. ارزش افزوده برای محصولی مانند زعفران ، با بسته بندی هم به دست می‌آید. طراحی بسته بندی جذاب می‌تواند تصویر کاملا جدیدی از برندی قدیمی یا محصولی سنتی مانند زعفران ایجاد کند.

نکتهٔ دیگر اینکه مشتری ها معمولا محصول را از ظاهر آن قضاوت می‌کنند. طراحی بسته بندی چشم نواز ، تصویر خوبی در ذهن مشتری ایجاد می‌کند. در نقطهٔ مقابل اگر بسته بندی چشم نواز نباشد، مشتری را از خود دور می‌کند؛ چراکه ممکن است مشتری بخاطر بسته بندی نامناسب توجهی به کیفیت محصول نکند.

مزیت بسته بندی زعفران این است که تنها چند ثانیه بعد از دیدن محصول دیدگاه مشتری را نسبت به محصول شکل می‌دهد؛ و همهٔ ما به خوبی می‌دانیم که فرصتی برای تغییر این دیدگاه وجود ندارد؛ این اهمیت بسته بندی زعفران را می‌رساند.

امروزه به لطف بسته بندی های جالب و خلاقانهٔ ، شما به راحتی می‌توانید زعفران را آن طور که می‌خواهید عرضه کنید. بسیاری از شرکت های توزیع و فروش زعفران در سرتاسر دنیا ، به خاطر همین بسته بندی ها توانسته‌اند محصول زعفرانی را که از ایران تهیه می‌کنند، به قیمت های بسیار بالا در بازارهای جهانی عرضه کنند.

انواع ظروف بسته بندی صادراتی زعفران | شرکت صدف پک

    مزایای بسته بندی زعفران چیست

    بسته بندی زعفران بدون شک بر تصمیم مصرف کننده نهایی تأثیر می گذارد. رقابت در بازار فروش و صادرات زعفران زیاد است. در این میان آن شرکت هایی که از مزایای بسته بندی زعفران بهره می‌برند، چند قدم از بقیه جلوتر هستند.

    بسته بندی زعفران علاوه بر فروش ، بر حمل ، انبارکردن و استفاده کاربر نهایی از زعفران تأثیرگذار است. در ادامه به چند شیوهٔ تأثیرگذاری بسته بندی زعفران بر فروش اشاره می کنیم:

  1. بسته بندی زعفران از محصول محافظت می کند

    یکی از بهترین راه ها برای حفظ کیفیت زعفران هنگام حمل و نقل و سپس در انبار ، بسته بندی مناسب آن است. زعفران به نور و رطوبت حساس است. بنابراین باید بسته بندی ویژه ای داشته باشد که از کیفیت آن کاسته نشود.

    اما بهترین بسته بندی زعفران کدام است؟ خیلی از شرکت های خارجی زعفران را در ظروف فلزی و بعد در جعبه های مقوایی بسته بندی می‌کنند. زعفران را باید از تغییرات دمایی زیاد طی حمل و نقل هم محافظت کرد. چون ممکن است به رنگ ، طعم و عطر آن آسیب بزند.

  2. بسته بندی مناسب زعفران توجه مشتری را جلب می کند

    ایران حدود 90 درصد از کل زعفران دنیا را تأمین می‌کند. اما بعضی کشورها زعفران را از ایران خریده، فقط آن را بسته بندی کرده و بعد هم به کشورهای دیگر می‌فروشند. اسپانیا یکی از مهم ترین بازیگران این صنعت است که چنین رویه ای را در پیش گرفته است.

    شاید بعضی آمریکایی ها یا اروپایی ها تصور کنند آن زعفرانی که با برچسب اسپانیا از فروشگاه خریده اند زعفران اسپانیایی است. اما در حقیقت زعفران ایران است که در اسپانیا بسته بندی شده است.

    خیلی ها وقت و هزینهٔ زیادی را صرف تحقیق و توسعه برای محصول خود می کنند. بعضی هم منابع فراوانی را صرف تبلیغ و بازاریابی زعفران خود می‌کنند؛ اما همین مزایای بسته بندی زعفران کلید موفقیت کشورهایی مانند اسپانیا در عرضه و فروش زعفران محسوب می‌شود.

  3. بسته بندی چشم گیر کیفیت زعفران را به ذهن متبادر می کند

    کیفیت و اصالت زعفران را معمولا از کیفیت بسته بندی آن قضاوت می کنند. زعفرانی را که در پلاستیک فریزری عرضه می‌شود، در مقابل زعفرانی که با بسته بندی شکیل عرضه می‌شود تصور کنید.

    شما به عنوان مشتری کدام یک را باکیفیت تر می‌دانید؟ چقدر احتمال دارد زعفران اول را بخرید و چقدر احتمال دارد دومی را انتخاب کنید؟ پاسخ شما اهمیت بسته بندی زعفران را مشخص می کند.

    این نمونه جذاب از ظروف بسته بندی فلزی شرکت صدف پک را ببینید؛ آیا خرید زعفران در چنین ظرفی برای مشتریان خوشایند نیست؟

    طرح خاتم در طراحی ظروف بسته بندی زعفران | شرکت صدف پک

  4. بسته بندی زعفران فرصتی مناسب برای اطلاع رسانی است

    بسته بندی مناسب این فرصت را به تولیدکنندهٔ زعفران می دهد که اطلاعات لازم از قبیل شدت رنگ دهی ، سال برداشت ، کشور محل کاشت و مقدار رطوبت آن را به مشتری منتقل کند. چاپ روی بسته بندی زعفران اهمیت زیادی دارد.

    اگر اطلاعات لازم روی بسته بندی ذکر شد باشند ، مشتری با خیال راحت تری زعفران را خریداری می کند. درج این اطلاعات روی بسته بندی زعفران ، مهم تر از فروش داخلی ، روی مشتری خارجی و صادرات زعفران به کشورهای آمریکایی و اروپایی تأثیرگذار است.

  5. بسته بندی شکیل مشتری را جذب می کند

    جدای از مزایای بسته بندی زعفران در حفظ کیفیت و عرضه آن، اگر بسته بندی شکیل باشد، خود عاملی برای جلب مشتری می‌شود؛ یعنی بعضی ها حاضرند برای بسته بندی زیبایی که می بینند هزینه کنند.

    آن ها به کیفیت محصول داخل آن اهمیت چندانی نمی دهند. بلکه آن جعبه یا قوطی یا هر شکل دیگری از بسته بندی را می خواهند! این اهمیت و مزیت بسته بندی زعفران برای عرضه در بازارهای جهانی را می رساند.

جمع بندی درباره بسته بندی زعفران

گفتیم ارزش افزوده همان چیزی است که باعث می شود مشتری برای محصول یا همان زعفران شما پول پرداخت کند. یکی از بهترین و در دسترس ترین شیوه های ایجاد ارزش افزوده هم بسته بندی زعفران است.

بسته بندی زعفران علاوه بر فروش ، بر حمل زعفران ، انبار کردن زعفران و همین طور استفاده کاربر نهایی هم تأثیرگذار است. بسته بندی مناسب و حرفه ای باعث حفظ کیفیت زعفران هنگام حمل و نقل و در انبار می‌شود.

کشورهای صادر کننده زعفران مانند اسپانیا با آنکه بخش اندکی از زعفران دنیا را تولید می‌کنند، اما به خوبی از مزایای بسته بندی زعفران در صادرات بهره برده‌اند. آن ها زعفران ایران را طبق سلیقهٔ مشتری های بین المللی بسته بندی می کنند؛ و همین مهم ترین عامل موفقیت آن ها در بازار زعفران دنیاست.

