زعفران را به صورت فله بفروشیم یا بسته بندی؟ اگر نگاه جدی به این حوزه دارید، مسلما می خواهید بدانید سود بسته بندی زعفران چقدر است. در این مقاله قیمت ظروف زعفران و هزینه بسته بندی آن را بررسی کرده و سود بسته بندی کردن زعفران را در مقایسه با فروش فله ای آن محاسبه می‌کنیم. بعد از مطالعهٔ کامل این مقاله، می توانید تصمیم بگیرید که زعفران خود را چگونه به بازار عرضه کنید تا سود بیشتری ببرید.
در این مقاله می خوانید:
- چرا هزینه ظرف زعفران و بسته بندی آن به فروش فله ای می ارزد؟
- سود بسته بندی زعفران چقدر است؟
- جمع بندی
چرا هزینه ظرف زعفران و بسته بندی آن به فروش فله می ارزد؟
امروزه افغانستان، اسپانیا، چین، امارات و ایالات متحده به عنوان صادرکنندگان عمدهٔ زعفران شناخته شده اند. حال آنکه تا چند دهه قبل، فقط واردکنندهٔ زعفران از ایران بودند. نکتهٔ قابل توجه اینکه در رتبه بندی برترین های تولید و صادرات، نام کشورهای اسپانیا و امارات جلوتر از ایران است!
زعفران یکی از با ارزش ترین محصولات کشاورزی ایران است. زمانی انحصار تولید آن در دست ایرانی ها بود. حتی در برهه ای، فقط استان خراسان بزرگ مجوز تولید آن را داشت و پیاز زعفران از مرزهای این استان هم خارج نمی شد.
اما سوء مدیریت در بخش های کشاورزی، بازرگانی و صنعتی، باعث شد اسم زعفران از فهرست محصولات انحصاری کشور ما خارج شده و به محصولی تبدیل شود که خیلی کشورها در دنیا ادعای آن را دارند؛ درست همان اتفاقی که برای پسته، خرما و انار هم افتاد.
یکی از مصادیق سوءمدیریت در حوزهٔ زعفران، فروش فله ای این ادویهٔ گران بها، بدون ایجاد هیچ گونه ارزش افزوده و بازاریابی مناسب است. این زعفران فله ای، در خارج از مرزهای ایران، در قالب بسته بندی های شکیل درآمده و با ارزش افزودهٔ بسیار بالایی در بازارهای بین المللی عرضه می شود.
متأسفانه بخش عمده ای از زعفران تولیدی در کشور به صورت فله ای و خام فروخته می شود. البته شرکت های فعال در حوزهٔ بسته بندی مواد غذایی، از جمله زعفران و خشکبار، امکانات خوبی را برای بسته بندی این محصولات فراهم کرده‌اند؛ اما تاجران هم باید به سود بسته بندی زعفران توجه کنند.
در کنار این امر، فعالیت های خوبی هم برای فرآوری زعفران انجام شده است. تولید محصولات جانبی از زعفران، یکی از مهم ترین گام ها برای محدود کردن خام فروشی طلای سرخ است.
نگاه سنتی تاجران ایرانی به تجارت و نبود دانش کافی و شناخت مناسب از علوم بازاریابی و بازارسازی، از مهم ترین دلایل آسیب دیدن محصولات صادراتی مانند زعفران و خشکبار طی دهه های گذشته است.
اما اگر برنامه ریزی درست و منسجمی انجام شده و از کل ظرفیت های موجود در صنعت کشاورزی و بسته بندی استفاده شود، زعفران ایرانی می تواند بازارهای جهانی را فتح کند. بسته بندی زعفران به معنای سود چند برابری از فروش این محصول است و تاجران ایرانی باید به این امر توجه ویژه ای داشته باشند.
سود بسته بندی زعفران چقدر است؟
برای محاسبهٔ سودآوری بسته بندی زعفران ابتدا باید بازار هدف خود را تعیین کنید. سپس باید در سه حوزه تصمیم گیری کنید. این سه حوزه عبارت‌اند از:
- نوع بسته بندی؛ برای نمونه مواد پلی کریستال، فلزی، کاغذی یا مواد دیگر،
- حجم کار؛ برای نمونه ۱۰ کیلو یا ۱۰۰ کیلو یا مقدار مشخصی در ماه،
- اندازهٔ بسته ها؛ برای نمونه نیم گرمی، یک گرمی، ده گرمی یا اندازهٔ دیگری.
با توجه به پاسخ این سؤالات، می توانید مسیر کسب و کار خود را طراحی کرده و تجهیزات و هزینه های لازم را برآورد کنید. برای مثال شاید به بسته بندی در کارگاه کوچکی برسید یا واحد بزرگ و مجهزی ایجاد کنید.