اطلاعات بیشتر
حقوق گمرکی زعفران صادراتی | شرکت صدف پک
آموزش, صادرات زعفران

همه چیز درباره حقوق گمرکی صادرات زعفران

بازار صادرات زعفران ایران به سایر کشورهای دنیا بسیار پرسود است. اما اگر شما هم می‌خواهید به صادرکنندگان این طلای سرخ بپیوندید، باید با حقوق گمرکی صادرات آشنا شوید. برای صادرات زعفران هزینه های مختلفی باید پرداخت شوند که یکی از مهم ترین آن ها بهای CIF است. در این مقاله همهٔ آنچه دربارهٔ حقوق گمرکی صادرات زعفران و بهای سیف باید بدانید با شما در میان می‌گذاریم.

در این مقاله می خوانید:

  • مجوزهای لازم برای صادرات زعفران
  • محاسبه حقوق گمرکی صادرات زعفران
  • بهای سیف (CIF) چیست
  • نرخ ارز در محاسبه حقوق گمرکی
  • جمع بندی

زعفران با کیفیت صادراتی | شرکت صدف پک

مجوزهای لازم برای صادرات زعفران

انواع زعفران ایران تحت کد تعرفهٔ 091020 به بیش از ۴۰ کشور مختلف جهان صادر می‌شود. بر اساس آمار گمرک ایران، بیشترین حجم صادرات زعفران ایران به ترتیب به کشورهای امارات متحدهٔ عربی، اسپانیا، چین، عربستان سعودی، هند، سوئد، هنگ کنگ، ایتالیا، تایوان و قطر است.

صادرات انواع زعفران مستلزم اخذ مجوزهای مختلفی است که عبارت اند از:

  1. مجوز از مؤسسهٔ استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران،
  2. گواهی بهداشت از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی،
  3. گواهی قرنطینهٔ دام و نبات هم در صورت درخواست خریدار زعفران،
  4. برای هرگونه فعالیت صادرات و واردات، کارت بازرگانی هم الزامی است.

نکتهٔ مهم اینکه برای ارسال زعفران در مقادیر زیاد که جنبهٔ تجاری دارد، باید کارت بازرگانی داشته باشید. اما طبق تبصرهٔ ت از بند 1 مادهٔ 10 آیین نامهٔ اجرایی قانون مقررات صادرات و واردات، صدور کالا توسط افراد مبتدی برای دورهٔ 6 ماهه، با مجوز وزارت صمت امکان پذیر است.

پس اگر در آغاز کار هستید و می‌خواهید بازار صادرات زعفران به سایر کشورها را محک بزنید، نیازی به کارت بازرگانی نیست. شما می‌توانید با مراجعه به وزارت صمت، صرفا مجوز کوتاه مدتی برای صادرات زعفران دریافت کنید.

نکتهٔ دیگر اینکه صادر کننده برای تعیین قیمت کالاهای صادراتی خود، باید به کمیسیون نرخ گذاری مراجعه کند. اما اگر در صادرات زعفران به سرتاسر دنیا دنبال سود بیشتری هستید، زعفران را در بسته بندی های زیر 30 گرم صادر کنید.

در ادامهٔ مقاله به حقوق و عوارض گمرکی صادرات زعفران و چگونگی محاسبهٔ آن بر اساس قانون امور گمرکی می پردازیم.

محاسبه حقوق گمرکی صادرات زعفران

محاسبات گمرکى یعنی محاسباتى مانند حقوق گمرکی، عوارض گمرکى، سود بازرگانى و سایر موارد در صادرات زعفران؛ محاسبه هر کدام از این موارد بر مبنای ارزش کالا انجام مى‌شود. محاسبهٔ ارزش کالا هم مستلزم اطلاع از مواردى مانند بهای CIF یا بهای سیف و نرخ ارز و … است.

پس اولین قدم در محاسبات گمرکى، محاسبهٔ ارزش کالاست. در معامله متعارفی بر اساس مادهٔ ۱۰ قانون امور گمرکى، ارزش کالا در گمرک عبارت است از:

بهای CIF یا بهای سیف یا همان بهای خريد کالا در مبدأ؛ به علاوهٔ هزينهٔ بيمه و حمل ونقل، و کليهٔ هزينه هاى مربوط به افتتاح اعتبار يا واريز بروات و همین طور حق استفاده از امتياز نقشه، مدل و علامت بازرگانى و سایر حقوق مشابه مربوط به کالا و نیز سایر هزینه هایی که تا زمان ورود به اولین دفتر گمرکی، به آن کالا تعلق مى‌گیرد.

اين ارزش از روى فهرست خرید یا سایر اسناد تسلیمى صاحب کالا تعیین شده و بر اساس نرخ ارز و برابرى هاى اعلامی از سوی بانک مرکزى ايران در روز تسلیم اظهارنامه محاسبه مى‌شود.

عوارض صادراتی زعفران بستگی به نوع بسته بندی آن دارد. عوارض صادرات انواع زعفران فله در بسته بندی های بیشتر از 30 گرم، بر اساس مصوبهٔ شمارهٔ 218586/ت41997ک مورخ 1387/12/14، معادل 5 درصد از قیمت پایهٔ صادراتی است.

در ادامه با جزئیات بیشتری از تعاریف مورد نیاز در محاسبهٔ حقوق گمرکی صادرات زعفران آشنا می‌شوید.

بهای سیف (CIF) چیست

در مقرراتی که از سال ۱۹۶۳ میلادى در تجارت جهانى متداول شده، بهای سیف (CIF) عبارت است از مجموع ارزش کالا، بیمه و کرایهٔ حمل.

پس برای تعیین ارزش کالا در گمرک، ابتدا باید قیمت پرداخت شده براى کالا و هزينهٔ حمل آن و همین طور هزینهٔ بیمه مشخص شوند. این ارقام از روى اسناد تسلیمى توسط خریدار اظهار می‌شوند که توسط بانک گواهى شده است.

البته گواهى بانک ظَهر اسناد صرفا برای مشخص شدن اصالت اسناد است. اين گواهى در تائيد صحت ارزش هاى مندرج در اسناد نافذ و معتبر نیست. گمرک با استفاده از فرمول هایی که در قانون امور گمرکى، به ویژه مواد ۱۰ و ۱۱ و ۱۲ پیش بینى شده و مادهٔ ۱۲۱ آیین نامهٔ اجرایی آن دربارهٔ صحت يا عدم صحت ارزش هاى اظهاری بررسى و اقدام می‌کند.

قیمت عرضه شدهٔ کالا شامل هزینه هایی مانند بازاریابی، تبلیغات، و سایر حقوق مربوط به ساخت و توليد کالاست. اما ارزش کالا در گمرک، دربرگیرندهٔ هزینه هاى دیگرى هم است که خریدار تا ورود کالا به اولین دفتر یا مقصد گمرکى متحمل می‌شود. حق سفارش کالا و کارمزد مراکز تهیه و توزیع، از جملهٔ این هزینه ها هستند.

اما نرخ حقوق و عوارض گمرکی چگونه محاسبه می شود؟

برداشت زعفران برای صادرات | شرکت صدف پک

نرخ ارز در محاسبه حقوق گمرکی

براى محاسبهٔ ارزش کالا برای پرداخت حقوق گمرکی صادرات زعفران ابتدا ارزش کالا که با پول خارجى فاکتور شده باید به واحد پول ایران تبدیل شود. اما نرخ آن چقدر است؟

نرخ ارز براى محاسبات گمرکی، نرخ رسمى ارز است که بانک مرکزى ايران هر روز اعلام و ابلاغ مى‌کند. بنابراین کالا با هر نوع ارزى خریدارى شود، محاسبات گمرکى فقط بر اساس ارز رسمى بانک مرکزی انجام می‌شود.

البته نرخ ارز روزانه تغییر می‌کند؛ پس براى پرداخت حقوق گمرکی و عوارض مربوطه برای صادرات زعفران، نرخ چه روزى باید ملاک محاسبه قرار بگیرد؟ به موجب مادهٔ ۱۰ قانون امور گمرکى نرخ ارز مربوط به روز تسلیم اظهارنامه به گمرک به عنوان معیار تبدیل ارزش کالا به ریال و پرداخت حقوق و عوارض گمرکى قرار گرفته است.

به موجب تبصرهٔ ۳ از مادهٔ ۴ آیین نامهٔ اجرایی قانون امور گمرکى، منظور از روز اظهار، همان روزى است که صاحب کالا طبق اظهار خود وجوهى را که به ترخيص کالا تعلق مى‌گیرد، به صندوق گمرک می‌پردازد.

نرخ ارز در محاسبه حقوق گمرکی | شرکت صدف پک

جمع بندی

انواع زعفران ایران تحت کد تعرفهٔ 091020 به بیش از ۴۰ کشور مختلف صادر می‌شود. صادرات زعفران مستلزم اخذ مجوزهای مختلفی است که مجوز مؤسسهٔ استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، گواهی بهداشت از وزارت بهداشت و گواهی قرنطینهٔ دام و نبات از آن جمله هستند.

برای محاسبه حقوق گمرکی صادرات زعفران و سایر هزینه ها، ابتدا باید ارزش کالا مشخص شود. محاسبهٔ ارزش کالا هم مستلزم اطلاع از مواردى مانند بهای CIF یا بهای سیف و نرخ ارز است. در این مقاله به معرفی تک تک این موارد پرداختیم و گفتیم به موجب مادهٔ ۱۰ قانون امور گمرکى، معیار تبدیل ارزش کالا به ریال و پرداخت حقوق گمرکی نرخ ارز مربوط به روز تسلیم اظهارنامه به گمرک است.

مقالات مرتبط:

هزینه های راه اندازی شرکت بسته بندی زعفران چیست

تاسیس کارخانه ظروف بسته بندی زعفران

خرید زعفران صادراتی و نکاتی که تاجر بین المللی رعایت می کند

اطلاعات بیشتر
کاشت و تولید زعفران با کیفیت | شرکت صدف پک
آموزش, طلای قرمز

چه مواردی در تولید زعفران با کیفیت مهم است

زعفران ایران در همه دنیا شناخته شده است. اما امروزه با افزایش محبوبت این کالای با ارزش و با حضور و فعالیت کشور هایی مانند پاکستان و افغانستان و چین باید برای رقابتی سخت در بازار جهانی تلاش کرد. اما چرا زعفران با کیفیت ایران به مصرف کننده نهایی نمی رسد؟ چه مواردی در حفظ کیفیت زعفران مهم هستند؟

    مراحل کاشت زعفران با کیفیت

    کشور ایران از جهت آب و هوا و خاک برای تولید زعفران با کیفیت بسیار مناسب می‌باشد. اما این کافی نیست و باید از ابتدای کار نکاتی را رعایت کرد تا بتوان کیفیت زعفران را حفظ کرده و به دست مشتری رساند. در ادامه این نکات را بررسی می‌کنیم؛ با ما همراه باشید.

  1. آب و هوا مورد نیاز برای زعفران با کیفیت

    آب و هوایی که برای کشت زعفران با کیفیت مناسب است، آب و هوای نیمه خشک است. مکان هایی که زمستان های ملایم و تابستان های گرم و خشک داشته باشد.

  2. خاک مورد نیاز برای زعفران با کیفیت

    خاک مورد نظر برای تولید یک زعفران با کیفیت خاکی سبک که معمولا ترکیبی از شن و ماسه همراه با مقدار خیلی کم آهک است. میزان ph خاک باید بین 7-8 باشد. باید در نظر داشت در صورتی که خاک زمین سخت و شکننده و یا پر از هوموس باشد زعفران رشد خوبی نخواهد داشت.

    زعفران باید در زمینی عاری از هرگونه علف هرز بوده و خاکی شیرین داشته باشد. از آن جایی که پیاز زعفران برای 5-7 سال در زمین قرار داشته، باید قبل از کاشت به وضعیت خاک توجه داشته و رسیدگی های لازم انجام شود. باید به خاطر داشت در زمین مورد نظر در چندین سال گذشته زعفران کشت نشده باشد. چراکه خاک توان و ذخیره خود را از دست داده و از کیفیت زعفران کاسته می‌شود.

    این آب و هوا و وضعیت مناسب خاک برای تولید زعفران با کیفیت در بیشتر مناطق ایران وجود دارد. بنابراین در صورت حفظ این شرایط و رعایت دیگر نکات می‌توان زعفرانی با کیفیت بی نظیر به دنیا عرضه نمود.

  3. کود مورد نیاز برای تولید زعفران مناسب

    به طور متوسط 100 کیلو کود اوره به همراه 10-15 تن کود حیوانی همراه با کود شیمیای حاوی فسفر و پتاس برای هر 3 سال در هر هکتار کفایت می‌کند. باید به خاطر داشت باید این کود مدت ها قبل از شروع کاشت به زمین داده شود. چراکه نزدیک بودن به زمان آماده سازی زمین برای کاشت زعفران از کیفیت محصول نهایی می‌کاهد.

    کود دهی زمین برای تولید زعفران با کیفیت | شرکت صدف پک

  4. انتخاب بذر با کیفیت

    برای داشتن زعفران با کیفیت باید بذر مناسب را انتخاب نمود. در نهایت از بین پیاز های به عمل آمده پیاز هایی که ذخیره غذایی مناسبی دارند (حدود 8 گرم) را انتخاب کرده و برای کاشت آماده می‌شوند.

    باید دقت داشت تا پیازها تو خالی یا پوسیده نباشند و از سلامت کامل برخوردار باشند. پیاز های مادر به علت آماده بودن برای بچه زایی چند پوسته دارد. پوسته رویی زبر و پرز دار است و در داخل توپر، سفید، شیرین و یک تکه است. قطر این پیاز نزدیک به 3-5 سانتی متر است.

    پیاز ها باید سالم، شاداب و بدون هر گونه زخم و عاری از هر گونه بیماری و آلودگی باشد. می‌توان برای حفظ پیاز ها از هر گونه آلودگی، در زمان کاشت مقداری سموم مجاز از جمله سرزان و یا گرانوزان استفاده نمود. برای هر 100 کیلو پیاز از میزان 300-500 گرم سم استفاده می‌شود. رعایت تمامی نکات می تواند در نهایت کیفیت زعفران تولید شده را تضمین نماید.

    امروزه با استفاده از تکنولوژی های روز دنیا و با کمک متخصصان مربوطه بذر های زعفران با کیفیت و اصلاح شده و پیاز های بسیار قوی برای کاشت تهیه و در اختیار کشاورزان قرار می‌گیرد.