حالا بیایید فرض کنیم که محصول زعفران شما در بسته های دو گرمی بسته بندی می شود. البته می توانید این محاسبه را برای اندازه های مختلف و انواع زعفران با قیمت های متفاوت انجام بدهید. هدف در این جا صرفا محاسبه سود کلی بسته بندی محصول برای تاجر است.
اگر قیمت هر گرم زعفران نگین را برای مثال ۱۰۹۰۰ تومان، و هزینه ظرف زعفران پلی کریستال تولید صدف پک با گنجایش دو گرم زعفران نگین را هم تقریبا ۳۷۰۰ تومان در نظر بگیریم، قیمت زعفران بسته بندی دو گرمی ۲۵۵۰۰ تومان خواهد بود؛ یعنی داریم:
- دو گرم زعفران نگین از قرار گرمی ۱۰۹۰۰ تومان برابر با ۲۱۸۰۰ تومان
- یک ظرف بسته بندی کریستالی برابر با ۳۷۰۰ تومان
جمع این دو رقم، برابر با ۲۵۵۰۰ تومان خواهد بود. در حالی که قیمت بستهٔ ۲ گرمی زعفران با چنین مشخصاتی در بازار داخلی و از یک برند معتبر، حدود ۵۲۰۰۰ تومان است. یعنی سود بسته بندی زعفران در قالب ۲ گرمی برای این برند، حداقل ۲۶۵۰۰ تومان است!
اگر این حاشیهٔ سود را برای یک کیلوگرم زعفران نگین محاسبه کنیم، با عدد ۱۳۲۵۰۰۰۰ روبه رو می شویم! یعنی سود زعفران بسته بندی شده برای یک برند معتبر، در قالب بسته های کوچک و عرضه در بازار داخلی، بیش از ۱۳ میلیون تومان در هر کیلوگرم است.
حال آنکه اگر قرار بود همین مقدار زعفران بدون پرداخت قیمت ظروف زعفران یا هزینه ظرف زعفران و به صورت فله فروخته شود، در نهایت با سودی حدود ۲ تا ۳ میلیون تومان برای هر کیلو همراه بود. البته باید تأکید کرد که این سود برای برندهای معتبری است که قیمت بازار را تعیین می کنند.
یک برند تازه کار و کمتر شناخته شده، همان کیفیت زعفران را در همان بسته بندی به مبلغ حدود ۳۲۲۰۰ تومان عرضه می کند. اگر محاسبهٔ بالا را برای این برند تکرار کنیم، به سود ۶۷۰۰۰۰۰ تومانی در هر کیلوگرم می‌رسیم که بازهم تفاوت قابل توجهی با فروش فله آن دارد.
پس تازه کارها و برندهای کمتر شناخته شده، باید انتظار سود کمتری را داشته باشند. با این حال، بازهم سود بسته بندی زعفران در مقایسه با فروش فلهٔ آن بسیار بیشتر است. یعنی با در نظر گرفتن قیمت ظروف زعفران باکیفیت صدف پک، و محاسبه هزینه ظرف زعفران می توانید به سود بسیار بیشتری برسید.
اگر در ماه حدود ۱۰ کیلوگرم را در قالب بسته های شکیل در بازار داخلی عرضه کنید، به شرط بازاریابی مناسب، بیش از ۶ میلیون تومان سود را برای خود تضمین کرده‌اید. این عدد با بیشتر شدن کیفیت کار شما و شناخته‌تر شدن برندتان میان مصرف کنندگان، می تواند به بالای ۳۰ میلیون تومان هم برسد.
البته همان طور که گفته شد، اصل اساسی در فروش زعفران در بازارهای داخلی و خارجی، بازاریابی است. اگر بتوانید 20 کیلوگرم زعفران در ماه بفروشید، سرمایهٔ اولیه موردنیازتان در کمتر از سه ماه بر‌می‌گردد. بعد از آن، کسب و کار به سوددهی می‌رسد.
جمع بندی
زعفران یکی از با ارزش ترین محصولات کشاورزی ایران است. زمانی انحصار تولید آن در دست ایرانی ها بود. اما امروزه متأسفانه بخش عمده ای از زعفران تولیدی در کشور به صورت فله ای و خام فروخته می شود. نگاه سنتی تاجران ایرانی به تجارت از مهم ترین دلایل آسیب دیدن تجارت این محصول طی دهه های گذشته است.
در این مقاله میزان هزینه بسته بندی زعفران را بررسی کرده و سود بسته بندی زعفران را در مقایسه با فروش فله ای آن محاسبه کردیم. نکته مهم تاثیر بالای بسته بندی در میزان فروش زعفران است که یکی دیگر از جنبه های مثبت آن محسوب می‌شود. در نهایت تاجران باید بدانند که سود بسته بندی زعفران چند برابر بیشتر از فروش فله ای این محصول است. پس با بسته بندی حرفه ای زعفران، علاوه بر رسیدن به سود بیشتر، نام ایران را هم بر قلهٔ تولید و صادرات این محصول خواهیم دید.