    در حال حاضر کشورمان ایران می‌تواند از پتانسیل تعداد زیاد دانشجویان کشاورزی استفاده نماید. به طوریکه در این مسیر تولید کننده را یاری نموده و در ضمن فرصت های شغلی مناسب را برای قشر تحصیل کرده مهیا نماید.

  5. کاشت پیاز با کیفیت زعفران

    بهتر است در کمترین فاصله پس از بیرون آوردن پیاز از زمین، کاشته شود تا با شرایط جدید کنار آمده و مهیا برای رشد بشود. بهترین زمان برای درآوردن و کاشت مجدد در دوره خواب پیاز زعفران می باشد.

    برای داشتن زعفران با کیفیت کاشت پیاز باید در بازه زمانی نیمه اردیبهشت تا نیمه تیر ماه به مدت 60 روز  باشد. بهتر است بعد از این زمان در آوردن پیاز انجام نشود. چراکه ممکن است پیاز برای جوانه زنی آماده شده باشد و دیگر برای اقدام دیر باشد. دوره بیداری پیاز زعفران از آبان ماه تا نیمه های اردیبهشت است.

    برای هر هکتار زمین چیزی حدود 2 تن پیاز مورد نیاز است. در صوتی که در سال 7 پیاز ها خارج نشوند، به مرور پوک شده و از بین می روند. میزان پیاز موجود در سال 7 نزدیک به 5 برابر میزان زمان کاشت است. برای حفظ کیفیت زعفران لازم است موارد بهداشتی در نگهداری پیاز نیز به دقت رعایت شود.

    کاشت پیاز با کیفیت زعفران | شرکت صدف پک

  6. زمین مناسب برای کشت زعفران با کیفیت

    اوایل بهار شخم عمیق و سطحی زده می‌شود و در صورت نیاز از کودهای پوسیده حیوانی و شیمیایی استفاده می‌شود. سپس خاک را مجددا شخم زده و رها می‌کنند. قبل از کاشت و برای آماده سازی زمین در ابتدا آبیاری انجام می شود و پس از رفع علف های هرز شخم زده می شود و کلوخه ها خرد می‌شوند. سپس کرت بندی انجام می‌شود.

    زمین مورد نظر باید در محلی آفتاب گیر و به دور از سایه درختان و و عاری از سنگ های ریز باشد. باید همواره در نظر داشت همه کارها طبق دستور العمل های علمی انجام شود تا کیفیت زعفران حفظ شود.

  7. نحوه کاشت صحیح زعفران

    پس از بیرون آوردن و انتخاب پیازهای مناسب، زمان کاشت می رسد. می بایستی  پیاز ها روی ردیف های مرتب با فاصله 7 تا 10 سانتی متر و درعمق 20 تا 25 سانتی متر باشد. بهتر است فاصله بین ردیف ها حدود 20 سانتی متر باشد.

    باید در نظر داشت از آن جایی که این پیاز مدت 5 تا 7 سال در خاک باقی خواهد ماند و یکی از با ارزش ترین مواد غذایی را تولید می‌کند بهتر است فاصله ها از این میزان کمتر نباشد. در این صورت می‌توان تا سال آخر زعفران با کیفیت برداشت کرد.

  8. آبیاری صحیح برای برداشت زعفران با کیفیت

    برای موفقیت در داشت و برداشت زعفران باید به آبیاری بسیار دقت نمود. بهتر است اولین آبیاری پس از کاشت انجام شود. از آن جایی که رشد زعفران به این آبیاری بستگی دارد آبیاری اولیه در طول چند روز انجام می‌شود تا در نهایت برداشت هم در چند روز انجام پذیرد و هر روز گل های تازه و با نشاط برداشت شوند تا کیفیت زعفران حفظ شود.

    این محصول مقاوم به کم آبی بوده و در مجموع به نسبت دیگر محصولات کشاورزی آب کمتری نیاز دارد. اما باید به فواصل زمانی و زمان های آبیاری توجه شود.

    اولین آبیاری پاییزه باید حتما 15 روز قبل از بیرون آمدن ساقه باشد. اگر این موضوع رعایت نشود ابتدا برگ ها رشد کرده و در برداشت مشکل بوجود می‌آید. زعفران دیگر نیاز زیادی به آبیاری ندارد و اغلب بارش های زمستانه آب مورد نیاز این محصول را تامین می‌کند. این بارش ها و یا آبیاری های زمستانه به درشت شدن پیاز ها کمک می‌کند. علف های هرز همیشه رقیبی بسیار خطرناک برای زعفران با کیفیت بوده‌اند. در این محصول با ارزش هم باید در طول مدت کاشت و داشت و برداشت علف های هرز را از بین برد.

  9. برداشت زعفران با کیفیت

    یکی از زیبا ترین مناظر طبیعی، زمینی است که گل های زعفران در آن درآمده اند. بوی خوش گل زعفران در چنین فضایی بی نظیر است. برای برداشت صحیح و اصولی که به کیفیت زعفران آسیبی نرسد، باید نکاتی را رعایت نمود.

    زمان مناسب برای برداشت گل ها از طلوع آفتاب تا زمانی است که آفتاب سطح مزرعه را پوشانده است. در این زمان گل ها شاداب می‌باشند و می‌توان به صورت غنچه آن ها را برداشت کرد. در صورت تعلل در زمان برداشت و افتادن نور خورشید، گل ها بی حال شده و به مرور زمان پلاسیده می‌شوند. این تاخیر می تواند کیفیت زعفران را بسیار پایین بیاورد.

    رعایت اصول صحیح برداشت زعفران | شرکت صدف پک

    علاوه بر زمان برداشت گل زعفران نکات دیگری نیز برای حفظ کیفیت زعفران وجود دارد. از جمله این موارد عبارتند از:

  1. استفاده از ظروف بهداشتی

    گل های برداشت شده را باید در سبد و ظروف بهداشتی جمع آوری کرد تا از همان ابتدا از ورود آلوده گی ها محفوظ بماند.

  2. محل نگهداری

    محل نگهداری گل های برداشت شده باید کاملا سرد و به دور از نور خورشید و عاری از هر گونه آلودگی باشد.

  3. نحوه نگهداری

    نباید گل ها بر روی یکدیگر انباشته شوند. می توان برای حفظ سلامت و شادابی گل ها آنها را بر روی زمین پاکیزه و عاری از آلودگی پهن کرد و باید در نظر گرفت تا گرد و غبار و موارد غیر بهداشتی بر روی گل ها نریزد.

  4. جداسازی کلاله

    بهترین زمان برای جداسازی کلاله بلافاصله بعد از برداشت می باشد. در نهایت نباید این کار بیشتر از 10 ساعت به طول بیانجامد چراکه هر گونه تاخیر کیفیت زعفران را از کم می کند.

  5. رعایت موارد بهداشتی

    رعایت موارد بهداشتی برای محیط و کارگران الزامی می باشد. کارگران باید ناخن های خود را کوتاه و دستهای خود را شسته و ضد عفونی کنند. و لباس های پاکیزه بپوشند. محیط هم باید استریل و عاری از هر گونه آلودگی باشد و همچنین امکان ورود آلودگی نیز وجود نداشته باشد.

  6. زمان خشک کردن

    هر چه زمان خشک کردن کلاله پس از جداسازی بیشتر باشد، کیفیت زعفران بالا تر می‌رود.

    اهمیت خشک کردن در تولید زعفران با کیفیت | شرکت صدف پک

جمع بندی

متاسفانه عدم رعایت نکات و ظرائف در مراحل مختلف، تولید زعفران با کیفیت را با مشکل مواجه می‌کند. در صورتی که تولید کنندگان تمامی موارد را رعایت نمایند امید است کالایی با استاندار های بین المللی تولید کرده و با استقبال بازار جهانی روبرو شویم. این ملاحظات در انتهای کار و در زمان آنالیز کیفیت زعفران مشخص می شود.  باید به خاطر داشت در بررسی کیفیت محصول تعداد موارد منفی و آلودگی ها هستند که میزان ومعیار کیفیت را تعیین می کنند.

اطلاعات بیشتر
شیوه های نگهداری زعفران | شرکت صدف پک
آموزش, طلای قرمز

نگهداری زعفران به روش صحیح و اصولی

زعفران به عنوان یکی از بهترین طعم دهنده های غذا در جهان شناخته می‌شود. با وجود تمام ویژگی های این محصول، به دلیل اینکه نگهداری زعفران به صورت خشک انجام می شود، ممکن است در طولانی مدت دچار افت کیفیت شود.

ممکن است نگهداری زعفران در انبار صادرات یا در قفسه آشپزخانه باشد. نکته مهم این است که بدانیم برای حفظ کیفیت زعفران چه روشی را باید برای نگه داری آن بکار برد. روشی که باعث شود زعفران طعم و عطر بینظیرش را از دست ندهد و همیشه بتوان زعفرانی با کیفیت استفاده کرد.

    عوامل موثر بر کیفیت زعفران

    مهم نیست که شما یک صادر کننده زعفران هستید یا یک خانه دار. در هر حال شما باید به روش نگهداری این محصول ارزشمند اهمیت زیادی بدهید. مخصوصا اگر تاجر باشید و بخواهید یک محصول درجه یک صادر کنید. لازم است که روشی را برای نگهداری زعفران انتخاب کنید که تضمین کننده کیفیت زعفران باشد. توجه به موارد زیر، چه برای تجار زعفران و چه برای یک مصرف کننده ضروری است:

  1. تأثیر بسته بندی مناسب در حفظ زعفران

    از آنجایی که رطوبت تأثیر نا مطلوبی بر روی کیفیت زعفران می گذارد، بهتر است که زعفران را به طور کامل در ظروف فلزی یا چوبی بسته بندی کنیم. توصیه می شود به هیچ عنوان از ظروف پلاستیکی کم کیفیت برای این امر استفاده نکنید. چرا که خواص زعفران در جنین ظروفی از بین می رود.

    یکی دیگر از بسته بندی های مناسب برای نگهداری زعفران ، ظروف پلی کریستال است. این محصول جایگزین مناسبی برای ظروف پلاستیکی است که به حفظ کیفیت زعفران کمک می کند. شرکت صدف پک بهترین تولید کننده این ظروف پلی کریستال زعفران در ایران و جهان محسوب می شود.

    نگهداری زعفران در ظروف پلی کریستال | شرکت صدف پک

  2. تأثیر دمای مناسب در حفظ زعفران

    این ادویه خوش عطر در دماهای پایین پایداری رنگ و عطر بهتری دارد. هر چه دما بالاتر برود این خواص را از دست می دهد. بررسی ها نشان داده است که بهترین دما برای نگهداری دمای عادی محیط است. اگر فکر می کنید که دمای محیط گرمتر از حد معمول است (مثل آشپزخانه) می توانید برای حفظ کیفیت زعفران آن را در یخچال هم نگه دارید.

  3. تاثیر رطوبت در کیفیت زعفران

    از جمله عواملی که در نگه داری زعفران باید به آن توجه شود میزان رطوبت محیط نگهداری زعفران است، یعنی اینکه باید رطوب کم باشد. در غیر این صورت زعفران رطوبت محیط را به خود جذب می‌کند و باعث می شود رنگ و بوی خوب خود را از دست بدهد.

    روش های افزایش ماندگاری زعفران

    کیفیت زعفران مهمترین موضوع برای مصرف کننده است. شیوه های گوناگونی برای حفظ کیفیت زعفران و نگه داشتن آن در شرایط مناسب وجود دارد. در ادامه چند روش و شیوه را بیان می‌کنیم:

  1. قفسه بندی

    جهت نگهداری زعفران در انبار نخست باید قفسه هایی از جنس فلز و یا پالت کار گذاشته شود.

  2. خشک و بسته بندی کردن

    برای آنکه زعفران ها به صورت استاندارد انبار و نگهداری شوند ابتدا باید زعفران را به صورت سنتی یعنی قرار دادن زعفران در دمای محیط به مدت چند روز یا به صورت روش اسپانیایی و سپس بسته بندی شود.

    روش اسپانیایی خشک کردن زعفران یعنی خشک کردن آن به وسیله هیتر یا بخاری برقی در دمای ۵۵ درجه سانتیگراد به مدت ۵۵ دقیقه و سپس بسته بندی آن در ظروف مناسب و استاندارد.

  3. دمای مناسب محیط برای زعفران

    بهترین دما برای زعفران خشک و بسته بندی شده ۲ تا ۵ درجه سانتیگراد می باشد.

  4. عدم وجود رطوبت و نور در محیط نگهداری زعفران

    بهترین شرایط نگهداری برای زعفران محیطی تاریک و بدون رطوبت است.

  5. بررسی کیفی دوره ای زعفران

    زعفرانها باید هر ماه یک بار از لحاظ شرایط نگه داری و کیفیت بررسی شوند.

  6. نگهداری در منزل

    برای نگه داشتن زعفران در شرایط مناسب بهتر است ابتدا آن را به صورت کامل خشک و آسیاب کرده و در ظرفی که جریان هوا نداشته باشد قرار دهید.

    آسیاب کردن زعفران برای نگهداری در منزل | شرکت صدف پک

سوالات متداول

حال به چند سوال رایج پیرامون نگهداری و حفظ کیفیت زعفران پاسخ می دهیم:

آیا نگهداری زعفران سرگل، نگین و دسته با هم متفاوت است؟

خیر، شرایط نگهداری هر سه به یک صورت است.

چگونه زعفران تازه را نگهداری کنیم؟

نگه داری زعفران به صورت تازه باعث خرابی ، فساد و بدبو شدن زعفران می شود. بهتر است که زعفران تازه را ابتدا خشک و بسته بندی کرده و بعد در محیطی با دمای مناسب قرار دهید.

آیا زعفران تاریخ انقضا دارد؟

بله ، زعفران مانند تمام مواد خوراکی تاریخ انقضا دارد. در ادامه اشاره ای کوتاه به راه های شناسایی زعفران تازه از کهنه خواهیم داشت.

شناسایی زعفران کهنه و تازه

      • زعفران کهنه به راحتی پودر و گرده می شود و این امر در زعفران تازه برعکس است.
      • زعفران تازه دیرتر رنگ می دهد ولی زعفرانی که تاریخ مصرفش گذشته است رنگ دهی سریعی دارد.
      • زعفران تازه بوی مالیم و زعفران کهنه بوی تند و زننده ای دارد.
      • زعفران تازه نرم و تا حدودی حالت پذیر است، در صورتی که زعفران کهنه شکننده است.
      • رنگ زعفران تازه درخشان و براق است، اما زعفران کهنه رنگ تیرهای دارد.

عمر زعفران چه مدت است؟

عمر زعفران بستگی به چگونگی نگهداری زعفران دارد.

در صورتیکه نگهداری آن به خوبی صورت بگیرد زعفران پس از گذشت ۳ الی ۵ سال سال کیفیت اولیه خود را حفظ می کند.

بهترین ظرف برای بسته بندی زعفران چیست؟

بهتر است از ظروف شیشه ای، ظروف پلی کریستال زعفران، ظروف فلزی یا چوبی برای نگهداری زعفران استفاده کنید.

مطمئن شوید ظرف زعفران کاملا عایق هوا و رطوبت باشد.

آیا قرار دادن زعفران در فریزر برای حفظ ماندگاری آن مفید است؟

خیر. از گذاشتن زعفران خشک شده در فریزر خودداری کنید. چون نگهداری این محصول در فریزر باعث از بین رفتن طعم، عطر خوش و خواص منحصر به فرد آن می شود.

زعفران را باید در چه دمایی نگهداری کرد؟

بهتر است که زعفران را در دمای محیط نگه دارید.

بهترین روش نگهداری زعفران دم کرده چیست؟

بهترین روش برای نگه داری و حفظ زعفران دم کرده، قرار دادن آن در فریزر است.

اطلاعات بیشتر
تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی | شرکت صدف پک
آموزش, طلای قرمز

چگونه زعفران اصل را از زعفران تقلبی تشخیص دهیم

زعفران ماده ای گرانبها است و بدیهی است که افراد سود جو با فروش زعفران تقلبی، هم باعث از دست رفتن اعتماد به این محصول می شوند و هم سود زیادی را به جیب می‌زنند. بنابراین مهم است بدانید چطور زعفران اصل زا از زعفران تقلبی تشخیص دهید. نکاتی وجود دارد که به شما در تشخیص زعفران اصل کمک می‌کند. اما چگونه می‌توانید زعفران اصل و خالص را از زعفران تقلبی متمایز کنید؟

در اینجا چند روش ذکر می‌شود که با بکارگیری آن‌ها می‌توانید زعفران خالص را به سادگی شناسایی کنید:

    چطور در فرو‌ش زعفران تقلب می کنند

    افراد سودجو و متقلب، برای اینکه وزن زعفران را بالاتر ببرند، از روش های مختلفی استفاده می‌کنند. در زیر برخی از این روش ها را بررسی کرده‌ایم:

  1. اضافه کردن نمک یا شکر به پودر زعفران
    این روش برای فروش پودر زعفران بکار می رود و که در آن برای افزایش وزن زعفران ناخالصی های ریزی به زعفران اضافه می کنند و زعفران تقلبی پودری را بفروش می رسانند.
  2. اضافه کردن گیاهانی دیگر به زعفران
    گیاهان زیادی هستند که پرجم آنها شبیه به زعفران است. برای فروش زعفران تقلبی به این رشته ها رنگ اضافه می کنند و بعنوان زعفران اصل به فروش می رسانند.
  3. اضافه کردن رنگ به قسمت های دیگر زعفران
    زعفران قسمت های مختلفی دارد. اصلی ترین قسمت زعفران قسمت نگین یا سر نگین زعفران است. گاهی با جدا سازی ریشه و کنج زعفران و اضافه کردن رنگی شبیه به قسمت نگین، آن را بعنوان یک زعفران اصل به فروش می رسانند.شناخت قسمت های مختلف زعفران در تشخیص اصل بودن آن | شرکت صدف پک
  4. اضافه کردن چربی به زعفران
    این تکنیک برای افزایش وزن استفاده می شود. فقط کافی است کمی اسپری روغن روی زعفران خشک شده بپاشند تا پس از خشک شدن زعفران، چربی روی آن باقی مانده و وزن زعفران افزایش یابد.

    تشخیص زعفران تقلبی

    همانطور که اشاره شد، با توجه به اینکه زعفران کالایی گرانبهاست، میزان تقلب در عرضه آن بالاست. بنابراین در ادامه روش های مختلف تشخیص زعفران اصل را مطرح می‌کنیم.

  1. تشخیص زعفران اصل از روی ظاهر

    یکی از روش های تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی تشخیص از روی ظاهر زعفران است. گاهی پیش می آید که برای بالابردن حجم زعفران، سودجویان اقدام به مرطوب کردن زعفران می کنند. در این هنگام رشته های زعفران به دلیل سنگین شدن و رطوبت در آن، سنگین شده و فشرده می شوند. در این حالت زعفران کمی حالت تردی خود را از دست داده و نرم می شود.

    ممکن است که در این حالت رنگ زعفران به ساقه یا حتی ظرف نگهدارنده هم کمی سرایت کرده باشد. به همین علت برای تشخیص زعفران تقلبی از اصل، ببیند که رشته های زعفران به هم چسبیده اند یا نه.

    تفاوت ظاهر زعفران اصل و تقلبی | شرکت صدف پک

  2. نوک شیپوری شاخه زعفران

    دقت کنید که نوک شاخه زعفران باید شیپوری باشد. زعفران تقلبی نمی تواند چنین حالتی داشته باشد.

  3. تشخیص زعفران تقلبی با بنزین

    زعفران در بنزین حل نمی شود. بنابراین می توانید با حل کردن زعفران در بنزین تشخصی بدهید که زعفران شما زعفران اصل است یا زعفران تقلبی.

  4. تشخیص با حرارت

    وقتی به رشته زعفران حرارت بدهید، رنگ زعفران نباید به رنگ زرد تبدیل شود. این یک روش ساده برای تشخیص زعفران اصل است.

  5. تشخیص زعفران اصلی و خوب با آب

    #مرحله اول؛

    زعفران را در آب قرار دهید. در برخی مواقع خیلی سریع باعث تغییر رنگ آب خواهد شد؛ اما این تغییر رنگ ارزشی ندارد، زیرا این تغییر سریع رنگ نشان از تقلبی بودن زعفران است.

    #مرحله دوم؛

    ریشه را مدتی کوتاه در آب قرار دهید وقتی ریشه را از آب بردارید، زعفران اصلی، رنگ خود را از دست نمی‌دهد، در حالی که اگر تقلبی باشد، رنگ اضافه شده خود را کاملا از دست می‌دهد و به نظر نمی‌رسد یکسان باشد.

    #مرحله سوم؛

    اندکی زعفران را در آب جوش قرار دهید، 5 دقیقه صبر کنید. اگر پس از 5 دقیقه رنگ ریشه به سفید متمایل نشده باشد نشان از اصل بودن آن دارد. اگر این اتفاق زیر 5 دقیقه رخ دهد، یعنی زعفران تقلبی است.

    رنگ زعفران اصل در داخل آب | شرکت صدف پک

  6. تشخیص زعفران اصلی از تقلبی با کمک جوش شیرین

    یک آزمایش بسیار جالب این است که کمی جوششیرین را در آب اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس زعفران را به مخلوط اضافه کنید. نتیجهی ترکیب زعفران اصلی با مخلوط آب و جوششیرین مایع ای زردرنگ است و اگر زعفران تقلبی باشد، رنگ مخلوط، قرمز تیره خواهد شد.

  7. شیرینی در بو و بدون طعم شیرینی

    یکی از کلمات کاربردی برای شناسایی زعفران، استفاده صحیح از کلمه شیرین است. زعفران خوب همیشه باید بوی شیرین بدهد، اما هرگز طعم شیرینی نداشته باشد.

  8. سنجش چربی زعفران

    گاهی سودجویان برای اضافه شدن وزن زعفران به آن چربی می دهند. راه ساده ای که برای تشخیص زعفران تقلبی که روغن به آن اضافه شده است این است که مقداری از آن را روی کاغذ سفیدی بریزید و با یک انگشت چند ثانیه آن را روی کاغذ فشار دهید. اگر آثار چربی روی کاغذ مشاهده کردید، زعفران تقلبی در دستان شماست.

  9. تشخیص علمی زعفران اصل

    روش علمی تشخیص زعفران اصل در واقع برای تجار این حوزه کارآمد است. این آزمایش های بسیار دقیق هستند و کمک می کنند که در معاملات زعفران، شرکت ها ملزم باشند تا گواهینامه کیفیت زعفران ارائه داده و زعفران تقلبی روانه بازار نکنند.

با روش های زیر زعفران اصل و با کیفیت بخرید

  • خرید از برند های معتبر تولید کننده زعفران

اولین کار این است که زعفران مورد نظر خود را از برند های معتبر و از فروشگاه های رسمی و خریداری کنید. این کار تا حدود زیادی ما را در خرید زعفران اصل یاری می کند. شرکت های اصیل تولید کننده زعفران که به صورت رسمی و با پروانه تایید شده فعالیت می کنند، ملزم هستند که برای زعفران خود آنالیز کیفی ارائه دهند و این به معنای تایید رسمی کیفیت زعفران ارائه شده است و می توان احتمال وجود زعفران تقلبی در آن را منتفی دانست.

  • عدم خرید زعفران فله

با خرید زعفران بسته بندی شده، احتمال اینکه زعفران تقلبی خریداری کنید کاهش می یابد. باید بدانید که احتمال تقلبی بودن زعفران در زعفران فله فروشگاه ها زیاد است. همچنین ممکن است تشخیص زعفران اصل گاهی مشکل باشد. بنابراین با خرید زعفران بسته بندی شده از برند های شناخته شده از اصل بودن آن اطمینان خواهید داشت.

تصویر زیر نمونه ای از ظروف پلی کریستال زعفران تولید شده توسط شرکن صدف پک را نشان می‌دهد. محصول با کیفیت صدف پک در ایران و نیز بازار جهانی برای بسته بندی زعفران تولید شده عرضه می‌شود.

اطمینان از اصل بودن زعفران با خرید زعفران بسته بندی | شرکت صدف پک

  • توجه به نورگیر نبودن محل قرارگیری زعفران در فروشگاه

شاید بپرسید نورگیری فروشگاه چه تاثیری در کیفیت زعفران دارد؟

یکی از نکات مهم در نگهداری زعفران این است که تابش نور میزان کیفیت زعفران را کاهش می‌دهد. بنابراین اگر فروشگاهی که از آن زعفران خریداری می‌کنید به تابش نور خورشید به داخل مغازه توجه نداشته باشد و زعفران در معرض تابش نور خورشید باشد، به احتمال زیاد زعفران مورد نظر چندان با کیفیت نیست.

روش هایی برای آسیاب کردن ریشه گل زعفران

  • روش سنتی استفاده از هاون

برای آن که زعفران خاصیت خود را از دست ندهند، از هاون های فلزی استفاده نکنید. هاون های سنگی انتخاب بهتری برای این کار هستند.

برای اینکه زعفران بهتر آسیاب شود بهتر است همراه با زعفران یک حبه قند یا مقداری شکر در هاون اضافه کنید.

بس از کوبیدن کامل به این روش بهتر است زعفران ها را الک کنید تا بهصورت یکدست شود. این کار باعث میشود که زعفرانکامالً داخل آب حل شود و رنگ بهتری داشته باشد.

  • استفاده از آسیاب های برقی
  • استفاده از قاشق

بدین صورت که مقداری زعفران را در بسته پالستیکی قرار دهیم و با پشت قاشق، قسمت برآمدگی، زعفران را خرد می‌کنیم . برتری این روش به خاطر این است که تمام زعفران ها به یک اندازه آسیاب می‌شود و زعفران ها پخش و دور ریز ندارد.

روش های دم کردن گل زعفران

زعفران به عنوان گرانبهاترین و یکی از بهترین ادویه ها در جهان شناخته می‌شود. ارزش زعفران به خاطر طعم و عطر بی نظیر آن است. برای استفاده و دم کردن زعفران نخستین قدم آسیاب کردن آن است. پس از آن به دو روش می‌توانید زعفران را دم کنید؛

  • دم کردن با آب جوش

زعفران های آسیاب شده را با مقدار کمی آب جوش مخلوط می‌کنیم تا مانند خمیر شود. پس از 5 دقیقه آب بیشتری با آن اضافه می‌کنیم. زمانی که آب را در دو مرحله اضافه می‌کنیم، باعث می‌شود زعفران رنگ بیشتری بدهد. در واقع از این روش می‌توان برای تشخیص زعفران اصل هم استفاده کرد.

  • دم کردن زعفران با یخ

زعفران های سابیده شده را در ظرفی قرار دهید تکه های کوچک یخ را روی ان بریزید حال اجازه دهید یخها در فضای آزاد ذوب شوند؛ این کار باعث رنگ دهی بیشتر و کامل زعفران می‌شود. با توجه به تجربه ها ثابت شده این روش دم کردن زعفران با یخ باعث می‌شود رنگ و طعم بهتری نسبت به روش قدیمی، یعنی دم کردن با آب جوش داشته باشد.

جمع بندی

پیشتر درباره استاندارد هایی که برای آنالیز کیفیت زعفران وجود دارد، به تفصیل صحبت شد. زمانی که محصولی با استاندارد های بین المللی تولید و عرضه می‌شود، اطمینان خواهید داشت که محصولی با کیفیت تهیه کرده‌اید. بنابراین توصیه صدف پک خرید زعفران بسته بندی شده با استاندارد های جهانی است.

با این وجود اگر زعفران را از برندهای مطرح خریداری نکرده‌اید، یا آن را به صورت باز یا فله تهیه کرده‌اید، روش های مطرح شده برای تشخیص زعفران اصل را در نظر داشته باشید. این روش ها به شما کمک می‌کند تا با چند قدم ساده از کیفیت زعفران اطمینان حاصل کنید.

اطلاعات بیشتر
انواع بسته بندی صادراتی زعفران | شرکت صدف پک
آموزش, بسته بندی زعفران, صادرات زعفران

ویژگی های بسته بندی صادراتی زعفران چیست

اهمیت بسته بندی در صادرات زعفران غیر قابل انکار است. کشوری مانند ایران زعفران با کیفیتی تولید می کند. اما به جهت عدم بسته بندی مناسب و ارائه نامناسب کالا در فروش بین المللی آن موفقیت چندانی ندارد. در نقطه مقابل برخی کشور ها تنها با بسته بندی جذاب زعفران و ارائه کاتالوگ توضیحات کامل تولیدات دیگر کشور ها را در بازار جهانی عرضه می‌کنند و در نمودار فروش به بالاترین میزان رسیده و سود بسیار زیادی کسب می‌کنند. لذا توجه به ویژگی های بسته بندی صادراتی زعفران نکته‌ای کلیدی در رقابت جهانی است.

ویژگی های استاندارد بسته بندی صادراتی زعفران | شرکت صدف پک

زعفران صادراتی باید چطور بسته بندی شود

برای بسته بندی صادراتی زعفران به منظور حضور در بازارهای بین المللی، باید ظرف صادراتی زعفران دارای ویژگی های مختلفی باشد. در این مطلب به معرفی این ویژگی ها خواهیم پرداخت. با در نظر گرفتن این نکات ضروری و رعایت استاندارد بسته بندی صادراتی زعفران احتمال موفقیت را بیشتر خواهد کرد.

کیفیت زعفران صادراتی را حفظ کند

ظرف صادراتی زعفران باید حافظ کیفیت و سلامت زعفران باشد. از آن جایی که زمان طولانی تری برای حمل و نقل زعفران صادراتی وجود دارد و امکان هرگونه فساد، رشد میکروب ها، کپک ها و غیره می باشد، باید بعد از آماده سازی زعفران، استاندارد بسته بندی صادراتی رعایت شود تا بتوان کیفیت زعفران صادراتی را حفظ نمود.

با رعایت استاندارد بسته بندی صادراتی می‌توان کیفیت زعفران تولید شده را تا رسیدن به مصرف کننده نهایی حفظ کرد.

از مواد اولیه تایید شده تهیه شده باشد

مهم است که مواد استفاده شده در ظروف بسته بندی زعفران صادراتی به کیفیت زعفران آسیب نرساند. در برخی تولیدات موادی بکار می‌رود که در اثر مرور زمان و تماس با هوا یا نور می‌توانند خطرناک باشند. چرا که موادی را از خود منتشر می کنند که به کیفیت زعفران آسیب وارد می کند.

در برابر ضربه مقاوم باشد

از آنجایی که زعفران صادراتی در مسیر طولانی و شاید در مدت زمان زیادی در مسیر قرار دارد، ممکن است حین حمل و یا جا به جایی در معرض ضربات مختلفی قرار گیرد. بنابر این یکی از ویژگی های ظرف صادراتی زعفران این است که محافظ ضربه باشد.

ارزش افزوده ایجاد کند

هدف از بسته بندی علاوه بر حفظ کیفیت و محافظت از کالا، ایجاد ارزش افزوده زعفران است. مسلما استفاده از ظروف صادراتی زعفران می تواند به فروش بیشتر منجر شده و حتی ارزش کالا را بالاتر ببرد. چه آنکه بسیاری از افراد به لحاظ ارزش اضافه ای که بسته بندی زعفران به کالا می دهد، حاضرند مبلغ بیشتری برای کالا پرداخت نمایند.

مخاطب شناسی در آن لحاظ شده باشد

مخاطب شناسی و شناخت از سلیقه، نیاز جامعه و علایق در فرهنگ های مختلف بسیار لازم و ضروری می باشد با استفاده از این نکات می توان با بسته بندی صادراتی زعفران مناسب و استفاده از جعبه صادراتی زعفران امکان فروش و استقبال از کالا را در کشورهای هدف بالا برد.

انواع ظروف بسته بندی صادراتی زعفران | شرکت صدف پک

حجم استاندارد داشته باشد

یکی از ویژگی های بسته بندی صادراتی زعفران حجم استاندارد آن است. حجم ظروف صادراتی زعفران باید مطابق با عرف بازار بین المللی باشد. وزن های نا متوازن، غیر روتین و در بعضی مواقع غیر دقیق قابلیت صادرات و فروش در بازار بین المللی را از بین می برد. برای خرید ظروف صادراتی زعفران می بایست از تولید کنندگان ظرف زعفران شناخته شده ای استفاده کنید که به این امر آگاهند و تولیدات استانداردی را ارائه می دهند.

با قوانین و مقررات داخلی و بین المللی مطابقت داشته باشد

همه تلاش ها و هزینه های انجام شده در بسته بندی زعفران صادراتی در صورتی که قوانین و مقررات را رعایت کرده باشد با ارزش خواهد بود. چون در صورتی که این قوانین نقض شده باشد مجوز برای صادرات داده نخواهد شد. حمل و نقل زعفران صادراتی با رعایت استاندارد بسته بندی صادراتی بسیار راحت است. تنها لازم است شما از ابتدا تا انتهای آماده سازی بسته بندی زعفران صادراتی قوانین و مقررات را چک کنید.

شامل اطلاعات محصول باشد

بر اساس استاندارد ها و قوانین داخلی و بین المللی باید موارد زیر باید بعنوان اطلاعات روی بسته بندی صادراتی زعفران ثبت شود.

  • تاریخ ساخت
  • تاریخ انقضا
  • پروانه ساخت
  • شماره پروانه بهداشتی
  • نحوه استفاده از محصول
  • مواد تشکیل دهنده
  • مشخصات اقتصادی تولید کننده
  • آدرس پستی تولید کننده
  • وبسایت و ایمیل تولید کننده زعفران
  • کشور تولید کننده

این اطلاعات در جهت شفافیت برای مصرف کننده باید روی بسته بندی صادراتی درج شود.

انواع جعبه صادراتی زعفران

در دنیای امروز و در بازارهای جهانی رقابت بین تولیدکنندگان و عرضه کنندگان کالا بسیار بالاست. از این رو برای به دست آوردن بازار فروش علاوه بر کیفیت خوب کالا باید به ویژگی های بسته بندی صادراتی زعفران توجه شود. لذا باید از جعبه ها و بسته بندی های متنوع و زیبا و با رعایت استانداردهای جهانی و اقلیمی هر کشور استفاده کرد.

تنوع در بسته بندی صادراتی زعفران با توجه به قدرت خرید در بازار مصرف کننده بسیار اهمیت دارد. جعبه صادراتی زعفران می تواند در ابعاد مختلف و با جنس های متفاوت ارائه گردند.

لذا انتخاب اندازه ها و وزن های مختلف و ارائه کیفیت های متفاوت برای استفاده اقشار مختلف از کالای تولید شده می تواند بازار فروش را برای فرهنگ ها و جوامع مختلف با سطح رفاه متفاوت مهیا نماید. این تنوع در اندازه ها و وزن ها در حمل و نقل زعفران صادراتی نیز تاثیر گذار است.

جنس های جعبه صادراتی زعفران

جعبه های استاندارد و مناسب برای صادرات از نظر جنس به انواع زیر تقسیم می‌شوند:

  • ظروف کریستالی زعفران
  • جعبه چوبی زعفران
  • جعبه چرمی زعفران
  • ظرف شیشه ای زعفران
  • کارت مقوایی زعفران
  • ظرف پلاستیکی زعفران

وزن استاندارد بسته بندی صادراتی زعفران

ظروف صادراتی باید وزن مشخصی زعفران را در خود جای دهند. این ظروف از نظر وزن به دسته های زیر تقسیم می‌شوند:

  • ظروف نیم مثقالی
  • ظروف یک مثقالی
  • ظروف ۵ مثقالی
  • ظروف ۱۰ مثقالی

این امر نکته‌ای مهم در استاندارد سازی ظروف صادراتی زعفران است.

ابعاد استاندارد حمل و نقل ظروف بسته بندی صادراتی زعفران | شرکت صدف پک

جمع بندی

صادرات زعفران مسلتزم رعایت الزامات مختلفی است که در حوزه سلامت، کیفیت، ارزش کالا و امنیت طبقه بندی می شود. این الزامان در جهت حفظ کیفیت زعفران تا رسیدن به مصرف کننده نهایی وضع شده است. یکی از ویژگی های بسته بندی صادراتی زعفران این است که می تواند به صادر کننده کمک کند محصولی با کیفیت و اصیل را به دست مصرف کننده برساند و یا بالعکس، باعث ضرر و زیان و از دست رفتن سرمایه شود. بنابراین توصیه می شود که در این راستا، برای تهیه ظروف صادراتی زعفران از تولید کننده ظروف زعفران صادراتی کمک بگیرید. چرا که آشنایی او با مقوله صادرات کمک شایانی به شما خواهد کرد.

اطلاعات بیشتر